Diagnoos on endiselt suurim väljakutse
Vürtsi, mis on määratletud toiduainete maitsestamiseks kasutatava taime osana, on vähetõenäoline allergiaallikas . Sellest võib öelda, et vürtsiallergia on teadaolevalt ja võib mõnikord olla tõsine.
Louisiana State University Health Science Center'i uuringute kohaselt võib kõigil 10 000 inimesel 14-st olla vürtsiallergia, mis avaldub sümptomitega alates kerge kuni eluohtlikust.
Sümptomid
Mõnikord võib olla raske välja selgitada, kas vürts põhjustab allergiat või kui teil tekib vürtsi iseenesest füsioloogiline reaktsioon.
Näiteks võib tšilli või isabi söömine põhjustada teie silmi vee ja suu põletamiseks, sest vürtsikemikaalid (kapsaitsiin ja allüülisotiotsüanaat) ärritavad nina ja suu limaskestaid. Sel juhul mõju on füsioloogiline ja vastus kohene.
Vürtsiallergiaga võivad sümptomid olla sarnased, kuid tavaliselt kajastavad need kauem aega. Sellega võivad kaasneda ka muud sümptomid nagu kõhulahtisus, iiveldus, maoärritus, puhitus, nõgestõbi, ninakinnisus või huulte turse. Teised võivad ikkagi kogeda õhupuudust või välja löövet, kui vürtsiga on puutunud nahale (tuntud kui kontaktdermatiit ).
Hilinenud vastuse tõttu võib olla keeruline kindlaks teha, kas vürtsid põhjustasid reaktsiooni või toitu, millele see manustati.
Anafülaksia sümptomid
Mõnel juhul võib allergiline reaktsioon olla kohe. Sellised sündmused on seotud sellega, et nad viitavad sellele, et immuunsussümptom reageerib äärmuslikul viisil. Mõnel juhul võib see põhjustada potentsiaalselt surmavat, kogu keha reaktsiooni, mida nimetatakse anafülaksiks .
Anafülaksia sümptomid on tavaliselt tugevad ja võivad sisaldada:
- Hingeldamine ja hingamissurve
- Rindkere tihedus
- Pastillid ( urtikaaria )
- Näo, keele, kõri, käte või jalgade tursed ( angioödeem )
- Iiveldus ja oksendamine
- Kõhulahtisus
- Kiire ja nõrk südamelöögisagedus
- Segadus
- Pearinglus või minestamine
- Tundub eelseisva hukatuse
Anafülaksiat peetakse hädaolukorras, mis vajab kohe 911 abi. Ravimata jätmisel võib see põhjustada koma, šokk, südame- või hingamispuudulikkus ja isegi surm.
Diagnoosimine
Kui kahtlustatakse vürtsiallergiat, võib läbi viia allergilise testi . Siiski on piirangud, kuna enamik kommertskomplektidest katsetavad ainult väikseid vürtse.
Sellisena võib hommadeekstrakti luua kahtlustatava vürtsi ja nahale katsetamiseks . Selles katsetamismeetodis jäetakse kleepuv plaaster nahale 24-48 tundi. Positiivset tulemust kinnitab väike lööve või villid.
Kuid mitte kõiki vürtse ei saa seda katset teha, eriti kuumad vürtsid, mis võivad nahka ärritada ja ärritada. Olemas on mõned verepõhised allergiaanalüüsid, kuid jällegi on vähe neid, kes saavad testida potentsiaalsete vürtside allergeenide rohkusel.
Arvestades neid väljakutseid, on isiklik kogemus diagnoosi andmisel sageli hindamatu. Korduvad episoodid võivad kergendada otsingutulemusi ja juhtivteadlasi lõplikule süüdlasele.
Ravi
Vürtsiallergia ravi sõltub suurel määral sümptomite tüübist ja raskusastmest. Võimaluste hulgas:
- Lihtsa allergia korral võivad suukaudsed antihistamiinid leevendada allesjäänud allergia sümptomite käes oleva immuunsüsteemi poolt vabaneva histamiini aktiivsuse pärssimist.
- Kontaktdermatiidi korral võib paikne kortikosteroid kreem aidata vähendada põletikku ja punetust.
- Peroraalsed kortikosteroidid võivad olla välja kirjutatud äärmuslikumatel juhtudel, samas kui kortikosteroidide ninasprei võib aidata ninakinnisuse leevendamist.
- Anafülaksia ohus olevatel inimestel võib epinefriini süstimine koheselt leevendada lõdvestades silelihaseid kitsastes hingamisteedes ja veresoontes.
Allergia ennetamine
Lõppkokkuvõttes on vürtsiallergiaga tegelemiseks kõige paremini vältida vürtsi. Kahjuks on seda lihtsam öelda kui seda, et paljud toiduained on eelnevalt maitsestatud või paljude maitsetaimede, vürtside ja kemikaalide koostisained.
Lisaks sellele on inimene harva allergiline ainult ühele vürtsi tüüpi. Seda seetõttu, et vürtside, pähklite ja isegi puuviljade vahel on kõrge ristreaktiivsus. See tähendab, et teatud toiduainete keemiline struktuur on nii sarnane, et mõlemad võivad põhjustada allergilist reaktsiooni.
Ristreaktiivsuse näited hõlmavad järgmist:
- Maapähkli- ja tüümiani
- Sibul ja küüslauk
- Paprika ja muskaat
- Sinep ja rapsiseeme
- Sinep ja pähklid
- Seesami- ja puuviljad
- Cottonseed ja pähkel
- Kaskupõlves ja erinevate vürtsidega
- Muglehe õietolm ja erinevad vürtsid
- Seller ja erinevad vürtsid
- Porgand ja erinevad vürtsid
- Fenugreek ja maapähkel
Arvestades neid tüsistusi, võib raske allergiaga inimesel tarvitusele võtta kõik vürtsid, kuni põhjusliku allergeeni (või allergeenid) leitakse. Neil võib olla vajalik kasutada eelnevalt laaditud epinefriinsüstalt (näiteks EpiPen ), mida kasutada tõsise reaktsiooni korral.
> Allikas:
> Chen, J. ja Bahna, S. "Spice allergia". Ann Allergy Astma Immunol. 2011; 107: 191-9. DOI: 10.1016 / j.anai.2011.06.020.