Toitumine, säilitamine ja ettevalmistamine
Lase kõikidel talupidajatel turule ja kindlasti näete mahlakas, punane, oranž ja kõik erinevad värvilised küpsed tomatid. Tomatid on rikkad C-vitamiini (oluline on haavade paranemine ja võib suurendada raua imendumist) ja lükopeeni (antioksüdant, mis on näidanud, et vähendab eesnäärmevähki). Lisaks võib lükopeen suurendada HDL-i (tervislik kolesterool) ja vähendada LDL-i (halb kolesterool).
Mõned uuringud on näidanud suhet lükopeeni vahel tomatites ja oksüdeeritud LDL olemasolu vähenemist, mis võib kaasa aidata arterite seinte naastudele.
Lisateavet tomatite ja kolesterooli kohta: kas tomatid võivad alandada kolesterooli ?
Mis on toitude toitainesisaldus?
Üks väikese suurusega punane küpsetest tomat (umbes 2-2 / 5 "läbimõõt) sisaldab umbes 16 kalorit, 2 g rasva, 0 g küllastunud rasva, 3,5 g süsivesikuid, 215 mg kaaliumi, 3,5 g süsivesikuid, 1,1 g kiudaineid ja. 8 g valku.
Kuidas ma saan tomatid minu diabeedi toitlustusplaani lisada?
Tomatid ja tomatitooted võivad sisalduda diabeedi toiduplaanis. Kuigi te järgite järjepidevat süsivesikute dieeti , peate võib-olla võta süsivesikuid tomatites. Näiteks 1/2 tassi kaubanduslikku tomatikastrit on umbes 7 g süsivesikuid ja kirsstomati on umbes 1 g süsivesikuid. Parim viis määrata, kas tomatid teie veresuhkru taset mõjutavad, on suhkru testimine kaks tundi pärast sööki.
Ameerika diabeediassotsiatsioon soovitab veresuhkru taset <180 mg / dl kaks tundi pärast toidukorra algust. Kui leiate, et teie suhkur on selle eesmärgi kohal, võite küsida oma sertifitseeritud diabeediõpetaja, kui peaksite kohandama oma sööki või oma ravimit. Ka mõtle sellele, mida sööte nende tomatitega - kui teed suurt kausi makaronist koos kastmega, on tõenäoline, et tomatid ei mõjuta suhkrut, kuid süüdlane on pasta.
Kuidas ma peaksin neid ette valmistama?
Küte: tomatid on üks nendest toitudest, mis on keedetud rohkem toitainega. Küte väikese rasvasisaldusega tomatid, nagu oliiviõli, suurendavad lükopeeni biosaadavust. Mahul olevate kalorite säilitamiseks olge oma õlitarbimisega konservatiivne.
Röstimine: küpsetamine annab mahlakad, kontsentreeritud maitse ja tekstuuri. Hõlge tomatite ja oliiviõli, küüslaugu, punase pipra ja muude maitsetaimede ja vürtsidega - süüa tavaline või röstitud tomatiteks tomatikastete püreed või grillitud, küpsetatud või röstitud liha, kana või kala peal.
Tomatikastmed: Üks tervislikumaid toite, tomatikastme ei tarvitse ainult pasta puhul kasutada. Tomatikastme võib kasutada selleks, et maitsta röstitud köögivilju, spagetid, või lisada tekstuuri ja maitseid hautis, tšilli ja valku. Saate oma tomatikastme hooaega siiski soovida.
Selles retseptis küllastunud rasvade vähendamiseks võite vähendada võid.
Tavalised söögikordad: tomatid võib lihtsalt süüa - need on suurepärased lisandid võileibadele, salatidele, tilkadele (nagu guacamole), kas hummusesse või madala rasvasisaldusega jogurtitud supp.
Mis on hoiust?
Ärge hoidke külmikus värskeid tomati, tegelikult võib see liha kõvaks muuta ja maitset vähendada.
Selle asemel hoia seda jahedas ja kuivas kohas.
> Allikad:
> Linus Paulingi Instituut. Karotenoidid. 2014