Varem valitses tarkus, et šokolaad on seedetrakti ärritav ja seetõttu peaksid IBS-i inimesed seda vältima. Kui sa armastad šokolaadi, nagu paljud inimesed teevad, võib see lihtsalt murda teie südant. Kuid võib-olla kõik pole kaotatud. Uus teema, mis sellel teemal valgub, võib lubada teil seda nn "jumalate toitu" nautida.
Šokolaadi tervislikud eelised
Šokolaadil on pikk traditsioon, et seda peetakse kehas tervist mõjutavaks. Kaasaegsed uuringud kakao ja šokolaadi moodustava kuivatatud seemne kohta näitavad, et sellel on kehas positiivne kardiovaskulaarne ja neuroloogiline toime. Arvatakse, et need eelised pärinevad kakao sisalduvatest flavanoolühenditest. Täpsemalt, esialgsed uuringud näitavad, et kakao võib:
- Madalam vererõhk
- Aidake insuliiniresistentsust pöörata
- Vähenda vere kolesteroolitaset
- Aeglane vanusega seotud mälu vähenemine
Šokolaadi mõju soolestiku bakteritele
Nüüd IBS-ile head uudised! Hiljutised uuringud näitavad, et kakao võib olla prebiootikumiks - toit, mis soodustab soole bakterite tervet tasakaalustamist .
Uurijate sõnul imendub väga vähe kakaovaba flavanooli peensoole tasemel ja seetõttu jõuavad nad jämesoolde. Seal nad suhelda bakteritega teie soolestikus.
Väikeses uuringus leiti, et nelja nädala jooksul kakao flavanoolides sisalduva joogi kõrge tarbimise päevane tarbimine põhjustas muutusi uuringus osalejate soolestiku bakterites. Suurenesid nii bifidobakterid kui ka laktobatsillide mikroobid - mõlemad bakteritüübid arvasid olevat kasulikud soolestiku ja tervisliku seisundi suhtes.
Need eelised hõlmavad haigustekitajat põhjustavate bakterite kasvu pärssimist ja selliste haigust põhjustavate bakterite ennetamist soolestiku vooderdist. Uuringutulemused näitasid ka, et klostridia mikroobid, näiteks potentsiaalselt haigust põhjustavate bakterite sisaldus, vähenesid.
Autorid märgivad, et enamik tavalisemaid prebiootikumide tüüpe, nt fruktooligosahhariide ja galaktooligosahhariide, ei tõsta tavaliselt laktobatsillide mikroobide taset. Kuna mõlemad prebiootikumid mõlemad peetakse FODMAP-ide kõrgeks , muudab see uus teave kakaoga potentsiaalselt kena prebiootilise võimaluse inimestele, kellel on IBS, kes leiavad, et nende sümptomite halvenemine on nende konkreetsete FODMAP-tüüpide söömisel halvenenud.
Kui palju šokolaadi tuleks süüa?
On veel üks valdkond, kus kaasaegne teadus võib aidata isikul, kellel on IBS, oma šokolaadi nautima ilma muretsemata, et see sümptomeid kõrvaldaks. Austraalias Monashi ülikooli teadlased olid toredad, et oma toiduloendisse kanda šokolaad ja kakaopulber oma FODMAPi sisu kontrollimiseks. Siin leidsid nad:
- Tumeda šokolaad: pool untsi, kuni teenindusse mitte rohkem kui kolm untsi peetakse madala FODMAP-iga.
- Piimakokolaad ja valge šokolaad: pool untsi serveeritakse madala FODMAP-iga. Ühe untsi korral suureneb laktoosi tase, nii et teil võib olla sümptomeid, kui te olete laktoositalumatu .
- Kakaopulber: FODMAP-ideks loetakse madalaimat kahte kuni nelja kihvatustinto.
- Jook šokolaad (23% - 60% kakao): FODMAP-ide puhul on madala rasvasisaldusega portsjonid väiksemad kui kolm untsi.
Märkus: Fruktooni sisalduse tõttu on karbi peamine FODMAP.
Kas šokolaad põhjustab mulle kehakaalu?
Siin on teie IBS-il võimalik hõbedane vooder. Teie šokolaaditarbimise piiramine FODMAPi sisu tõttu võib aidata teil vältida liiga palju šokolaadi söömist. Suurem osa šokolaaditoodetest, mida on hõlpsasti saadaval osta, on suhkru ja rasva kõrge sisaldus ja seetõttu võib selliste toodete söömine kaasa aidata kehakaalu tõusule.
Ja loomulikult suurendab ülekaaluline teie diabeedi, südamehaiguste ja dementsuse oht. Seega, kõrge kalorsusega šokolaaditoodete söömine välistab igasuguse potentsiaalse kasu, mida võite kakaost pärinevatest flavanoolidest saada.
Kuidas nautida šokolaadi tervislikul teel
Siin on see, mida peate teadma: mida suurem on kakaosisordi šokolaadiproduktis, seda üldisemalt on see teie jaoks tervislikum. Seda seetõttu, et saate rohkem tervislikku kakaod, kus on vähem ebatervislikku suhkrut ja rasva. Mida tumedam on šokolaad, seda suurem on kakao protsent tootes.
Võib juhtuda, et peate oma kakaost kõrgema taseme järgi võõrutama. Teisisõnu, alustage tumedat šokolaadi, mis on hinnatud kui 70% kakaod, ja tee oma tee kuni 85%. Leiad, et kui te lähete piimakokolaadist kõrgemale tasemele šokolaadi kõrgemale tasemele, muutub maitse vähem magusa ja veidi kibestumiseks.
Uskuge või mitte, see on hea asi! Raskem on süüa liiga palju midagi, mis on veidi kibe. Seega, tumedama šokolaadiga võite leida, et olete rahul väikese osa söömisega. Niisiis, jah, võite oma šokolaadi saada ja sellest ka hea meel.
Veel üks tervislik viis šokolaadi tarbimiseks on toorikakoo lisamine kokteile . Toores cacao pakub teile kõik täielikud kasu kakaooadist, ilma et see kahjustaks šokolaadile lisatud suhkrut ja piimarasvu. Toores cacao võib muuta su kokteili maitsta ja maitsta.
Limiteerige oma serveerimist Monashi teadlaste soovitatud kahe kuni nelja kastmise teelusikatäiduga ja naudi.
Allikad
Brickman, A., et.al. "Dentate gyrus funktsiooni suurendamine koos toidu flavanoolidega parandab vanematele inimestele kognitsiooni." Nature Neuroscience 2014 17: 1798-1803.
Corti, R., et.al. Kakao ja kardiovaskulaarse tervise ringlus 2009 119: 1433-1441.
Monashi ülikooli madalaim FODMAPi dieediprogramm on saadaval 26. mail 2015.
Tzounis, X. et.al. "Karaadil saadud flavanoolide prebiootiline hindamine tervetel inimestel, kasutades randomiseeritud, kontrollitud topeltpimedat üleminekuintervjuu uuringut" American Journal of Clinical Nutrition 2011 93: 62-72.