Toidud, mis võivad põhjustada nakkust Chemo ajal
Kas on mingeid toiduaineid, mida peaksite keemiaravi ajal vältima? Lühike vastus on: jah. Mõistmine, miks teatud toit võib olla ohtlik, aitab teil püsida tervena.
Kuidas Chemo mõjutab teie maitseid
Kui te läbite keemiaravi - ja isegi mõnda aega pärast - teie endine lemmik mugavust toidud ei pruugi sama. Teie armastatud šokolaad võib võtta metallist järelmaitse , või lapsepõlv mako n juust võib hakata maitsema nagu tapeet pasta.
Need on mõned keemiaravi ravimite kahjulikud kõrvaltoimed . Need võivad mõjutada teie maitsetugevusi kõige odavaimana. Vastupidi, võite välja töötada maitse toidule, mida sa kunagi ei meeldinud.
Miks on mõni toidud tabu?
Kemoteraapia pärsib teie immuunsüsteemi, mis võib mõjutada seda, mida peaksite ja mida ei tohiks süüa, kuni teie immuunfunktsioon on täielikult ära teeninud. Paljudel inimestel esineb kemoteraapiaga seotud neutropeeniat . Neutropeenia viitab vähenenud valgete vererakkude arvu, mida nimetatakse neutrofiilideks. Need on valged verelibled, mis võitlevad bakteritega, mis sisenevad kehasse. Tavaliselt, kui te võtate toiduaineid, mis sisaldavad kahjulikke baktereid, need valgeverelised rakud võitlevad neid ja te ei ole nende olemasolust teadlikud. Kemoteraapia võib seda muuta.
Teatavad toidud - mõeldes toores või alakoormutatud toidud - võivad tegelikult haiget teha. Kui teie immuunsüsteem on juba seotud teistes valdkondades võitlemisega, võib haigus olla raskemaks kui kõhulahtisuse või kõhuhaiguse juhtum.
Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi andmetel kannatab aastas üle 48 miljoni ameeriklasest toidust põhjustatud haigused. Kui teie immuunsüsteem nõrgeneb, suureneb ühe haiguse korral raskekujuliste haiguste, haiglaravi ja isegi surma võimalus. Mitte ainult tavapärased infektsioonid on halvemad kui muidu oleksid, kuid tõenäolisemalt tekivad infektsioonid, mis kunagi isegi ei algaks, kui teie immuunsüsteem oleks korralikult.
Toit, mida tuleb vältida keemiaravi ajal
Teie onkoloog või meditsiiniõde võib teile juba teada anda, millist toitu keemiaravi ajal vältida, kuid veenduge, et loete selle loendi põhja. Keemiaravi ajal ilmneb, kui teie valgete vereliblede arv on suurem või madalam kui teised, kuid kõige parem on see olla ohutu ja vältida teatud toiduainete kasutamist isegi siis, kui teie verd on kontrollitud ja see on normaalne. Kõige sagedamini on teie valgete vererakkude arv kõige madalam (kõige madalamal tasemel) 10 päeva kuni 2 nädalat pärast keemiaravi infusiooni, kuid see võib varieeruda. Toiduained, mida tuleb vältida, on järgmised:
- Mittepasteerimata piimatooted ja alakülmutatud munad: kui see on saanud kihisevärvi, vältige seda. Kui see vastab otse udalt, vältige seda.
- Toornafta mereannid: nüüd tuleks menüüst välja lülitada austrid, enamik sushi liiki ja muud liiki toores või alandatud mereannid .
- Pesutamata värsked puuviljad ja köögiviljad: Isegi "valmis süüa" salatilisi segusid ja köögivilju tuleb võimaluse korral korralikult pesta ja koorida uuesti.
- Toores mett ja sellega seotud tooted: toored mesilased tooted võivad tuua botuliinset toksiini ja haiget teha. See on sama põhjus, miks väikelapsed ei peaks meega sööma.
- Hallitusjoogid: mõelge brie ja sinine juust. Pidage meeles, et vorm, mis annab neile juustele maitse ja värvuse, on tegelikult seenhaigus - seene, mida tavaline immuunsüsteem suudab tavaliselt lahendada, kuid kompromiteeritud immuunsüsteem seda ei pruugi olla.
- Toidukaubad, mis on välja tõrjunud purgid: mõlgid võivad tegelikult ohustada konserveeritud toidu sisu terviklikkust ja võimaldada bakterite moodustumist.
- Toores pähklid ja värskelt valmistatud pähklivõi : neid tuleks ka vältida.
Varjatud koostisosad
Oluline on see, et mõned eespool loetletud tabu toidud võivad olla peidetud muudes toodetes. Ärge unustage välja jätta toiduained, mis on valmistatud eespool nimetatud toodete, näiteks toores munade hollandaise kaste, Caesari salat kaste või homemade majoneesi. Kui kahtlete, rääkige oma arstiga enne seda, kui olete söönud.
Väljas einestamine
Kui teil on immunosupressioon (kellel on kemoteraapiast tingitud luuüdi supressioon ), võib toitumine peatuda praeguseks.
Mõelge, kui palju käes restoranis valmistatud toitu, mida sööte, reisib läbi: laos olevad inimesed, need inimesed, kes transpordivad seda restorani, inimesed, kes pakendavad seda ja hoiavad seda rajatises, inimesed, kes seadistasid ja valmistasid küpsetatav toit, peakokk, ettekandja jne. Kuigi teie toidul ei pruugi baklažaanide bakterid tegelikult olla, kas see on riski väärt?
Rääkides buffetest, tuleks neid vältida kemoteraapia ajal ja vahetult pärast seda, kui teie kehal on kõige vähem võimalusi tavaliste bakterite vastu võitlemiseks. Ajaloolised kilbid (need väikesed pleksiklaasid või klaasijaoturid) ei ole lollikad ega garanteeri, et hooldajad ei kasutaks uuesti kasutatavaid puhvetalasid koos kasutatud plaatide, potid ja riistadega. Samamoodi vältige delikatesside või iseteenindusega salatite baari - selle asemel võite osta liha, salati ja virde ning puhastada neid ise kodus.
Toidu ettevalmistus
Sa oled kuulnud, et kuumad toiduained hoiavad sooja ja külma toidu külma, kuid need on eripära. Kiiresti riknevat toitu ei tohiks jätta pikemaks ajaks munchingiks. Pärast einet või suupiste toitu tuleb toitu pakendada ohutult ja külmutada vähemalt kahe tunni jooksul pärast valmistamist.
- Külma toitu tuleb hoida 40 kraadi Fahrenheiti või vähem
- Kuumat toitu tuleb hoida temperatuuril 140 ° C või sellest kõrgemal
See on okei - ja tegelikult julgustatud - kasutada küpsetamisel mitu lusikat, lõikamis- ja ettevalmistuspinda ning pannib. Sa ei taha saastata peekonit, segades seda sama kahvliga, mida kasutati näiteks toore munade peksmiseks. Puhastamiseks või toorest valmistatud liha valmistamiseks kasutage kindlasti puidu või muu läbilaskva pinna jaoks mõeldud lõikepinda - puit võib puurida baktereid hoolimata sellest, kui hästi pestakse.
Kui teile meeldib veiseliha vere punane keskus, kaaluge selle vahetamist mõne hästi kuumtöödeldud kodulindude puhul - vähemalt kuni keemiaravi lõpuni. Ükskõik mis liha või linnuliha valite, veenduge, et see on küpsetatud. Parim viis seda teha ei ole selle "eyeballing" või sõltuvalt retsepti kokk aeg; kasutage lihtemetromeetrit, et välja selgitada, kas teie liha on põhjalikult keedetud . Ja pidage meeles:
- Kodulinde tuleks keeta kuni 165 kraadi paksemasse ossa
- Punaset liha tuleks keeta kuni 160 kraadi kõige paksemas osas
- Kuumutatud potid ja jääke tuleb kuumutada kuni 165 kraadi.
Veenduge, et teie liha termomeeter pole liiga madal ja see ei puuduta luu, kui see on olemas, kuna mõlemad vead võivad põhjustada vale lugemise.
Käte pesemine on oluline
Üks kõige olulisemaid asju, mida saate teha - ja mitte just enne söömist või toidu valmistamist - on pesta käsi . Seda on korduvalt näidatud, et ettevaatlik käsipesu endale ja teistel teie ümbritsevatel inimestel võib imet teha, et vähendada infektsioonide riski.
"PICCY" mnemooniline
Onkoloogid mõistavad, et kõike seda üksikasjalikku teavet võib olla raske meeles pidada, eriti ajal, mil sa õpid vähese hulga fakte vähi kohta. Mnemooniline on "piccy" ja läheb järgmiselt:
- P: P tähistab pastöriseeritud . Teisisõnu veenduge, et sellised toiduained nagu piimatooted on pakendatud või pakendatud "pastöriseeritud".
- I: ma seisan kontrollida. Enne nende söömist võtke hoolikalt läbi kõik toidud. Näiteks otsige köögiviljade või puuviljade või muude toiduainete kasvatamisel tekkivaid kärpeid või purune.
- C: C tähistab puhast. Mitte ainult, et te hoolikalt puhastaksite toiduaineid, mida sa sööd, vaid olge ettevaatlikud, et lõikamislauad ja muud pinnad, mida toit võib kokku puutuda, ei pruugi olla puhas. Ja alati valmistage toitu puhaste kätega.
- C: teine C tähistab kokk. Küpsetage kõik liha, linnuliha või mereannid põhjalikult.
- Y: Y tähistab õnne. Märgistage kuupäevad kõikides külmkapi jääkides ja viige need viivitamata välja. Mõelge, et bakteri tuvastamiseks asetage teadlased plaadile ja laske mõnel ajal külmikus kasvada. Vältige enda enda Petri tasside valmistamist oma külmkapis.
Alumine rida
Vältige toitu, mis võib põhjustada nakkust, lisaks suu haavidega toimetulekut, maitsemuutusi ja mõnikord iiveldust või keemiaravi ebaõnnestumist võib olla raske. Nüüd on mitmed kokaraamatud, mis on välja töötatud vähiga inimestele ja mis aitavad teil toiduainete piiranguid hallata.
> Allikad:
> Haiguste tõrje ja ennetamise keskused. Vähihaigete infektsioonide ennetamine. Uuendatud 11/18/15. http://www.cdc.gov/cancer/preventinfections/patients.htm