Seesamiseemneid on mitmel põhjusel kasutatud tuhandeid aastaid. Need on saadaval kolmes erinevas värvitoonis - valge, must ja pruun. Seesamiseemneid kasutatakse toidu erinevate kultuuride, sealhulgas Lääne ühiskondade jaoks, nagu kiirtoidu garneeringud. Seemneõli ekstraheeritakse seemnetest ja kasutatakse retseptides, samuti ravimites ja kosmeetikas.
Mis on seasamallergia?
Seedes allergia pole uus probleem. Kuigi seda esimest korda kirjeldati 1950. aastal, tundub see endiselt kasvavat probleemi. Hiljutine uuring näitas, et seesamiallergia oli neljas kõige levinum toiduallergia Austraalia laste hulgas, muna, piima ja maapähkli taga. Veel üks hiljutine uurimus näitas, et Iisraeli laste seasumalli allergia on sagedamini kui maapähkli allergia ning enamlevinud toiduallergia on ainult piima- ja munarakkide allergia. Näib, et seesama allergia mõjutab igas vanuses, mis tähendab, et see toiduallergia ei ole tavaliselt levinud.
Seedeallergia sümptomiteks võivad olla urtikaaria / angioödeemi sümptomid, allergiline riniit , astma , atoopiline dermatiit , suulise allergia sündroom ja isegi anafülaksia . Muudel inimestel on tekkinud kontaktdermatiit, mis on tingitud otsesest kokkupuutumisest kosmeetikavahenditega või seasemallergeenide sisaldavate ravimitega.
Kas Sesame Allergy paneb inimesi, kes on ohtlik teiste toiduallergiate suhtes?
Kuna seesamiallergeenid on biokeemilises struktuuris sarnased maapähkli allergeenidele, on seesamiallergiaga inimestel oht, et nad satuvad allergiliste reaktsioonide tagajärjel maapähkli söömise tõttu ja vastupidi.
Seda tuntakse ristreaktiivsusega - kui üks aine on nii sarnane teisega, et immuunsüsteem ravib neid mõlemaid sama. Seemne allergeenide ja rukki, kiivide, mooniseemne ja erinevate puuviljade (nagu sarapuupähkel, must kreeka pähkel, kašupähkel, makadaamia ja pistaatsiapähkel) vahel on ristreaktiivsus.
Seetõttu peaksid seasumallergiaga inimesed vältima eespool nimetatud toiduaineid, kuni allergikute toimeaine võib allergiliste testide ja / või suu kaudu toiduga seotud probleeme läbi viia.
Allikas:
> Gangur V, Kelly C, Navuluri L. Seemneallergia: globaalsete proportsioonide toiduainete allergia. Ann Allergy Astma Immunol. 2005; 95: 4-11.