22 nisu sisaldavat toitu
Nisu on kuum teema ja tavaliselt jagab inimesed kahte laagritesse: terve tera, kõrge kiudainetega sööjad ja selge nisu allergiline folk või gluteenivaba sort.
Paljud tänapäevased trendikas teraviljaosakesed on nisu juured ja kui teil on nisu suhtes allergia, hoiab see teid probleemide eest, et teada saada, kuidas lugeda koostisosade märgistust , tunnustada nisu koodisõnu ja mõista, kus see asub toidus .
Leib, leivaküpsised või leivapulber : kõik nisust valmistatud, jah, isegi kui see on valge leib.
Teraviljaekstrakt : looduslik toiduaine, mida kasutatakse toiduainete värvimiseks või maitsmiseks, millest mõned on valmistatud nisust.
Fu : see aasia toit on valmistatud nisujahu gluteenist.
Matzo või matzah : hapnemata leib, mis on valmistatud ühest viiest viljaliigist , sealhulgas nisust, oderist, speltanisu, rukist ja kaerast.
Nuudlid : Nuudlid valmistatakse sellistest toitudest nagu riis, nisu, kartul, tatar, mais, kaunviljad ja pähklid. Kõige levinumad pastatooted on valmistatud kõva nisujahu. Lisateavet alternatiivsetest nisustamata pastadest leiate siit.
Farina : Põhja-Ida elanike jaoks on farina jaoks tavaline sõna, kuid kui sa tuled mujalt, võid kasutada nime või koorekreemiga. Farina on valmistatud nisust, konkreetselt teravilja endospermist, mis jahvatatakse peeneks graanuliks konsistentsiks ja seejärel sõelutakse. Kliid ja enamik idu eemaldatakse protsessis, kuid mõnikord on rikastatud B-vitamiine ja rauda.
Farina on kõige sagedamini hommikusöögi, kuid seda võib valmistada ka nagu polenta.
Kliid : Klii on teravilja terade, nagu nisu, kaer või riis, kõva välimine kiht. Kliid on koormatud toitainete ja kiududega. Nisutöötlusprotsessi ajal eemaldatakse viljadest tihti kliid.
Bulgur : nisu tüüp, mille kohaselt nisutükke keedetakse, kuivatatakse, krakitakse ja sorteeritakse suuruse järgi.
Seda nimetatakse "Lähis-Ida makarontomiksi", mida saate leida populaarse roogi tabboulehist.
Couscous : Põhja-Aafrika mulli graanul, mis on valmistatud purustatud kõvast nisust.
Graham Crackers : täisniiljahu vorm.
Kamut : see nisutoru oli tuntud kui "King Tut's Nisu". Kamut on muistse Egiptuse sõna nisule ning selle kasutamine tänapäevases toiduvalmistamises ja retseptides kasvab populaarsuse poolest.
Emmer : Teine iidne nisu tüvi, mis on oma populaarsuse kaotanud kõva nisu tõusu tõttu, mida on kergemini kerkida. Emmerit tuntakse ka kui farro.
Manno : pehme, puhastatud nisu, mida kasutatakse pasta, teravilja ja kuskussi puhul. Terminit "mannool" kasutatakse ka muude nisu ja teiste terade, nagu riis ja mais, tähistamiseks.
Speltanisu järgi : nisuprobleemid , speltanid on populaarseks nisu asendajaks mitmes küpsetatud esemetes.
Tritikale : Suhkru nisu ja rukki hübriid on suhteliselt uus. Umbes 80% maailma tritikatel kasvab Euroopas.
Tabbouleh : tuntud ka kui bulgur; lugege bulguri lõikes üle.
Vitaalne nisu gluteen : looduslik valk nisust, mis sisaldab umbes 75% valku. Küpsised lisavad pärmi leiba retseptidele väikest kogust, kuna see parandab taigna tekstuuri ja elastsust.
Kaerajahu: sisuliselt nisupõhine toit, mõned tootmisliinid võivad nisu segada tootmisprotsessis, eriti ruumides, mis töötlevad nisupõhist teravilja ja leiba.
Idamaised kastmed: Soja, tamari, shoyu ja teriyaki võib valmistada kääritatud nisust. Kui olete allergiline, otsige nisu või gluteenivabad sordid.
Õlu: Tavaliselt valmistatakse oder, õlut võib sisaldada nisu, rukki või muid teravilja koostisosi.
Tšilli : võib sisaldada õlut koostisosana (minu ka!) Või jahvatada paksendava ainena.
Kastmed ja supid : kontrollige jahust koostisainete olemasolu, kuna neid võib lõpptoote paksendamiseks lisada.
Kas teadsid kõiki neid nisu sõnu?
Allikad :
Tervete teraviljade nõukogu
Bob Red Milli veebisait