Toiduainete nimekiri, mida peaksite ja ei tohiks süüa, kui teil on diabeet
Tervislik toitumine on hädavajalik diabeedi raviks ja kehakaalu langetamiseks. Ja seal on teatud toidud, mida peate hoolikalt valima, eriti süsivesikuid. Kuid see võib olla segane ülesanne. Meile öeldakse, et vältida lihtsaid süsivesikuid ja rafineeritud aineid ning valida kompleksseid, kuid mida see kõik tähendab?
Mis toitu sisaldab süsivesikuid?
Süsivesikuid sisaldavad toidud hõlmavad selliseid tärklisi nagu terad ja tärkliset köögiviljad, puuviljad, piim / jogurt, suupisted ja maiustused.
Süsivesikud on makrotoitained, mis kõige rohkem mõjutavad vere suhkrut. Need on olulised, sest süsivesikud mängivad olulist rolli kehas energia pakkumisel. Samuti lisavad nad toidule maitse, kiudaineid ja tekstuuri.
Mida teevad süsivesikud ja miks te neid vajate?
Söömisel metaboliseeritakse süsivesikuid ja jagatakse suhkruks või glükoosiks. Glükoos on organismi esmane kütuse või energiaallikas, kuid kui teil on prediabeeti või diabeet, ei suuda keha korralikult suhkrut käsitseda. Selle asemel, et suhkrut suunata rakkude kütusena, jääb see veres. Vere ülemäärane või kõrge suhkur võib olla väga problemaatiline. Suurenenud suhkrute vältimiseks peaksite proovima süüa erinevaid kvaliteetseid süsivesikuid. Tegelikult võib teie poolt valitud süsivesikute tüüp mõjutada teie meeleolu, veresuhkru ja energia taset. Tervisliku, tasakaalustatud, kõrge kiudainete ja süsivesikutega reguleeritud toiduga söömine aitab vähendada vere suhkruid, kaotada kehakaalu ja suurendada energia taset.
Süsivesikute tarbimine võib põhjustada kehakaalu suurenemist, sest glükoos, mida ei kasutata energias või säilitatakse hiljem lihas või maksas, säilitatakse rasvana rasvkoes.
Milliseid süsivesikuid peaksite sööma ja vältima?
Valides süsivesikuid, on kõige parem valida keerulisi süsivesikuid, mis on rohkesti kiudaineid ja madala suhkruga.
Lihtsalt öeldes on komplekssed süsivesikud määratletud polüsahhariididena, mis tähendab, et need sisaldavad vähemalt kolme glükoosi molekuli. Sellesse kategooriasse kuuluvad toidud on tärklised, nagu kaunviljad, terad, herned ja kartulid. Toiduvärvust peetakse samuti tärkliseks ning see on leitud mittekarmeelsete köögiviljade ja täisteratoidena.
Lihtsad süsivesikud on need toidud, mis sisaldavad ainult ühte või kahte suhkru molekuli, neid nimetatakse monosahhariidideks ja disahhariidideks. Nende toitude hulka kuuluvad näiteks piim, puuvili, mahl, laua suhkur ja siirup. Mõned lihtsad süsivesikud on terved, näiteks puuviljad , madala rasvasisaldusega või rasvata piimaga. Need toidud sisaldavad proteiine, kaltsiumi, vitamiine, mineraale, antioksüdante ja kiudaineid, mis võivad suurendada toitumist ja aeglustada veresuhkrute taseme tõusu. Kuigi need on terved, tuleks neid kontrollida. Teised lihtsad süsivesikud nagu siirup, mahl , sood, laua suhkur jne sisaldavad vähe kiudaineid ja ei sisalda tegelikku toiteväärtust, mis võib põhjustada vere suhkrusisaldust, nõrgenemist ja kehakaalu suurenemist. Seda tüüpi toiduaineid tuleks üldse vältida või sööta väga säästlikult.
Rafineeritud süsivesikud nagu valge leib ja valge pasta on tärklised, mis on töödeldud, mis eemaldab vilja kliid ja idud, eemaldades need kiududest, vitamiinidest, mineraalidest ja antioksüdantidest.
Need toidud võivad põhjustada suurt veresuhkru piike ja toota vähe toitainet. Rafineeritud terade valimise asemel on parem valida täisteratooteid. Tegelikult on uuringud näidanud, et täisterade asemel rafineeritud terade valimine võib vähendada südamehaiguste riski, vähendada vererõhku ja abi kaalulangus. Kogu teraviljas leitud kiu aeglustab veresuhkru taseme tõusu. Terved terad sisaldavad ka rohkem vitamiine, mineraale ja antioksüdante.
Nii et kust ma alustan?
Vältige neid tüüpi süsivesikuid:
- Joogid: mahl (isegi 100% puuviljamahl), sooda, magustatud jäätee, limonaad, Gatorade, vitamiinvesi, magustatud kohvi joogid, maitsestatud piim
- Tärklised: valged leibad: rullid, rätikud, kangelane leib, Itaalia leib, mitme teravilja leib (see ei pruugi terve tera), valge pasta, valge riis, muffinid, sarvesaiad, käärid, magustatud teraviljad
- Suupisteid: valged kreekerid, laastud, kringlid, kuivatatud magustatud puuviljad, jogurti kaunid suupisted, küpsised, koogid, jäätis, kristallid, teraviljabari
- Maitseained ja lisatud suhkrud: siirup, suhkur, pruun suhkur, suhkur toores, mett, agaav, melass, maisisiirup, fruktoos, kõrge fruktoosisisaldusega siirup, sahharoos, dekstroos, maltoos, mahlakontsentraadid
Valige need süsivesikud:
- Nullist süsivesikuid sisaldavad joogid: vesi (lisada sidruni või lubi lisatud maitse jaoks), seltzer, magustamata jäätee, taimne tee, kohv, dieedijook
- Süsivesikutest madalad jookid : mandli piim (tavaline), sojapiim (tavaline)
- Piimatooted : madala rasvasisaldusega ja rasvata piim, madala rasvasisaldusega või rasvata Kreeka jogurt, madala rasvasisaldusega keefir, madala rasvasisaldusega kohupiim
- Tärklised: ükskõik millised tumedad oad (eelistatult kuivad), kuid kui konserve on kindlasti loputatud, tuleb magusat kartulit, squashit, kõrvitsat , hernes, mais, teravili: 100% täisteratoid on parimad valikud (kaerajahu, kinoaa, oder jne) , mitteärritusjoogid (eesmärk on teha 1/2 oma taldrikut, mitte tärklisi köögivilju)
- Suupisted ja muud toidud: õhukesed popkorn, täistera kreekerid, teravilja teraviljad
Küsige oma registreeritud dieedil või sertifitseeritud diabeediõpetajatelt, kui palju süsivesikuid peaksite sööma iga söögikorra kohta kaalu- ja veresuhkru kontrolli jaoks. Kui te ei ole kindel, kuidas süsivesikuid lugeda, alustage siin: süsivesikute loendamine peaksite seda tegema?
Ressursid:
Haiguste tõrje keskus. Süsivesikud. http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html
Leehman, Sheran. Mis on lihtsad süsivesikud?
Scott, Jennifer. Mis on rafineeritud süsivesikud.