Koostisainete märgistuse tundmine aitab teie elu päästa. Sõnasõnaliselt. Toiduallergia üheks kõige põhilisemateks juhtimismeetoditeks peavad kõik toiduallergiaga inimesed teadma, kuidas koostisaineid silti lugeda.
Mis on koostisosade märgis?
Koostisosade etikett on loetelu toidust, mis sisaldub toidus. Täielik märgistus asetub tavaliselt, kuid mitte alati, paneeli Toitumisalased faktid lähedale.
Üksuses, millel on märge "Märgitud individuaalse müügi jaoks", näiteks suurte kastide kauplustes, võib koostisosade täielik nimekiri asetada suuremasse pakendisse, kust see üksus võeti.
Toiduallergia sildistamise ja tarbijakaitse seadus (FALCPA)
Toiduallergia märgistamise ja tarbijakaitseseaduse (FALCPA) jõustumine jõustus 2006. aastal ja selle puhul tuleb esile tuua 8 toiduallergiat ( piim , soja , muna , nisu , maapähklipuu , puuviljapõõs , kala ja karbid) eraldi koostisosade silt , kergesti mõistetav keel. Need top 8 allergeenid moodustavad enamuse (90%) toiduga allergia Ameerika Ühendriikides. FALCPA kehtib kõigi FDA poolt reguleeritud pakendatud toitude kohta, sealhulgas Ameerika Ühendriikides valmistatud toidud ja imporditud tooted.
FALCPA nõuab ka märgistust, et identifitseerida puu pähkli tüüpi (kašupähklit, mandleid, sarapuupähkleid), kala tüüpi (bassi, turska) ja tooteliiki kuuluvaid koorikloomi (krabi, homaar).
Toiduainetes sisalduvad allergiad tuleb deklareerida lihtsas inglise keeles ühel kahest viisist:
- Koos märkega "Sisaldab", millele järgneb toidutoormeliigi nimetus, millest peamine toidule allergeen saadakse kohe pärast koostisosade loendit või koos sellega koostisosade loeteluga, mille suurus ei ole väiksem kui koostisosade loetelus (nt " Sisaldab piima ja nisu "); või
- Lisades allergeeni üldise või tavapärase nime sulgudes olevas koostisosade loetelus allergeeni saamiseks kasutatava toiduallika nime (nt "looduslik maitseaine [munad, soja"]).
Kui te olete allergiline allergeenile, mis ei ole üks peamisi allergeene (nagu õuna-, seesamiseemneid või mooniseemned), ei pea teie allergeen sisaldama mõnes pakendis sisalduvat "Contains" avaldust - peate lugema kogu koostisosa silt.
Lisaks sellele peab allergeenide nimetus sisalduma koostisosaaruandes ainult üks kord.
Väljaspool FALCPA jurisdiktsiooni
Mõned toidud ei kuulu FALCPA jurisdiktsiooni alla, näiteks:
- Toiduained pannakse pakendisse, ülekandekarpi või muusse pakendisse pärast kliendi tellimist. Hea näide sellest on deliille ostetud võileib.
- Toorained, näiteks puu- ja köögiviljad.
- USDA reguleeritud liha, linnuliha ja munatooted.
- Kõrgelt rafineeritud õlid, mis on valmistatud ühe seaduse järgi kindlaksmääratud ühegi topelt-8 allergeenist või toidurühmast.
Märkimisväärset muret
Rafineeritud õlid : Mõned õlid ei ole väga rafineeritud ja võivad sisaldada allergeenset valku saasteaineid, mis võivad olla ohtlikud toiduallergiaga inimestele, eriti neile, kes on tundlikud anafülaksia vastu.
Praegune soovitus on vältida nende allergeensetest toitudest saadud õlide kasutamist.
Ettevaatusabinõud märgistusel : FALCPA alla ei kuulu avaldused nagu "võib sisaldada [allergeeni] jälgi" või "see toode toodeti rajatises, mis toodab ka [allergeeni]". Need on tootja vabatahtlikud avaldused. Kuigi need avaldused on mõeldud abiks, jätavad nad sageli üksikisikust ebapiisava teabe, mille abil teha toote tarbimiseks objektiivne otsus. Soovitus on vältida ettevaatusmärgistusega toodete kasutamist.
Restoranid : paljud keti-restoranid ja kiirtoidurestoranid sisaldavad oma veebisaitidele teavet allergiate kohta.
Alati kinnitage teavet restoranis.
Toiduelementide koodisõnad
Kontrollige piima, muna , nisu , soja , maapähklite , pähklipuude, kalade ja karpide kohta ühiste koodisõnade loetelusid ning saate lühikese nimekirja kergesti kättesaadavaks, kui olete toidupoed või toiduaineid tellides.
Allergeenide (te) alternatiivsete nimetuste loendi pidamine on kasulik meelespidamine või käepärast. See on äärmiselt oluline, kui vältite koostisaineid, mida FALCPA ei hõlma.
Peidetud allergendid
Kuigi allergeenid pole tõeliselt "varjatud", võivad need olla mõnevõrra segaduses või üllatavad, eriti kui koostisosad on ladina keeles. Paljud vürtsid, lõhna- ja maitseained ja lisaained on allergilised ja nende allikaid ei ole avaldatud. Terminid "köögiviljad", "looduslikud lõhna- ja maitseained", "modifitseeritud toidutärklis" ja "dekstriin" on nende seas, mis võivad pärineda mitmest allikast ja mis võivad põhjustada tootjatele helistamist.
Kui te pole koostisosade suhtes kindel, pöörduge tootja poole.
- Uurida allergeensete koostisosade allikaid;
- Teatama kahjulikust reaktsioonist toidule, mis oleks pidanud olema ohutu;
- Lisateavet tootmisliinide ja -tingimuste kohta.
Leiad pakendil või tootja veebisaidil loetletud kontakti. Kui teil on vaja rohkem teavet koostisainete või ristsaastatuse kohta, küsige tootmisjärelevalve teostajatelt, kes on nende valdkondade eest igapäevaselt vastutanud. Kui teil tekib kõrvaltoimele tundlik vastus, jälgige kliendisuhte eest vastutavat VP-d.
Registreeruge FDA või CFIA allergeenide meeldetuletussõnumite saamiseks, et saaksite kohe teada, kui toitu on meenutatud, et tal ei ole selle märgistusel täielikku teavet.
Rist saastumine
Mõne toote puhul võite näha keelt, mis näitab, et toitu töödeldi samal tooteliigil toiduna, mille puhul olete allergiline. Võtke need hoiatused tõsiselt. Mõnel juhul on teadlased leidnud, et sel viisil märgistatud toiduainete sisaldus võib olla allergeenide kogus, mis on piisav reaktsiooni tekitamiseks.
Pidage meeles: tootjad ei pea neid hoiatusi lisama; peate võib-olla helistama, et teada saada, kas toit tekitab ristsaastumise ohtu .
Kui teil on reageering
Samuti tuleb teatada oma kohalikule FDA tarbijate kaebuste koordinaatorile kindlale kahjulikule reaktsioonile toiduga, mille märgistus ei viita potentsiaalsetele allergeenidele.
Äriühingu suhtes kohaldatakse föderaalse toidu-, ravimi- ja kosmeetikaseaduse sätteid tsiviil- ja kriminaalkaristuse kohta, kui üks pakendamata toiduaineid ei vasta FALCPA märgistamisnõuetele. Lisaks võib deklareerimata allergeenide sisaldavatele toiduainetele tõenäoliselt tagasi nõuda.
> Ressursid:
> FDA FALCPA Koduleht: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation/Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH Toiduallergia: täielik juhend söömisele, kui teie elu sõltub sellest
> Joneja JV. Toiduallergia ja sallimatuse juhised tervishoiutöötajatele