Skandinaavia köök hõlmab mitmes riigis, sealhulgas Rootsis, Norras ja Taanis maitseid ja toiduvalmistamist. Selles köögis on palju tervislikke toite, kus traditsiooniliselt leitud toidud - juurköögiviljad, terveid teravili ja marjad - on sageli kaasatud paljudest nendest riikidest pärit nõudega. Kuna need piirkonnad on ümbritsetud mitmest veekogust, jõuavad tervislikud kalaliigid - sh heeringas, tursk ja lõhe - paljudesse Scandinavia traditsioonilistesse toitudesse. Skandinaavia köök on hiljuti pälvinud Põhjamaade toitumise populaarsuse tõttu palju tähelepanu. Hoolimata nendes söögikordades sisalduvatest tervislikest toitudest ja vürtsidest sisaldab Skandinaavia köök ka mõnda ebatervislikku toitu, mis võib teie lipiidide taset alandavat dieeti ära hoida. Need näpunäited näitavad teile, kuidas lisada maitsvaid Skandinaavia inspireeritud toite tervislike toitude kavadesse.
Salatid
Kuigi salatid võivad tulla mitmel moel, on Skandinaavia inspireeritud salatidel sageli koostisosadeks, mida tavaliselt salatidena ei lisata, kuid need siiski maitsvad. Need salatid lisavad tihti piirkonna toiduaineid - kõige sagedamini juurviljad, teraviljapüünised, õunad, kurgid, jäärahelised ja rohelised. Mõnikord lisatakse väikse valgu saamiseks salatile viilutatud lõhet või heeringat. Skandinaavia salatite valmistamisel on üks potentsiaalne hüpikaknad rasvade kreemide või hapukoore kasutamine tassis, kuna need võivad teie toidule lisada küllastunud rasvu ja kaloreid. Õnneks saate neid lisandeid hõlpsasti asendada oma lemmik kreemitoodetega vähese rasvasusega või kasutada rasvavaba kreeka jogurtit sama efekti saavutamiseks - ilma rasvata.
Kõrvalroad
Külmibulad tulevad mitmel kujul - kas te valmistate väikese, terve tera, platsi külgibaari sujuvaks ja kreemjaks pehmeks juurviljadeks. Mõned neist külgedest võivad sisaldada küllastunud rasvade, sealhulgas piima, koore ja võid suurt hulka. Vähese rasvasisaldusega piima ja kreemi kasutamine võib aidata vähendada rasva hulka. Juhul, kui on vaja võid, võite asendada rapsiseemne või oliivõli, mis on küllastumata rasvasisaldusest kõrgem. Selleks, et muuta oma küljed südame tervislikumaks, peaksite oma külgedel maksimaalselt suurendama köögiviljade, puuviljade ja täisteratoote hulga - see vähendab teie poolt kasutatava küllastunud rasva kogust, kuid see suurendab ka teie kiu tarbimist.
Pearoad
Skandinaavia toidud on ka šokk-täis veggies, puuviljad, pähklid, lahja liha ja kala.Mõned neist maitsev roog on madala rasvasisaldusega; aga seal on mõned nõud, mis võivad sisaldada veiseliha, sealiha ja kreemjuustu, mis kõik võivad teie toidule lisada küllastunud rasvu ja kaloreid. Õnneks võite kasutada oma lemmikjuustu madala rasvasisaldusega versioone ja kasutada oma toiduvalmistamisel nende lehtede või teiste valkude leelisemaid osi. Lisaks võite kasutada ka liha alternatiivi, näiteks tofu, et vähendada teie roogile sisestatud kalorite hulka.
Magustoidud
Skandinaavia köök on ka tuntud oma maitsvate magustoitude pärast. Kuigi mõnel neist magustoitudest võib suhkru ja rasvade küllastunud sisalduse tõttu olla veidi suurem kalorsusega, on ka palju muid magustoite, mis kasutavad südame tervislikke koostisosi, mida Skandinaavia toiduvalmistamine on kuulus - magusad marjad ja terad, mõlemad millest kõrge on kiudained. Magustoitude ettevalmistamisel üritage minimeerida rafineeritud suhkru kogust ja kasutada selle asemel retseptis kasutatud puuvilja magusust. Skandinaavia magustoidud sisaldavad ka palju rasket koort, seega kui soovite otsida magustoidu küllastunud rasva ja kaloreid, võite selle asemel kasutada madala rasvasisaldusega versiooni. Need on mõned Skandinaavia retseptid hõrgutavatele magustoitudele.