Lugege, mida peaksite otsima ja mida vältima
Olen kindel, kas olete diabeediga uus või olete seda juba pikka aega olnud, olete kuulnud, et see leib on "off limits". Mõne inimese jaoks muudab see toitumise lihtsamaks muutmise, kõrvaldades vajaduse muretseda või otsustada, millist süüa tahetakse.
Mõistetavalt aga ei taha te end piirata ja pigem õpiks, millised leivad on kõige paremad ja mida peaksite ostma poest ostetud brändi ostmisel.
Hea uudis on see, et kui teil on diabeet, võite leiba süüa saada ja seal on palju tervislikke valikuid! Täistera leiba, nagu täisnurk, rukis, purustatud leib ja orgaanilised tervete sordid, on rikas vitamiinide, mineraalide, kiudainete ja valkude poolest. Sellised leiba tüübid on paremad rafineeritud, töödeldud leivas, nagu valge leib.
Keerukas osa sõelub läbi toidupoed inventari ja paikneb maitsev ja toitev bränd. Paljude valikuvõimalustega saate kindlasti leibade vahekäigust kaduma minna. Kui teil on arusaam sellest, mida peaksite otsima ja mida peaksite vältima, saate aidata paremaid valikuid teha.
Toitainete analüüsimine
Oluline on võtta seisukoht selle kohta, mida teie tähelepanu on keskendunud. Näiteks, kas otsite leiba, mis on rangelt madala kalorsusega ja vähese süsivesikute sisaldusega? Kui see nii on, võite leida mõned väga head võimalused, kuid need valikud võivad sisaldada kunstlikke koostisosi, lõhnaaineid ja muid lisandeid.
Või otsite leiba, mis on orgaaniline, GMO-dest vaba ja mis sisaldab palju kiudaineid ja valke? Need valikud on saadaval ka, aga teil võib olla vaja kulutada rohkem raha leiba nagu see.
Ükskõik milline leib, mida te otsite, võib mõnede juhiste järgimine aidata teil teha teadlikke otsuseid.
Olen ka lisanud mõningaid häid valikuid, millest paljud on soovitanud diabeediga inimesed ja teised sertifitseeritud diabeediõpetajad. Igaühele on midagi. Ja kui te pole kindel, kas teie leib on teie jaoks parim, küsige oma dieedil või sertifitseeritud diabeediõpetajaga.
Diabeediga inimestele on leiva ostmisel vaja kaaluda. Märgiste lugemisel tahate vaadata kaloreid, süsivesikuid, kiudaineid, rasva ja naatriumi. Samuti soovite lugeda koostisosade loendit ja veenduda, et teie leib on terve.
Kaloreid
Parim on hoida oma leib umbes 90 kalorit või vähem viilude kohta, eriti kui kavatsete sööda kahte viilu. Leib, mis sisaldab pähkleid ja seemneid, võib olla hea valik, kuna need sisaldavad mõningaid tervislikke rasvu, valke ja kiudaineid, kuid need on kaloritest suuremad. Kui soovite sellist leiba valida ja kalorite arv on suur, peate hoidma oma osa ühe viilu juurde.
Süsivesikud
Kui teil on diabeet, on süsivesikute tarbimise jälgimine väga oluline. Süsivesikud on toitainete tüübid, mis mõjutavad kõige rohkem veresuhkrut . Sõltuvalt söögikorra kavast ja sellest, kui palju süsivesikuid soovite süüa mõne söögikorra ajal , on enamik inimesi valinud leiva, mis sisaldab 15-20 grammi või vähem süsivesikuid portsjoni kohta.
Veenduge alati, et loete silte ja järgige teenindusmahu suurust. Kui otsustate osta pagariäri, mis ei sisalda märgistust, võite oma leiba kaaluda, et arvutada oma süsivesikute tarbimist . Näiteks 1 unts leiba sisaldab umbes 15 grammi süsivesikuid, seega kui teie pagaritänav kaalub 2 untsi, sisaldab see umbes 30 grammi süsivesikuid.
Fiber
Kiud on toitumises oluline toitaine , eriti diabeetikutele. Fiber aitab aeglustada veresuhkru taseme tõusu, suurendab täiuslikkuse tundeid, tõmbab kolesterooli südamest eemale ja aitab hoida soolestikku korrapäraselt.
Eesmärgiks on leiba leidmine, mis on hea kiudaine allikas ja mis sisaldab vähemalt 3 grammi kahe serval.
Rasva
On erinevaid rasva küllastunud, küllastumata ja trans-rasvhappeid. Diabeediga inimesed soovivad süüa küllastunud ja trans-rasvhappega dieeti, mis sisaldab piisavas koguses küllastumatut südame tervislikku rasva.
Enamik leiba ei ole väga kõrge rasvasisaldusega (kui neil pole seemneid või pähkleid). Kuid soovite valida leiba, mis sisaldab 0 grammi trans-rasva ja vähem kui umbes 1,5 grammi küllastunud rasva.
Naatrium
Naatriumisisaldusega toidud võivad suurendada vererõhku, eriti inimestel, kes on soola tundlikud. Eesmärk hoida leiba umbes 150 mg või vähem ühe viilu kohta.
Analüüsige koostisosi
Otsige leiba, mis on 100-protsendiline terve tera. See tähendab, et leiba ei ole rafineeritud ja tera jääb puutumatuks. Terved terad on rohkem vitamiine, mineraale ja kiudaineid .
Selleks, et midagi oleks terve terav, peaks esimene koostisosa ütlema "tervikuna". Võite ka kinnitada, et leib on tervelt terav, kui tal on kogu teraviljatempel.
Vältimaks koostisosi
Ideaalses maailmas pakuksime kõik oma leiba, kasutades kvaliteetseid koostisosi. Kuid reaalselt ei ole see kõigile võimalik. Äriline leiba kasutab paljusid lisaaineid, et aidata leiba maitsta, säilitada kõlblikkusaega ja lühendada tainas tõusu. FDA loeb lisaainete kogused lehtedes esitatud kogustes, kuid see ei tee neid ideaalseks.
Mõned koostisained, mida soovite vältida, sisaldavad kõrge fruktoosisisaldusega siirupit (mis on seotud rasvumise ja muude tervisega seotud probleemidega), osaliselt hüdrogeenitud õlid (ka trans-rasvad) ja taigna konditsioneerid, nagu asodikarboksamiid, DATEM ja kunstlikud värvid.
Saadaval leiva sortid
Pange tähele, et see artikkel ei käsitle mähkmeid ega hommikusööki.
Täisteraleib
100-protsendiline terve tera leib on leib, mis on valmistatud kogu viljaga puutumata, suurendades selle toitumisprofiili ja vähendades tavaliselt glükeemilist indeksit (kui kiiresti veresuhkru tase tõuseb pärast selle tarbimist).
Täistera leib ei ole piiratud täisnuga. Muu kogu teravilja leib võib sisaldada rukist, otra, kaera, kinoaa, amaranti ja hirssi. Selleks, et teie leib oleks terve, vaadake koostisosade loendit. Esimene koostisosa peaks lugema terveks.
Oluline on hoolikalt silte lugeda. Ärge laske mulle petta mitme teravilja või seitsme terraga siltidega - see ei too automaatselt terveid leivat. Kui kahtlete, kontrollige koostisosade loendit või otsige kogu teramismärgist.
Purustatud leibad
Paljunevad leibad ei sisalda jahu - need on valmistatud seemneid sisaldavatest teradest, oadest ja seemnetest vees ning neid ühendatakse värskelt idandatud elus teradena. Seejärel segatakse need tainasse ja aeglaselt leiba küpsetatakse.
See protsess aitab vähendada leiva glükeemilist indeksit ja suurendab toitumisprofiili. Enamik purunenud terad sisaldavad kõiki üheksa asendamatut aminohapet ja neil on palju valku ja kiudaineid. Nad võivad pakkuda karmimat tekstuuri ja neid tuleks säilitada külmikus optimaalse värskuse tagamiseks. Ideaalis tahaksite neid maitsestada ja kohe süüa. Seetõttu ei pruugi nad parima võileiba teha, et sõita edasi-tagasi .
Leivapähklid
Mõned inimesed lihtsalt ei saa harjuda täisteraleiva või teiste seemnetega terade tekstuuriga. Kui see on teie jaoks, siis võib-olla proovige leivakesega valikut.
Traditsiooniline hapukoore leib tehakse aeglaselt kääritades vett ja jahu nii, et see annab looduslike pärmseente (või hea bakterid), mida kasutatakse taina tõusuks. Kääritatud toiduainete eeliste kohta tehakse üha rohkem uuringuid. Kääritatud toidu tarbimine suurendab soolestiku hea bakterit ja võib teie immuunsüsteemile kaasa aidata, vähendades samal ajal põletiku ja allergiate ohtu.
Pidage meeles, et enamik kommertssööda leiva töödeldakse. Selleks, et saada kõige rohkem kasu hapukoore leivast, osta pagaritööstusest või teha oma oma.
Orgaanilised leibad
Mahepõllumajanduslik leib on valmistatud orgaanilistest koostisosadest, mis toodetakse tavapäraste pestitsiidide, sünteetiliste koostisosade või reoveesetete, bioengineerimise või ioniseeriva kiirguse abil, mis tähendab, et nad ei sisalda pestitsiide, herbitsiide ega geneetiliselt muundatud koostisosi. Need võivad olla natuke kallimad ja ei paku palju kasu süsivesikutega.
Gluteenivabad sordid
Lihtsalt seetõttu, et gluteenivaba toode ei pruugi tervislikumaks muuta. Kuid mõnedel diabeediga inimestel on ka tsöliaakia ja nad peavad gluteeni ära hoidma. Kui teil on tsöliaakia või vältige gluteeni, sest olete selle suhtes tundlik, võib rasvase gluteenivaba leiva leidmine olla võitlus. Gluteen aitab leiba anda, see on elastsus, seetõttu kasutavad tootjad sageli tekstuuri koopiate tegemiseks alternatiivseid koostisosi, näiteks rafineeritud tärklisi.
Kui otsite gluteenivaba leiva, järgige ülaltoodud kalorite, süsivesikute, kiudainete ja rasvade juhiseid nii hästi kui võimalik. Samuti peate proovima valida täisteratooteid, nagu näiteks pruun riis, hirss ja kinoaas.
Soovitatud kaubamärgid
Allpool leiate mõned suhkrupeediga inimestelt leiba väljavõtted, dieediarstid ja muud sertifitseeritud diabeediõpilased . Nad on valitud sobiliku ja toitumisprofiili alusel. Leiad täistera sordid, rukist, roiskunud leiba ja orgaanilised sordid.
Pea meeles, et kahtluse korral arutlege oma leiva valikuga oma dieedil ja kui te ei tea, kuidas teie veresuhkrut reageerib teatud leile, saate testida oma veresuhkrut kaks tundi pärast sissevõtmist - kui te olete eesmärgi saavutanud, on see teie jaoks hea valik .
100% terve nisu
- Sara Lee 100% terve nisu
- Märkus: see toode sisaldab taina konditsioneerid
- Rudi küpsetatud orgaaniline 100% täisnurve leib
- Dave's Killer (õhuke viil) 21 tervet tera ja seemneid
- Kontrollige õhuke viilutatud sorte, sest need on head valikuvõimalused
- Eureka orgaaniline Saaa-nisu
- Märkus: üks viil on umbes 22 grammi süsivesikuid
Täisteraleib
- Beckmanni loomulikult hea 100% rukis
- Kaupleja Joe 100% terve kiu leib
Purustatud leibad
- Ezekiel 4: 9 purustatud terade leib - toit elu eest
- kõik sordid: seesamine, geneeze, lina jne
Gluteenivabad leivad
- Gluteenivaba pruunistatud eluvõla leil
- Kontrollige kõiki gluteenivaba sorte, sealhulgas riisi mandli leiba, eksootilist musta riisi leiba jne.
- Gluteenivaba Deli Rukkileibi leib - Canyon Bakehouse
Sõna alguses
Kui teil on suhkurtõbi, siis vali targalt leib ka oma toiduplaani osana. Otsides toidupoest, kontrollige kindlasti etikette ja kontrollige asju nagu kalorid, süsivesikud ja koostisained. Eesmärk on valida kogu teravilja sorte, mis on vähese lisatud suhkrute ja kiudainetega. Ükskõik, kas valite terve nisu, terve tera sordi, orgaanilise või gluteenivaba, on seal kõigile midagi.
Allikad:
> Ameerika diabeediühendus. Diabeedi arstiabi standardid - 2017. Diabeedihooldus . Jaanuar 2017; 38 (Suppl 1): S1-132.
> Ye EQ, et. al. Suures koguses teravilja tarbimine on seotud II tüüpi diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste ja kehakaalu tõusu väiksema riskiga. J Nutr. 2012 juuli, 142 (7): 1304-13.