Uuringud näitavad, et see mahlane nightshade veggie võib tõepoolest kasu südamele
Tomatid on kõige tuntumad kahe asjana: nende oluline osa paljudes Itaalia veetlevates toitudes ja nende võimas antioksüdandi lükopeeni eriti suur sisaldus, mida teadlased usuvad, pakub vähktõbe. Aga kas tomatid saavad kasu ka südamest? Mõned uuringud on näidanud, et toidud on tomatite puhul suured, kuna neid seostatakse kardiovaskulaarhaiguse riski vähenemisega, kuid teadlased pole täiesti kindlad, miks.
Siin on see, mida me praegu teame selle mahlakana köögiviljade kohta ja kuidas see võib teie piileri aidata.
Tomati ja madala kolesterooli seos
Toidu ja keemilise toksikoloogia ajakirjas avaldatud 2014. aasta uuringu käigus uuriti toidutomatite tarbimist põletikul, insuliiniresistentsuses ja kõrge kolesteroolis, mis kõik on seotud metaboolse sündroomiga. Osalejad, kes täitsid oma toitu tomatimahlaga, täheldasid märkimisväärselt põletiku markereid nagu TNF-a ja IL-6, samuti endoteeli funktsiooni paranemist (mis on korrelatsioonis väiksema ateroskleroosi ohuga) võrreldes kontrollrühmaga . Nagu justkui see ei oleks hämmastav, tomatimahl joomine rühmas ilmnes märkimisväärne LDL-i või "halb" kolesterooli vähenemine ning kõrge HDL-i või "hea" kolesterooli tõus.
Teine, veidi vanem uuring, mis avaldati British Journal of Nutrition , näitas konkreetselt tomatitoote tarbimise mõju vere kolesteroolitasemele ja LDL oksüdatsiooni.
Kui LDL muutub oksüdeerituks, võib see kaasa aidata arterite seinte naastude moodustumisele. Osalejad tarbisid kas 3-nädalast no-tomatitoiduga või 3-nädalase tomatiimahla ja tomati-ketšupi koosseisu kuuluva tomatitoiduga. Uuringu lõpus oli tomatitoitjate kõrgetel kogustel kolesterooli üldine vähenemine 5,9% ja LDL-kolesterooli vähenemine 12,9% võrra võrreldes no-tomati rühmaga.
Veel üks üllatav leidis see, et tomatite leikopeen vähendas oksüdeeritud LDL olemasolu.
Veel ühes teises ajakirjas The Journal of Nutrition avaldatud uuringus leiti, et naistel, kes tarbisid vähemalt 10 tomatipõhiste toodete portsjonit nädalas, oli märkimisväärne, kuid kliiniliselt tagasihoidlik üldkolesterooli, üldkolesterooli ja HDL-kolesterooli suhe ning nende hemoglobiin A1c võrreldes naistega, kes söövad vähem kui pool portsjonit nädalas.
Mõned uuringud on näidanud, et lükopeen võib interakteeruda HMG CoA reduktaasiga, maksa ensüümiga, mis aitab organismis kolesterooli muuta. Arvatakse, et see omadus võib kaasa aidata mõne nendes uuringutes positiivsele mõjule, mida tomatid avaldasid lipiididele.
Kuidas süüa rohkem tomateid - ilma pitsa söövita
Kuigi need uuringud olid väikesed ja vaja on teha rohkem uuringuid, et teha kindlaks, kas lükopeen võib ise südamehaiguste riski vähendada, näitavad nad kindlasti seost tomatite ja kolesterooli taseme vahel. Samuti näitavad nad, et tomatid on suurepärane lisa kolesterooli alandavale toidule. Kuna neil on rohkesti vitamiine A ja C, saab foolhapet (mis kontrollib homotsüsteiini taset ja vähendab südamehaiguste riski) ning antioksüdante, aga ka fütosteroole ja kiudaineid , siis saavad ka muud kasu tervisele - see on , välja arvatud juhul, kui laadite pitsa ja valge pasta, mis on kõrge rafineeritud süsivesikutega.
Tomatite tarbimise suurendamiseks on palju võimalusi, ilma et oleks oht kaalulangust või insuliiniresistentsust. Minge rikas Itaalia hinnaga ja proovige neid ideid asemel:
- Kartmakombineeritud tomatid ja lisage nad oma hommikust munarööviks.
- Tehke klassikaline Caprese salat madala rasvasisaldusega mozzarella juustu ja basiilikuga.
- Lisage viinamarja tomatid oma kana ja suvikõrvitsa külge.
- Pange oma valge kalafilee röstitud kirsstomatitega.
- Tehke marinara kastmes täisnaisi või pruuni riisi pasta primavera (värsked köögiviljad).
Allikad:
Periago MJ, Jacob K, Boehm V jt. Lükopeeni ja C-vitamiini mõju tomatimahlale oksüdatiivse stressi ja põletiku biomarkerile. Br J Nutr 2008; 99: 137-146.
> Sesso HD1, Wang L, Ridker PM, Buring JE. Tomatipõhised toiduained on seotud kliiniliselt tagasihoidlike paranemistega naiste valitud koronaarsetes biomarkerites. J Nutr. 2012 veebruar; 142 (2): 326-33. doi: 10.3945 / jn.111.150631. EPUB 2012 5. jaanuar
Silaste ML, Alfthan G, Aro A jt Tomatimahl vähendab LDL-kolesterooli taset ja suurendab LDL-i resistentsust oksüdatsiooni korral. Br J Nutr 2007; 98: 1251-1258.
Tsitsimpikou C, Tsarouhas K, Kioukia Fougia N jt. Toidulisand tomatimahlaga metaboolse sündroomiga patsientidel: soovitus kahjulike kliiniliste tegurite leevendamiseks. Food Chem Toxicol 2014; 74: 9-13
Looduslik standard. (2014). Lükopeen [Monograafia]. Välja otsitud alates http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-lycopene.asp