Lisatud suhkru liigne tarbimine on määratletud kui üks rasvumise epideemia peamistest põhjustest. Üks viis, kuidas seda tarbimist vähendada on kavandatud, on "suhkrumaks" kasutamine.
Mis on "suhkrumaks" ja kas see tegelikult aitab vähendada rasvumäärasid?
Soovitused suhkru lisamise kohta
American Heart Association (AHA) soovitab, et lisatud suhkrut ei tohi ületada 6 tl (umbes 24 g) päevas naistele ja 9 tl (umbes 36 g) meestele päevas.
Vahepeal Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi (USDA) andmetel sisaldab keskmise 12-untsukana kook sisaldab enam kui 8 tl suhkrut. Niisiis, kui joob just ühte väikest karastusjooki, oleks naine juba juba ületanud soovitatud suhkru maksimaalset suhkrut ja mees oleks jõudnud peaaegu oma juurde. Selliste numbritega on lihtne näha, kuidas keskmine ameeriklane saab tarbida 22 tl suhkrut suhkru kohta päevas, kaugel AHA soovitatavast maksimumist. Ja sellest ekstrapoleerides on veelgi lihtsam näha, kuidas see kõrge kalorsusega suhkrut sisaldav kogus aitaks kaasa ülekaalulisuse epideemia suurenemisele aja jooksul.
Suhkrutasu tõus
Mõned USA linnad on teinud ettepaneku - ja mõned on nüüd edukalt läbinud - suhkru lisandunud suhkru tarbimise maksu, tavaliselt suhkrustatud jookide maksu kujul.
Näiteks tegi New York City suurepärase ettepaneku maamaks Kyoto linnapea Michael Bloombergi kohta ning 2016. aastal võttis Philadelphia linnavolikogu maksu magusate jookide eest.
Lisaks on suhkrustatud jookide maksud sisse nõudnud ka teised riigid. Mehhikos põhjustas suhkrul põhinevate magusainete maksu nende jookide müügi vähenemine. Sarnane mõju ilmnes ka siis, kui Prantsusmaa kehtestas 2012. aastal suhkrustatud jookide (sh kunstlike magusainetega ) maksu.
Norras on üldine suhkrumaks kõigile toodetele, mis sisaldavad rafineeritud suhkruid, sealhulgas suhkruid.
Ja Lõuna-Aafrika kavatseb oma 2017. aasta eelarves ette näha suhkru maksu, muutes selle esimeseks Aafrika riigiks.
Berkeley maksu mõju
Falbe ja tema kolleegid analüüsisid Ameerika Ühendriikide rahvatervise ajakirjas 2016. aasta oktoobris avaldatud artiklis, milline on Berkeley aktsiisimaksu mõju suhkrustatud jookide tarbimisele.
Nagu autorid märgivad, sai 2015. aasta märtsis Berkeley, Calif, esimeseks USA jurisdiktsiooniks sellise maksu rakendamiseks 0,01 USD suhkrut sisaldava joogi untsi kohta. Seega suutsid nad uurida muutusi joogi tarbimise eel- ja järelmaksus ning nad otsisid eelkõige Berkeley madala sissetulekuga linnaosade ja San Francisco ja Oaklandi linnade vahel.
Nende teadlaste arvates vähenes suhkrustatud jookide tarbimine Berkeley'is 21 protsenti, samas tõusis San Franciscos ja Oaklandis 4 protsenti. Lisaks kasvas veetarbimine Berkeley 63 protsenti, võrreldes ainult 19 protsenti teistes linnades.
See lühiajaline uuring näitab, et madala sissetulekuga piirkondades võib aktsiisimaksu rakendamisel vähendada suhkrustatud jookide tarbimist. Seda, kas sellel on jätkusuutlik pikaajaline mõju suhkurtõve ja rasvumise näitajatele, tuleb veel näha.
Toetab Maailma Terviseorganisatsioon
2016. aasta oktoobris võeti Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) välja karastusjookide suhkrumaksu toetuseks.
Maailma Terviseorganisatsioon oli varem avaldanud 2015. aastal suunised, milles soovitati, et "täiskasvanud ja lapsed vähendavad oma vaba süsivesikute päevast tarbimist vähem kui 10 protsendini nende kogutarbimisest". Seejärel märgiti, et "edasine vähendamine alla 5 protsendi või umbes 25 grammi (6 teelusikat) päevas annaks täiendavat kasu tervisele. "
Maailma Terviseorganisatsiooni aruandes pealkirjaga "Fiscal policy for diet and non-communicable diseases (NCD)" WHO teatas, et "suhkrute jookide maksustamine võib vähendada tarbimist ja vähendada rasvumist, II tüüpi diabeet ja hammaste lagunemine".
Maailma Terviseorganisatsioon märkis ka selles aruandes, et "fiskaalpoliitika, mis toob kaasa suhkrute jookide jaehinna vähemalt 20-protsendilise tõusu, tooks kaasa selliste toodete tarbimise proportsionaalse vähenemise."
Maailma Terviseorganisatsioon märkis uuesti, et lisatud suhkru tarbimise ja ülemaailmse rasvumise ja diabeedi epideemiate vahel on seos, mis paljudel juhtudel on sama mündi kaks külge.
Kui lisatud suhkruid peidetakse
Lisatud suhkrute kindlakstegemine võib mõnikord olla keeruline, sest peate teadma, mida koostisainete märgistusel otsida. Kuid selle teabe tundmine on otsustava tähtsusega, et aidata teil teie toidust lisada lisatud suhkruid.
Kõigepealt peate meeles pidama, et termin "lisatud suhkur" viitab ja sisaldab kõiki toidule lisatud suhkruid, mitte neid, mis looduslikult esinevad.
Kuna toidukäitlejad on leidnud mitmeid erinevaid meetodeid ja allikaid, mille abil lisada toidule suhkrut, alates ketšupist teravilja kuni karastusjookide saamiseni, võib toidulisandi koostisosade loeteludes olla raske lisada lisatud suhkrut.
Kui otsite lisatud suhkruid mistahes toote puhul, mille te ostate - toidu või joogi - lisaks sõna "suhkur" sisaldavale terminile otsige järgmist: kõik komponendid, mis lõpevad "-ose" -ga (nagu maltoos, dekstroos, sahharoos, fruktoos, laktoos), samuti kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, melass, mesi, maisi-magusaine, aurustunud roosuhk, siirup ja puuviljamahla kontsentraadid.
Enamik ühisjuhtumeid lisatud suhkrut
Kuigi suhkrustatud joogid näivad olevat tohutult põhjustatud ainult suures koguses suhkrulisanditest, mida võib leida ühes serveerimises, on ka teisi levinumaid allikaid.
American Heart Association'i sõnul on suhkrulisandite peamised allikad meie toidus karastusjoogid, kommid, koogid, küpsised, pirukad, puuviljajoogid, piimakarja magustoidud ja piimatooted (nagu jäätis ja magustatud jogurt) ja teraviljad. Enamik magusat jooki ja puuviljajoogi sisaldab nii palju suhkrut kui tegelikult, et mõned eksperdid on neid nimetanud "vedelaks suhkruks".
Näiteks teravilja pügipiirkond on saanud kurikuulsa suhkrulisandiga, mida seal leidub. Tavaliselt ei leia teravilja leidmine tuntud kaubamärkidest, mis sisaldavad suhkrulisandit, mis on nende ühe suurima koostisosa, moodustades 50% või rohkem teraviljakarbi sisust.
Ärge unustage ka energiajoogid, millest paljud sisaldavad 20 või enam suhkruga teelusikatäit, mis on tohutu kogus, eriti kui arvestada AHA soovitusega, et täiskasvanud naised tarbivad kuni 6 tl suhkrut päevas ja mitte rohkem kui 9 tl täiskasvanud meest. Ja see on lisaks südame-veresoonkonna ohtudele, mida energiajoogid tekitavad, kaasa arvatud vererõhu ja südame löögisageduse tõstmine.
Vesi on Sinu peamine jook
Võttes arvesse kõiki eespool öeldut, on palju öelda, et teha vett oma joomiseks. Must kohv ja magustamata tee (märkige seal "magustamata" osa, mis on võti) on samuti korras ja neil on oma kasu tervisele.
Vett ei pea mitte ainult kaloreid, vaid ka palju kasu tervisele, alates kaalulangusest kuni väsimuse vähendamise ja neerukivide ärahoidmiseni. Nii et järgmisel korral, kui jõuate joogini, anna see alane joog veele võimalusele. Teie keha tänab teid selle eest.
> Allikad:
> Falbe J, Thompson HR, Becker CM, Rojas N, McCulloch CE, Madsen KA. Berkeley aktsiisimaksu mõju suhkrulisandiga joogi tarbimisele. American Journal of Public Health. 2016; 106: 1865-1871.
> Johnson R et al. Toidu suhkrute tarbimine ja südame-veresoonkonna tervis: American Heart Associationi teaduslik avaldus. Circulation 2009.
> Maailma Terviseorganisatsioon. Toitumisharjumused ja nakkushaiguste ennetamine (NCD). Aruanne. 2016.
> Maailma Terviseorganisatsioon. Suhkru tarbimine täiskasvanutele ja lastele. Juhtnöör. 2015.