Kaneel on väike puu, mis kasvab Indias, Sri Lankas, Indoneesias, Brasiilias, Vietnamis ja Egiptuses.
See on üks vanimaid tuntud vürtse. Selle valmistamiseks kuivatatakse kaneeli puu koor ja valatakse kaneeli pulgadesse, mida kutsutakse ka quillideks. Kaneeli võib ka kuivatada ja jahvatada pulbriks.
Kaneeli iseloomulik maitse ja lõhn pärineb koore eeterlikust õliksist , mida nimetatakse kinnamonaldehüüdiks.
Kuigi neljast peamist sorti on kaneel, on kõige tuntumad Ceiloni kaneel ja Cassia kaneel.
Tseiloni kaneeli nimetatakse mõnikord tõeliseks kaneeliks. See on kallim ja magus maitse. Küünlad on pehmemad ja neid saab hõlpsalt jahvatada kohviveskis. Ceylon kaneeli müüakse eriala kauplustes.
Põhja-Ameerikas supermarketites müüdavate kaneeli pärineb odavamast Cassia kaneeli segust. See on tumedam värv ja pillid on raskemad. Erinevalt Ceyloni kaneelist ei saa seda kohviveski abil kergesti maapõletada.
Kasutab kaneeli jaoks
Lisaks selle kasutamisele toiduvalmistamisel arvatakse, et ka kaneel on tervisele kasulik. Looduslik magus maitse võib aidata mõnedel inimestel vähendada oma suhkru tarbimist.
Traditsioonilises hiina meditsiinis kasutatakse Cassia kaneeli külmetushaiguste, kõhupuhituseni, iivelduse, kõhulahtisuse ja valulike menstruatsiooniperioodide vältel. Samuti usutakse, et see parandab energiat, elujõudu ja ringlust ning on eriti kasulik inimestele, kes tunnevad ülemistel kehaosadel kuumaid, kuid kellel on külm jalad.
Ajurvedas kasutatakse kaneeli diabeedi , seedehäire ja külmetushaiguste raviks ning see on sageli soovitatav inimestele, kellel on Kapha Ayurveda tüüpi.
See on chai teedi ühine koostisosa ja arvatakse, et see parandab puuviljade, piima ja muude piimatoodete seedimist.
Kaneeli tervisealane uurimine
Hiljutised uuringud on leidnud, et kaneelil võib olla kasulik mõju veresuhkru tasemele .
Üks esimesi inimese uuringuid ilmus 2003. aastal meditsiiniajakirjas " Diabetes Care" . Kuueteistkümnel II tüübi diabeediga inimesel võeti päevas 1, 3 või 6 grammi kaneeli päevas, umbes ühe veerandi kohta teelusikatäit 1 tl kanaamiga.
40 päeva pärast vähendasid kõik 3 kaneeli kogused veresuhkru taset 18-29 protsendi võrra, triglütseriide 23-30 protsenti, LDL-kolesterooli 7 kuni 27 protsendi võrra ja kogukolesterooli 12 kuni 26 protsenti.
Esialgsed labori- ja loomkatsed on leidnud, et kaneelil võivad olla antibakteriaalsed ja seenevastased omadused. See on aktiivne Candida albicansi vastu, seeni, mis põhjustab pärmseente infektsioone ja piiskust ning Helicobacter pylori , maohaavandeid põhjustavaid baktereid.
Kaneeli ohutus
Inimesed, kes võtavad diabeediravimeid või ravimeid, mis mõjutavad vere glükoosisisaldust või insuliini taset, ei tohi võtta kaneeli terapeutilisi annuseid, välja arvatud juhul, kui nad on arsti järelevalve all. Võttes need kokku, võib olla aditiivne toime ja põhjustada vere glükoositaseme langemist liiga madalal.
Samuti ei tohi inimesed, kellele on manustatud veresuhkru reguleerimiseks ravimeid, oma annust vähendada või katkestada ja asemel võtma kaneeli, eriti ilma arstiga rääkimata.
Ebapiisavalt ravitud diabeet võib põhjustada tõsiseid komplikatsioone, nagu südamehaigus, insult, neeruhaigus ja närvikahjustus.
Cassia kaneel, selline kaneel, mida tavapäraselt leidub toidupoedis ja täiendavas vormis, sisaldab loomulikult ühendit, mida nimetatakse kumariiniks. Kumariini leidub ka teistes taimedes, nagu seller, kummel, magus ristik ja petersell.
Kumariin võib kõrgel tasemel kahjustada maksa. Kumariinil võib olla ka vere leevendav toime, seetõttu ei tohiks cassia kaneeli toidulisandeid võtta koos retseptiga ravimivastaste ravimitega, nagu näiteks varfariin või veritsushäiretega inimesed.
Kaneeli võib leida ka kaneeli koorest saadud kontsentreeritud õlina. Mõned neist toodetest ei ole mõeldud tarbimiseks, vaid selle asemel kasutatakse aroomiteraapia eeterlikke õlisid . Samuti on õli väga tugev ja üleannustamine võib kesknärvisüsteemi alla suruda. Inimesed ei tohiks õliga ravida seisundit, välja arvatud kvalifitseeritud tervishoiutöötaja hoolika järelevalve all.
Rasedatel naistel tuleb vältida kaneeli ülemääraseid koguseid ja ei tohiks seda täiendada.
Allikad:
Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA. Kaneel parandab 2. tüüpi diabeediga inimeste glükoosi ja lipiide. Diabeedihooldus. 26.12 (2003): 3215-3218.
Verspohl EJ, Bauer K, Neddermann E. Cinnamomum Cassia ja Cinnamomum Zeylanicum antidiabeetiline toime Vivo ja in vitro. Phytoteraapia uuringud. 19.3 (2005): 203-206.