Küllastunud rasv on saanud toitumismaailmas palju aastaid. Riiklik kolesterooli hariduse programm (NCEP) ja American Heart Association (AHA) soovitavad, et küllastunud rasvad peaksid sisaldama vähem kui 7% teie igapäevasest kalorikogusest. Kuigi on ilmnenud tõendeid selle kohta, et kõik küllastunud rasvad sisaldavad toidud ei pruugi olla halb, kehtivad toitumissoovitused soovitavad piirata kolesteroolitaset vähendava küllastunud rasva kogust.
Seega, kui otsite toitu, mis sisaldab toidule toitu, on vähem "küllastunud rasvade" või "madala küllastunud rasvaga" toidud ahvatlev osta. Kuigi mõlemad toitainete väited osutavad, et nende toitude madala sisaldusega küllastunud rasvade sisaldus on suurem kui nende rasvavabade koostisosade puhul, mida need toidupakettide sõnumid tõepoolest tähendavad?
Toidu- ja ravimiametil on toiduainete tootjate juhised, mis tähistavad küllastunud rasvasisaldusega toiduaineid. Allpool loetletud laused on ühtsemad toiduainete pakendamise märgistused ja need, mida need tegelikult tähendavad küllastunud rasvasisalduse osas:
Vähendatud küllastunud rasv või vähem küllastunud rasv
Mõned toidupakendid võivad sisaldada selliseid avaldusi nagu "vähendatud küllastunud rasvhape" või "vähem küllastunud rasvkude". Need väited tähendavad seda, et toiduaines on 25% vähem küllastunud rasva portsjoni kohta võrreldes samasuguse toiduga, mis ei sisalda neid väiteid.
Lisaks, kui kõnealune märgis on eine või peamine roog, näiteks restoranides, võib see tähendada ka seda, et toidus on 25% vähem küllastunud rasva 100 grammi kohta võrreldes sarnase toiduga.
Madal küllastunud rasv
See termin tähendab, et toiduaine sisaldab portsjoni kohta umbes 1 grammi küllastunud rasva või vähem.
See tähendab ka seda, et küllastunud rasv aitab toitu kalorite koguses kokku 15% või vähem. Kui tegemist on söögiga, tähendab väide küllastunud rasvade kohta, et 100 grammi toiduaines on ainult 1 grammi küllastunud rasva või et küllastunud rasv moodustab vähem kui 10% selle toiduga seotud kaloritest.
Küllastunud rasvavaba
Termin "küllastunud rasvavaba" võib olla eksitav, kuna toitu võib märgistada küllastunud rasvata, kuid siiski sisaldab seda väikest kogust.
Toitu võib märgistada "küllastunud rasvavabaks", kui see sisaldab vähem kui 0,5 g küllastunud rasva portsjoni kohta. Isegi kui toit on märgistatud kui "küllastunud rasvavabaks", võib see endiselt kaasa aidata küllaldase rasvasisaldusega dieedile - eriti kui see on toit, mida tarbite mitme portsjonina päevas.
Isegi kui toiduprogramm sisaldab pakendil üht nendest fraasidest, ei tähenda see tingimata, et toidupartii on küllastunud rasvata. Seetõttu on hea harjumus hoolikalt uurida pakendi märgistust küllastunud rasvasisalduse ja suuruse järgi, et veenduda, et te ei tarbi liiga palju küllastunud rasvu.
Lisaks peaksite kontrollima ka teiste koostisainete, näiteks trans-rasvade ja süsivesikute toidu märgistust, mis võib teie kolesterooli taset negatiivselt mõjutada.
Allikad:
Toidu ja ravimite juhend tööstusele: toidumärgistuse juhend: > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm
Rolfes SR, Whitney E. Toitumise mõistmine, 14. mai 2015.