Glükeemiline indeks võib osutuda kasulikuks diabeetikutele või võib-olla mitte. Diabeetilise dieedi alusel glükeemilise indeksi kasutamise uurimisuuringud on andnud mitmesuguseid tulemusi. Tõenäoliselt seetõttu, et indeks on kaks erinevat versiooni ja see ei võta arvesse teenindust või osa suurust. Teine väärtus, mida nimetatakse glükeemiliseks koormaks, võib olla kasulikum, kuid süsivesikute loendamine või järjepideva süsivesikute dieedi jälgimine on ikka parimad võimalused diabeetikute dieedi loomiseks.
Glükeemiline indeks
Glükeemiline indeks on meetod, kuidas mõõta, kui kõrge süsivesikute sisaldusega toidud tõstavad vere suhkru (glükoosi) taset pärast nende söömist, kasutades skaalat ühest 100-st. Indeksi ülaservas olevad toidud suurendavad vere glükoosisisaldust, kui toiduained on lähemal Põhja. Üks glükeemiline indeks kasutab valge leiba standardse võrdlusena 100, kuid teine indeks kasutab glükoosi. Nii et peate teadma, millist indeksit te kasutate. Segatud on lihtne saada.
Glükeemilise indeksi aluseks oleva dieedi planeerimine tähendab toitude valimist, millel on madala ja keskmise indeksi numbrid. Madal glükeemilise indeksi toidud hõlmavad kaunviljasid, tartarjamaid köögivilju, terveid terveid ja mõningaid puuvilju. Lihale, kodulindudele, kaladele ja munadele ei ole süsivesikuid, seega on need indeksite arvutamiseks sisuliselt nullid. Küpsetamismeetodid, toiduvalmistamisaeg ja küpsusaste võivad mõjutada toidu glükeemilist indeksit ja sama toiduse erinevatel kaubamärkidel võivad olla erinevad väärtused.
Näiteks kartulipüree on kõrgem kui küpsetatud kartul, ja mõlemad võivad muutuda sõltuvalt sellest, mida olete üleval. Terve nisu leiba erinevad kaubamärgid võivad indeksis olla kuni 20 punkti.
Glükeemiline indeks tundub olevat hea mõte ja see võib aidata teil reguleerida, millistes toitudes on süsivesinikke rohkem kui teistel.
Kuid see ei võta arvesse portsjoni suurust, kalorite arvu ega toiteväärtust, mistõttu ei piisa toidu kavandamiseks. Näiteks arbuusil on suurem indeks kui jäätist ja kartulikrõpsud on väiksemad kui küpsetatud kartul. Sellepärast, et neil on ka rasv, mis vähendab glükeemilise indeksi numbrit, kuid ei muuda neid toitevamaks.
Glükeemiline koormus
Kuna glükeemiline indeks võib olla natuke ebamugav kasutada, võib nn glükeemilist koormust arvutada. See põhineb glükeemilisel indeksil, kuid ühtlasi kasutab ka standardset portsjoni suurust. Koormuse arvutamiseks kasutatav valem on glükeemiline indeks, mis võrdub süsivesikute kogusega, jagatuna 100-ga. Madala glükeemilise koormusega toidud on alla 10, keskmine vahemik on vahemikus 11-19 ja üle 20-aastaste punktide arv peetakse kõrge glükeemilisusega laadige toitu. Kui teil on diabeet, veenduge enne oma toitumisvajaduste tegemist oma tervishoiuteenuse osutaja, diabeediõpetaja, dieediarsti või toitumisspetsialistiga.
Allikad:
Ameerika diabeediühendus. "Glükeemiline indeks ja diabeet." Hobid
Toitumise ja dieetoloogia akadeemia Tõendusmaterjalide analüüs Librar y. "Soovitused Kokkuvõte Suhkurtõbi (DM): glükeemiline indeks ja diabeet." http://www.andeal.org/
> Harvardi tervise väljaanded, Harvardi meditsiinikool. "Glükeemiline indeks ja glükeemiline koormus 100 + toidule". http://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic_index_and_glycemic_load_for_100_foods.
Maher AK. "Lihtsustatud toidumenüü." Üheteistkümnes väljaanne, Hoboken NJ, USA: Wiley-Blackwell Publishing, oktoober 2011.
Illinoisi ülikooli laiendamine. "Mis on glükeemiline koormus ja glükeemiline indeks?" Http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=100.