Võib-olla olete kuulnud, et järgmise aasta riiklike toitumisjuhiste voor peaks sel aastal välja tulema. Need suunised mõjutavad sageli oluliselt valitsusasutusi, koolipoliitikaid, perekondi ja üksikisikuid. Kuid kuidas need olulised juhised saavad ja kinnitatakse?
Ameeriklaste toitumisjuhiste koostamine
Iga 5 aasta järel vabastatakse Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium ja tervishoiu ja humanitaarabi osakond ühiselt Ameerika Ühendriikide toitumisjuhised.
Nagu health.gov märgib, "Ameeriklaste toitumisjuhised julgustavad inimesi sööma tervislikku toitu - see, mis keskendub toitudele ja jookidele, mis aitavad saavutada ja säilitada tervislikku kehakaalu, edendada tervist ja ennetada kroonilisi haigusi".
Esiteks peavad teadlased, kes koosnevad toitumisuuringute nõuandekomiteest (DGAC), koostama aruande soovitustega põllumajandus- ja tervishoiu- ja inimteenuste sekretäridele. Need komitee liikmed vaatavad teaduslikku kirjandust süstemaatiliselt läbi, et esitada soovitusi, mis põhinevad praeguste teaduslike tõendite kaalul.
See teaduslik aruanne tehakse seejärel avalikkusele kättesaadavaks kirjalike märkuste tegemiseks. (Saate lugeda avalikke kommentaare, mis esitati 2015. aasta aruande jaoks.) 2015. aasta aruande 75-päevane kommentaariperiood lõpeb 8. mail 2015.
Ülalnimetatud osakonnad kaaluvad ja DGACi soovitusi ja avalikke märkusi üle vaatavad ja seejärel lõplikku poliitikadokumenti avaldatakse (eeldatavasti hiljem 2015. aastal).
See lõplik dokument on tuntud ameeriklaste toitumisjuhiste järgi.
Olulised tagajärjed
Nagu eespool märgitud, on toitumisjuhistes laiaulatuslik mõju mitmes valdkonnas, sealhulgas toiduvarustus, valitsuse söögikohad, koolisüsteemid, põllumajandustootmine, sõjavägi, toiduainetööstus, retseptid ja toiduabiprogrammid.
Uus 2015. aastaks
2015. aasta suunised, mis põhinevad DGACi aruande soovitustel, tühistavad kogu toidurasvade keelu, mis on suureks kõrvalekaldumiseks kümneid aastaid toidurasvadest, mis jõuavad juba 1980. aastani.
Teine oluline läbivaatamine hõlmab dieedi kolesterooli kui "probleemse toitainega" kõrvaldamist. See on kooskõlas ka hiljutiste teaduslike tõenditega, mis näitavad, et toidusekolesterooli tarbimine ei mõjuta tõeliselt vere kolesteroolitaset ega kliinilist kardiovaskulaarset haigust . (Samas ei mõjuta see arvult küllastunud rasvade ja loomsete valkude ebatervislikke allikaid).
Uued toitumisjuhised peaksid seega keskenduma tervislike toitude, mis sisaldavad tervislikke rasvu, eriti monoküllastumata ja polüküllastumata rasvade söömist, näiteks oliiviõli, avokaado ja pähklid.
Rasvumise ennetamiseks keskendutakse ka suunistele tervete puu-ja köögiviljade, täisteratooteid, mereande, oad ja kaunviljad ning piimatooted; vähem tähelepanu pöörama lihatoodetele, magusatele toiduainetele ja jookidele ning kõrgelt töödeldud teradele (nagu valge leib).
Souces
Mozaffarian D ja Ludwig DS. Vaatenurk: 2015. aasta USA toitumisjuhised: kogu toidurasvade keelu tühistamine. JAMA 313; 2421-22.
Toitumisjuhiste nõuandekomitee; 2015. aasta toitumisuuniste nõuandekomitee teaduslik aruanne. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.
Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Toidu rasvhapete ja süsivesikute mõju seerumi üldarvu ja HDL-kolesterooli ning seerumi lipiidide ja apolipoproteiinide suhte suhtes: 60 kontrollitud uuringu metaanalüüs. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.