Nisu mängib enamiku inimeste toitumises ülekaalukat rolli. Hommikusöögi, võileivad võileibu, õhtusöögiks ette nähtud pasta, kristallsed, küpsised ja koogid, mis serveerivad suupisteid, muudavad ilusa nisupakenduse. Kui esmakordselt tutvustati keerulist, kuid tõhusat madala FODMAP-i dieedi IBS-i jaoks, võeti kõik nisust sisaldavad tooted vältida toitumise algse eliminatsiooni faasi.
Tavalise lääne toiduga söömise ajal peaks see piirang kindlasti tundub väga hirmutav. Kuid uued leiud võivad äsja toitumishäireid veidi võimendada. Vaatame, kuidas nisu arvud madala FODMAP-i dieediks.
Miks nisu on probleem
Kuigi paljud usuvad, et nisu valgu gluteen on IBS-i inimestele probleem, on Monashi ülikooli FODMAPi teadlased fruktaani nime all nimetanud nisu erineva komponendi - sögikütuseks. Kuna fruktaan on taimne komponent, mida ei lõigata (see tähendab, et see ei ole jaotatud peensoole ja imendub meie verevooludesse), siis jõuab see jämesoolde, kus see toimib soolbakterite poolt. See koostoime tekitab süsivesikute kääritamist, mille tulemuseks on soolegaas, mis võib põhjustada IBS-i kõhuvalu ja motiilsust (kõhulahtisus / kõhukinnisus).
Selle fruktaani sisaldavate toitude mõju tõttu IBS-i sümptomitele iseloomustati kõiki fruktaanide sisaldavaid toiduaineid kui toitu FODMAP suurema toiduga, mida tohib toiduse algfaasis vältida. See hõlmas kõiki nisu valmistatud tooteid (ja ka palju köögivilju, nagu küüslauk ja sibul).
Inimesed, kes järgisid toitumist, julgustasid tarbima lemmiktoite gluteenivaba versioone.
See ei tähenda, et IBSiga inimesed ei peaks kunagi nisu uuesti sööma. Dieedi kujundus on selline, et kui inimene on lõpetanud esialgse eliminatsiooni faasi (tavaliselt kaks kuni kuus nädalat), on soovitus seega iga FODMAPi tüüp , sealhulgas fruktaanid, uuesti sisse viia , et hinnata oma võimet toitumata ilma sümptomideta. Toidu lõppeesmärk on inimesele süüa nii mitmesuguseid toite kui võimalik, samas kui tal on ka vaikne seedimine.
Uuringute tulemused 2015. aastal
Monashi ülikooli madala FODMAPi teadlased kontrollivad pidevalt oma FODMAPi sisu toitu. Parim viis nende värskenduste peal hoidmiseks on alla laadida oma Low-FODMAP Diet App oma mobiilseadmesse.
2015. aasta lõpu ajakohastatud versioonis näitas rakendus, et väikesed portsjonid nisutoodete on FODMAPis piisavalt madalad, et enamik inimesi, kellel on IBS, taluks. Täpsemalt on lubatud (heakskiidetud kõrvaldamisetapi jaoks) toiduained:
- Üks viil valge nisu leiba
- 1/2 tassi keedetud nisupastaid
Mida see tähendab sinu jaoks
Kindlasti aitab süüa leiba viilu või vähese pastahulga söömine, et toit oleks mugavam.
Nüüd on teil rohkem valikuvõimalusi selle kohta, mida saate süüa ühiskondlikel koosolekutel või kui soovite söögikorda. Kui te olete hoidnud seda tõhusat dieedikäsitlust proovinud, kuna te ei saa toime tulla kõigi toiduga seotud piirangutega, võib see uus leidmine olla just see, mida peate toitmiseks minema.
Nisu peal meeles pidada on veel mõned asjad:
Esiteks, FODMAP-ide puhul võivad individuaalsed hälbed olla väga erinevad. Seega, lihtsalt seepärast, et lab ütleb, et toit on talutav, ei tähenda, et teie keha lepiks kokku. Ainult proovide ja vigade abil saate hinnata oma keha sallivust teatud toidu suhtes.
Järgnevalt on ikkagi nisu gluteeni küsimus. Mitte-tsöliaakne gluteeni talumatus on seostatud nii seedetrakti sümptomitega (sealhulgas IBS) kui ka krooniliste sümptomitega, mis mõjutavad teisi kehaosi. Nii et kui te võite taluda fruktaanide madalamaid tasemeid ülalmainitud toiduainetes, võib teie organismil endiselt negatiivne reaktsioon nendes toitudes leitud gluteenile.
Lõpuks võib rafineeritud nisu, nagu leib ja pastatooted süüa, nüüd teie kõhu probleemidele, kuid neid on seostatud südame-veresoonkonna haiguste, diabeedi ja rasvumise suurenemisega.
Nagu näete, on otsus, kas süüa nisult madala FODMAP-i dieedil või üldse on isiklik. Te saate kõige paremini oma seedetrakti ja tervisliku seisundi kuulata oma keha, teavitades sellest nisu mõju tervisele ja jälgides mõõdukust.
Allikad:
Biesiekierski
Gibson, P. & Shepherd, S. "Tõenditel põhinev funktsionaalsete seedetrakti sümptomite dieetiline juhtimine: FODMAP lähenemine" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.