Kui olete kunagi söönud Ida-Aasia või Lähis-Ida kööki, on tõenäoline, et teil on tõenäoliselt kuldkõmmet. Kuldkollane on kollane värvitud pulber, mida kasutatakse sageli toiduvärvina ja erinevate toitude vürtsi. See kuulub ingveri perekonda ja seda on sajandeid kasutatud hiina meditsiinis, et ravida põletikku, nakkusi ja mitmesuguseid seedetrakti häireid.
Selle toimeaine ravimikompositsioonid, kurkumiin, on olnud teada sajandeid. Kuigi kollajuur on praegu kõige tähelepanuväärne selle antioksüdandi, vähivastaste ja põletikuvastaste omaduste poolest, on hiljuti räägitud tema võimest kolesterooli alandada.
Kas kurkumi alandab kolesterooli?
Siiani kollajuurimise uuring näib olevat väga soodne. Kahjuks on enamus nendest uuringutest seotud vaid loomadega. Nendest uuringutest selgub, et käärsool kasutab peamiselt üldkolesterooli, LDL- kolesterooli ja triglütseriidide taset. Ühes uuringus, mis toimus küülikutel, kes said toitu kõrge rasvasisaldusega toidus, näidati, et kuldkool jäi LDL-kolesterooli tasemele ja triglütseriididele madalamaks , samuti takistas LDL oksüdeerumist. On näidatud, et oksüdeeritud LDL aitab kaasa ateroskleroosi tekkele. Nendes uuringutes on kuldkreveti kolesteroolitaset langetanud.
Kuigi see teave näib paljutõotavat, on üks tõmme: on vähe uurimusi, mis on uurinud kurkumi võimet kolesteroolitaset vähendada inimestel.
Kuna loomadel on madalad lipiidid, arvatakse, et kollageen võib inimestel sama teha. Siiski uuritakse kolesterooli ja triglütseriidide langetamisel inimestele kollasuse doose ja funktsiooni. Vähesed väikesed uuringud, mis on uurinud kurkumat või selle aktiivset koostisosa, kurkumiini, lipiidide taset langetavat toimet, märkisid, et kuigi LDL-i ja kolesterooli taset on kergelt langenud, ei ole see märkimisväärne vähenemine.
Nendes uuringutes tarbiti kuni kuus kuud tarbijat 60 mg ja 1 grammi kurkumiini vahel.
Kas peaksite lisama kurkumit oma toidus?
Kuigi loomkatsed näitavad, et käärsoole kaasaarvamine võib teie lipiidide suhtes positiivselt mõjutada, on inimestel väga vähe uuringuid. Inimesed, kes tarbisid kurkumat või selle aktiivset koostisosa, kurkumiini, ei näinud oluliselt positiivset mõju nende kolesterooli ja triglütseriidide tasemele. Sellest hoolimata võib kurkumit kasutada veel vürtsina, et lisada oma dieeti ka teiste tervislike omaduste tõttu - eriti kui otsite tervislikke alternatiive toidu valmistamiseks.
Kui olete huvitatud kurkumitarbimise kasutamisest oma toiduvalmistamises, on saadaval palju retsepte. Kuna selle lipiidide taset alandav võime on veel uuritud, ei ole soovitatav kogus kurkumat tarbida. Seetõttu peate järgima oma lemmikretseede juhiseid, kasutades kurkumit juhendamiseks. Kui aga peate mõtlema kääritamise kõrge taseme võtmisele oma toidus või soovi tarbida seda täiendusena, peate kõigepealt konsulteerima oma tervishoiuteenuse osutajaga. Selle vürtsi suured kogused võivad halvendada teatud haigusseisundeid, sealhulgas teatud seedetrakti haigusi, diabeedi ja verejooksu häireid.
Allikad:
Alwi I, Santoso T, Suyono T et al. Kurkumiini toime lipiidide tasemele ägeda koronaarsündroomiga patsientidel. Acta Med.Indones. 2008; 40: 201-210.
Baum L, Cheung SK, Mok VC jt 6-kuulises uuringus inimesele tehtud Curcumiini toime vere lipiidprofiilile. Pharmacol Res 2007; 56: 509-514.
Joshi J, Ghaisas S, Vaidya A jt Tervete vabatahtlikel suu kaudu manustatud kurkumiõli (Curcuma longa õli) varajane ohutusuuring. J Assoc.Physicians India 2003; 51: 1055-1060.
Looduslik standard. (2014). Kurkum [monograafia]. Välja otsitud alates http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-turmeric.asp