"Sa oled, mida sa sööd" on lause, mida oleme aastaid ja aastaid kuulnud. Kuigi see sõnum võib selles punktis olla kadunud, on see loogiline. Toitumata ei suutnud me ellu jääda. Toidustüübid, mida me sööme ja ei sööme, võivad mängida oma rolli meie energias, tujus, unes ja üldises heaolus. Toit on nii oluline osa elust, mis aja jooksul võivad meie igapäevased valikud mõjutada tervist.
Tegelikult on kehv toitumine juba seotud rasvumise, kõrge vererõhuga, südamehaiguste, diabeedi ja vähktõbega. Kuid kas teie sööt võib olla otsesemalt seotud teie suremusega? Hiljutine uuring näitab, et võib olla seos.
Ameerika Ühendriikide ajakirjas American Journal of Medicine avaldatud uuring, mille pealkiri on "Dieettegurite ja südamehaiguse, insuldi ja 2. tüüpi diabeedi suremus Ameerika Ühendriikides" leiti 702 308 kardiometaboolset surma. sealhulgas südamehaiguste, insuldi ja 2. tüübi diabeedi haigused. Nendest inimestest oli peaaegu pooltel neist (45,4%) teatud toitainete suboptimaalne tarbimine. Toit näis olevat kõige tugevamalt seotud meeste suremusega (48,6 protsenti), 25-34-aastaste (64,2 protsenti), afroameeriklaste (53,1 protsenti) ja hispaanlastest (50,0 protsenti) inimestega.
Iga toitumisfaktorit hinnati kahe 24-tunnise toiduga tagasitõmbamise alusel ja kogu toidu tarbimist kohandati kogu kalorite tarbimisega, et vähendada mõõteviga.
Arvesse võeti ennast teavitanud demograafia, sealhulgas vanus, sugu, rass, etniline päritolu ja haridus.
Mida uuring juhib meid
Selle uuringu eesmärk oli hinnata, kuidas individuaalsed dieetfaktorid võivad mõjutada kardiometaboolset tervist. Minevikus on tehtud uuringuid valitud toitumisfaktorite, näiteks naatriumi ja suhkrulisandiga jookide tarbimise kohta .
See konkreetne uuring keskendus 10 individuaalsele toidulisandile ja ka kattuvatele ainetele; näiteks toidu kiud kattuvad tervete terade tarbimisega. Siin on 10 tegurit, mida uuringus hinnati:
- Naatrium
- Pähklid ja seemned
- Töödeldud liha
- Mereandide omega 3 rasvhapped
- Köögiviljad
- Puu
- Täistera
- Suhkrustatud magusad joogid
- Polüküllastumata rasv
- Punane liha (töötlemata)
Suurim arv hinnangulist dieediga seotud kardiometaboolseid surmajuhtumeid, mis moodustas umbes 9,5% surmajuhtumitest (66 508), leiti neis, kellel oli suurim naatriumisisaldus (üle 2000 mg ööpäevas). Teine koht, mis hõlmas 8,5 protsenti surmajuhtumitest (59 374), oli pähklite ja seemnete vähene tarbimine (vähem kui käputäis päevas). Alljärgnevad toitumisfaktorid, mis on loetletud kahanevas järjekorras:
- Kõrge töödeldud liha: 8,2% surmajuhtumitest (57 766)
- Madalad mereannid omega-3 rasvhapped: 7,8 protsenti (54,626)
- Madal köögiviljade tarbimine : 7,6% (53 410)
- Madal puuvilja tarbimine: 7,5 protsenti (52 547)
- Kõrge suhkrulisandiga joogid: 7,4 protsenti (51 694)
Nende tulemuste lisamine igapäevaelu
Kuigi me ei saa olla kindlad, et surmajuhtumid põhjustasid teatud toitumisharjumuste liigse või ebapiisava tarbimise, teame, et tervisliku toitumise ja tervislike eluviiside vahel on seos.
Kuna meie toitumine on meie kontrolli all, on mõttekas süüa rohkem häid asju ja vähem mitte-nii head kraami. Mida peaksime püüdma, on toitu rohkem soolata pähkleid ja seemneid, puuvilju, köögivilju, terveid terveid ja omega 3 rasvhapete rikaste mereande (nt tuunikala ja lõhe). Ja üldise tervise jaoks on oluline piiratud töödeldud liha, punane liha, suhkrulisandiga joogid ja soolased toidud (töödeldud toidud, kiirtoit, praetud toidud).
Samuti võime järeldada, et "üks toit ei sobi kõigile" ja et erinevad toitumisfaktorid võivad igaüht erinevalt mõjutada. Selles konkreetses uuringus mõjutas toitumisfaktorite mõju vanusel, sool, rahvusel jne.
Näiteks üle 65-aastastel täiskasvanutel oli liiga palju naatriumi ja ebapiisavate köögiviljade ja pähklite hulga kokkuhoid suremusega võrreldes teiste teguritega.
Uuringu piirangud
Nagu iga uuringu puhul, on ka mõningaid piiranguid. Uuringu andmete kogumise meetod (kasutades vaatlusandmeid) ei suuda tõestada, et toitumise muutused, nagu oomega-3-rasvhapete suurenemine või naatriumisisalduse vähenemine, võivad vähendada haigestumise riski või suremust. Lisaks on mõned kriteeriumid, mis võivad tulemusi ümber lükata. Näiteks me ei tea, kas inimestel, kes tarbisid suures koguses naatriumit, olid muud mitte-tervislikud harjumused, nagu suitsetamine ja tegevusetus. Need segane tegurid võisid tulemusi mõjutada. Kõik, mida arvesse võeti, näitavad tulemusi, et on olemas korrelatsioon või seos, mis on väärt uurimist.
On mõned head uudised
Uuringus jõuti järeldusele, et näeme teatud toitainete dieeti sisaldavate ainete paranemist. Uurijad avastasid, et alates 2002. aastast oli südamehaiguste, insuldi ja II tüüpi diabeedi surmade arv 26,5 protsenti. Nad leidsid paljude toitumisfaktorite paranemist, millest kõige olulisem oli südame tervisliku polüküllastumata rasvade (nt kreeka pähklid ja linaseemneõli) tarbimine, samuti pähklite ja seemnete suurenemine ning suhkru- magusad joogid.
Kuigi meil ikka veel puuduvad teatud toitumisalad, alustame tervislike toitumisharjumuste aeglaselt. Võibolla võime seda uuringut kasutada ameeriklaste dieedi edasiseks parandamiseks. Nüüd, kui hakkame mõistma südame tervislike rasvade olulisust ja vähendame suhkrut, on meie jaoks oluline vaadata meie naatriumisisaldust. Sageli on toidul peidetud naatriumiallikaid. Näiteks paljud inimesed ei ole teadlikud, et leiva- ja piimatooteid, maitseaineid ja salatikastmeid on naatriumis palju. Siin on mõned näpunäited naatriumisisalduse vähendamiseks dieedil:
- Võimalik, et küpsetage kodus, kui see on võimalik - söömise ajal tellimine ja söömine võib teie naatriumi tarbimist oluliselt suurendada.
- Kui oled küpsetanud, tuleb aeglaselt soolaga maitsta toitu. Kui sa saad maitsta soola toidus, on see liiga soolane.
- Toidu maitsmiseks kasutage maitsetaimi ja vürtse, nagu köömne, tüümian, kurkum, paprika, basiilik, pune, tšillipulber, petersell jne.
- Ärge lisage soola pärast selle valmistamist soola.
- Piiratud kiirtoidu, töödeldud toitude ja praetud toiduainete (külmutatud toit, suupisted nagu kreekerid, pakendatud toidud, külmkärnid) kasutamine.
- Loe silte - kui toit sisaldab rohkem kui 15-20 protsenti naatriumi ööpäevasest väärtusest, siis pidage silmas, et see on suur naatriumitarbe ja seda tuleks mõõdukalt süüa.
- Suupiste kogu toiduga, nagu soolamata pähklid ja seemned, värsked puuviljad ja köögiviljad, ja soolamata tervete teraviljade õhukesindatud popkorn.
> Allikas:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Ameerika Ühendriikide vaheline toitumistegurite ja südamehaiguste, insuldi ja II tüübi diabeedi suremuse seos. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.