Kaks tingimust pole sama
Nisu allergia ja gluteeniallergia on tegelikult kaks väga erinevat asja. Üks on diagnoositav terviseprobleem, samas kui teine on mittemeditsiiniline stenograft (teisisõnu, see on mittemeditsiiniline termin, mida te oma arstil kunagi ei kuulete), mis tegelikult võib tähendada mitut erinevat võimalikku tingimust.
Ja olge ettevaatlik: toidud, mis võivad olla korras, kui teil on nisu allergia, ei pruugi olla hea, kui teil on "gluteeniallergia" (ja vastupidi).
Segane? Ära muretse, sa ei ole üksi. Siit saate teada, kuidas neid kõiki sorteerida.
Nisu allergia: mitte ainult gluteen
Nisu allergia on nisu suhtes allergiline reaktsioon , mis on teadaolevalt väga populaarne teravili, mida kasutatakse mitmesuguste erinevate toitude valmistamiseks. Nisul on palju erinevaid komponente, sealhulgas tärklisi, valke ja isegi natuke rasva.
Mitte igaüks, kellel on tõeline nisu allergia, reageerib sama nisu taimeosale: teadlased on tegelikult tuvastanud 27 erinevat potentsiaalset nisuallergeeni. Tõelise valgu gluteen on üks potentsiaalne allergeen , kuid on olemas rohkem kui kaks tosinat muud, mis on tegelikult seotud allergiliste reaktsioonidega või on tuvastatud võimalike allergiliste reaktsioonide põhjusteks.
Kui teil on tõeline nisu allergia, tekib nisutoode sisaldava söögikorra ajal peaaegu kohe või veidi hilinenult (mitte rohkem kui paar tundi) sümptomeid. Sümptomid on sageli hingamisteedes (udune nina, vilistav hingamine, vesised silmad), kuid kõige tõsisematel juhtudel võivad olla hingamisraskused ja šokk.
Lisateave:
Inimesed, kellel on diagnoositud nisu allergia, peavad vältima nisu koostisaineid sisaldavaid toite. Pange tähele, et mitte kõik gluteenivabad toidud on tegelikult nisupesad : mõned sisaldavad koostisosi, mis on algselt nisust saadud, kuid mida peetakse valgu gluteeni vabaks.
See kehtib eriti Ühendkuningriigis ja Euroopas, kus gluteenivaba märgiga leib ja muud tooted võivad sisaldada nisutärklist, mida on töödeldud gluteenivalkude eemaldamiseks. Need toidud võivad olla tsöliaakiaga inimestele ohutud, kuid see võib olla nisu allergiaga inimestele ohtlik.
Ameerika Ühendriikides on toiduainete allergeenide märgistamise seaduses nõutav nisu tuletatud koostisosade avalikustamine. Seda seetõttu, et nisu, mitte ainult gluteen, kuid kogu nisu taim, vars, terad ja kõik - peetakse üheks kaheksaks peamiseks allergeeniks toiduainete tarnimisel.
"Gluteeniallergia" ei ole tegelikult allergia
Teiselt poolt ei ole "gluteeniallergia" tegelikult allergia ega ka aktsepteeritud meditsiiniline seisund. (Sellepärast ei kuule teie arst neid sõnu kasutades.)
Kui inimesed ütlevad, et neil on "gluteeniallergia", kasutavad nad üldiselt seda mõistet kui ühe nelja gluteeniga seotud häire pealkirju : tsöliaakia , tsöliaakia- gluteeni tundlikkus , naha lööve, herpetiformi dermatiit või gluteeni ataksia , gluteenivastane ataksia , seotud aju ja närvide häire. Samuti võivad nad tähendada, et neil on diagnoositud tõeline nisu allergia, kuid see on natuke rohkem ebatavaline - enamik inimesi, kes on nisu suhtes allergilised, väidavad, et neil on nisupõle allergia.
Kuigi arstid ei nõustu terminiga "gluteeniallergia", kasutavad inimesed seda, sest ta saab punkti üle; nad peavad gluteenist eemal hoidma. Lisateave:
Sarnaselt toidule, mis on märgistatud kui "gluteenivaba", pole alati sobilik inimestele, kes peavad olema täiesti nisupesuvabad, võib või ei pruugi olla sobilik gluteenivaba dieet . Gluteenivalk esineb nisul, aga ka tihedalt seotud teraviljas ott ja rukki. Ja vähemalt USAs ei pea tootjad avaldama odra- või rukisisaldust.
Põhimõtteks on see, et nisu allergia ja gluteeniallergia on kaks täiesti erinevat probleemi sarnaste, kuid mitte identsete ravidega. Rääkige oma arstiga, kui te pole kindel, millist seisundit teil on, kuna teie diagnoos muudab suuresti (mida ei saa) süüa.
Allikad:
Ludvigsson J. et al. Oslo definitsioonid tsöliaakia ja sellega seotud terminite kohta. Gut. 2013 Jan; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 16. veebruar.
Sotkovský P. et al. Uus lähenemisviis nisujahu allergeenide isoleerimiseks ja iseloomustamiseks. Kliiniline ja eksperimentaalne allergia. 2011 Juuli, 41 (7): 1031-43. doi: 10.1111 / j.1365-2222.2011.03766.x. Epub 2011 31. mai.