Mõnikord võib tõeline väljakutse kujutada välja, mida süüa, kui teil on kõht probleeme nagu IBS . See ei aita, et toitumisteadus võib mõnikord olla vastuoluline. Üks segihaisemaid uurimisvaldkondi on seotud meie lääne toitumise ühe põhjaga - nisu! Vaatame mõningaid peamist nisuuuringute valdkondi ja nende seost seedetrakti ja üldise tervisega.
See aitab teil teha teadlikke otsuseid selle kohta, kas üldse peaksite nisu sööma.
Enne teaduse saamist on oluline mõista, et enamik meist sööb nisu kogustes, mida varem pole kunagi varem näha. Nisu on loomulikult leiba, pasta, kreekerid, küpsised, koogid ja muud pagaritooted - teate, enamik asju, mida inimesed söövad. Kuid nisu on leidnud ka tee suppideks, maitseaineteks ja isegi jäätiseks! Näete, miks on nii oluline, et teid teavitataks sellest, milline on kogu nisu roll teie IBSis ja muudes tervislikes oludes .
Kas gluteen on probleem?
Nisu ja kõik nisust valmistatud toiduained sisaldavad proteiini gluteeni (nagu ka rukki ja otra puhul). Hinnanguliselt on ligikaudu 5% inimestest üle maailma gluteeniga seotud häired. Mitte-tsöliaakne gluteeni tundlikkus (NCGS) on suhteliselt uus, kuid veel täielikult väljakujunenud diagnoos inimestele, kellel on pärast gluteenisisaldust sisaldavate toiduainete seedetrakti või ekstra-soolestiku sümptomeid.
NCGSi tuleks kaaluda pärast tsöliaakiat ja nisu allergia on välistatud.
Teadlased on läbi viinud uuringuid, et näha, kas IBS-i patsientide alarühmal on selle asemel NCGS. Praeguseks suutsin leida kaks topeltpime platseebokontrollitud uuringut sellel teemal. Ühes uuringus leiti, et IBS uuringus osalevatel patsientidel oli gluteenisisalduse levimus 28%, samas kui teine oli 83% ulatuses!
Üks nendest uuringuartiklitest sisaldas seda tsitaati: "Suur hulk ärritatud soole sündroomile märgitud patsiente on gluteeni suhtes tundlikud. Seetõttu võib IBSi termin kasutamine olla eksitav ja võib mõjutada ja edasi lükata tõhusa ja hästi sihtotstarbeline ravistrateegia gluteenis tundlikel patsientidel. " Wow!
Mõnda aega silma peal hoidmine gluteenist tuleb märkida ka, et nisul on muid valke, mis võivad nisu ja IBS-i sümptomite seas esineda.
Võibolla See on FODMAP-i probleem
Nisu sisaldab rohkem kui valku. Nisu sisaldab ka süsivesikute fruktaani. Fruktaan on üks süsivesikuid, mida üldiselt nimetatakse FODMAP-deks, mis on näidanud, et seedetrakti sümptomeid süvendab inimesi, kellel on IBS. On näidatud, et fruktaanidel on osmootiline toime soolestikus, mis tähendab, et nad suurendavad vedeliku kogust ja suurendavad gaasitootmist soolestiku bakterite fermentatsiooni teel. Arvatakse, et mõlemad omadused mõjutavad IBS-i sümptomeid kõhuvalu, puhitus ja kõhukinnisuse ja kõhulahtisuse motiilsuse probleeme.
Mõned teadlased väidavad, et fruktaani tundlikkus on tegelikult taga, mis tundub nagu gluteeni tundlikkus IBS patsientidel.
See hüpotees põhineb väikesel uuringul, kus inimestel, kes olid tuvastanud end NCGS-i omavana, täheldati nende sümptomite paranemist madala FODMAP-i dieedi korral . Enamiku patsientide puhul ei halvenenud nende sümptomid, kui nad said nende gluteeni uuesti teada. Oluline on märkida, et seda uuringut on kritiseeritud selle lühikese kestuse ja negatiivsete ootuste mõju adekvaatse käsitlemise tõttu.
Kas peaksite sööma nisu kõigil?
Lisaks sellele, et vaatab nisu mõju mao probleemidele, on küsimus selles, kas nisu mõjutab üldist tervist või mitte.
Moodsa toiduga tarbitavast nisust on enamik rafineeritud - see tähendab, et selle kliid ja idud on eemaldatud. Rafineeritud süsivesikud, nagu terve nisu, on seotud meie rasvumise, diabeedi ja südame-veresoonkonna haiguste tõusu kiirusega. Arvestades on häbi, et enamik inimesi sööb sama nisu kui nad on.
Kuid rafineeritud süsivesikud ei ole kogu näitaja, kui tegemist on nisu. Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeerium soovitab tervisliku toitumise oluliseks osaks tervete teraviljade, sealhulgas teravilja nisu tarbimist. Tervete terade puhul peetakse oluliseks nende kiudainete sisaldust ning asjaolu, et nad on mõnede oluliste vitamiinide ja mineraalide allikaks.
Teiselt poolt, Paleo dieedi entusiastid ja autorid nagu nisupõletiku ja teravilja aju lüli nisutarbimine, kas rafineeritud või terve teraviljaga, on seotud igasuguste tervisehäiretega. Üks nende nülitõrje väidetest on seotud asjaoluga, et terade, nagu nisu, söömine on suhteliselt uus nähtus, kui inimkonna areng vaadeldakse tervikuna. Teisisõnu, nad väidavad, et meie kehad ei kujunenud selliseks teradeks nagu nisu nõuetekohaseks seedimiseks. Nad soovitavad terve vaba dieeti optimaalse tervise tagamiseks. Nad pakuvad tõendeid selle kohta, et tervete terade kiudained ja vitamiinid on ülevalmad ja neid toitaineid saab täielikult saada loomasööda ja taimtoitude mitmekesise toiduga söömise teel.
Alumine rida
Tähelepanuväärne on - põhitähelepanu on see, et seos nisu tarbimise ja IBS-i ning muude terviseprobleemide vahel on segane!
Praegu nõustuvad enamused seedimist mõjutavad tervise eksperdid, et kuigi IBS-i, nisu allergia ja NCGS-i vahel võib esineda mõningat läbikäik, kasutavad enamik inimesi nisu ja neil ei ole IBS-i ja enamik IBS-i patsiente söövad nisu ilma märkimisväärset vahet / mõju avaldamata . Kuid otsus, kas jätkata nisu söömist või mitte, on isiklik otsus ja see on kõige parem teha aruteludega oma arstiga. Kui arvate, et IBS-i ja tervisliku seisundi kasulikkus on nisuproovitud uuringus, veenduge, et teil on juba enne tsöliaakiahaiguste katseid enne eliminatsiooni toitumise katset. Eemaldamise dieet on parim viis näha, kas nisöömine muudab IBS-i sümptomid halvemaks.
Allikad:
Biesiekierski, J., et.al. "Gluteeni toime puudub patsiendil, kellel on enesekehtestatud mitte-tselliaakalise gluteeni tundlikkus pärast kääritatavate, halvasti imendunud lühikese ahelaga süsivesikute dieedi vähendamist" Gastroenterology 2013 145: 320-328.
Elli, L., et.al. "Gluteeniga seotud häirete diagnostika: Tsöliaakia, nisuallergia ja mitte-tsöliaakne gluteeni tundlikkus" Journal of Gastroenterology 2015 21: 7110-7119.
Shahbazkhani, B., et.al. "Tsöliaakne gluteeni tundlikkus kitsendas ärritatud soole sündroomi spektrit: topeltpime randomiseeritud platseebokontrolliga uuring" toiteväärtused 2015 7: 4542-4554.
Mozaffarian, D., et.al. "Muutused toitumis- ja eluviisis ning naiste ja meeste pikaajaline kehakaalu suurenemine" New England Journal of Medicine 2011 364: 2392-2404.
Ameerika Ühendriikide toiduainete juhised 2010 Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium .