Kriketajook on toidu tulevik, aga kas sa sööd seda?

Viimane imeline toit, et teenida tervislikus maailmas suurt buzz: kriketijahu, valgepõletatud pulber, mis on valmistatud röstitud, jahvatatud krikettidest. Toitumõõdikuna toodetud kriketajast peetakse ka tuleviku jätkusuutliku toiduallikana.

Kuigi Läänes pole see levinud, ei ole putukate inimtoiduks (tuntud ka kui "entomofaagi") planeedi teistes osades nii ebatavaline.

Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni sõnul hõlmavad praegu umbes kaks miljardit inimest üle kogu maailma oma putukate dieeti. Aasia, Aafrika ja Ladina-Ameerika elanike jaoks on pikaaegne dieetkomponent rikaste ja mineraalide (lisaks proteiinile) allikas.

Viimasel paaril aastal on mitmed USA-s asutatud ettevõtted välja töötanud oma kriketijahu. Mitmed neist ettevõtetest pakuvad ka peamist koostisosa, nagu küpsiseid ja proteiinibaine, kriketajast valmistatud toiduaineid. Paljud kaubanduslikult saadaval olevad kriketijahu sisaldavad ka selliseid koostisosi nagu odrajahu ja maniokajahu.

Kuigi kriketajat kasutatakse sageli küpsetatud kaupades, on selle nimetus sisuliselt vale nimetus. Suure valgusisaldusega on kriketajast rohkem sarnane valgu pulbriga, mida paljud inimesed lisavad suhkrule ja raputatakse. Selleks kasutatakse seda sageli munatäidiste, kaerajahu, vegogeemiliste burgerite ja muude toiduainete valgusisalduse suurendamiseks.

Krükejahu kasutamine on kooskõlas ka mõnede hiljutiste toitumisharjumustega. Näiteks on see tavaliselt gluteenivaba ja järgib ka Paleo dieedi põhimõtteid.

Cricket-jahu toitumisvajadused

Ühe juhtiva kaubamärgi järgi annab 1/4 tassi kriketlõvest jahu 7 grammi valku. Seevastu tavaline jahu sisaldab ainult 3 grammi valku.

Mõnikord viidatakse kui "elu koostisosale", mille puhul valk mängib uute rakkude tootmisel keskset rolli. Lisaks sellele, kui suudate oma kehal täita kõik oma elulised funktsioonid, on valk oluline ka laste, teismeliste ja rasedate naiste kasvu ja arengu jaoks.

Mitte ainult turustatakse valgu peamise allikana, räägitakse kriketajast ka hulgaliselt vitamiine ja mineraale, sealhulgas vitamiine B12 ja B2, kaltsiumi, rauda ja kaaliumi.

Kriketajutoodete toitainesisalduse suurendamiseks rikastavad mõned kasvandused oma kriketisööta koos selliste koostisosadega nagu linaseemned (omega-3-rasvhapete kõrge toiduga toit).

Kriketaju ja jätkusuutlikkus

Aastal 2013 avaldas ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon aruande, milles rõhutati putukate kasvatamise võimalikku väärtust meie kasvava elanikkonna toidunõudluse rahuldamisel. Et ülemaailmne elanikkond peaks 2030. aastaks 2050. aastal jõudma 8,5 miljardi euroni, näitab raport (" Toiduloomade putukad: toidu ja sööda julgeoleku tulevikuväljavaade" ), et entomofaagia võib samuti aidata vähendada toidutootmise pinget väärtuslike keskkonnaressursside, nagu vesi.

Veelgi enam, toiduainete, näiteks kriketimaja, suurem kasutamine võib aidata võidelda kliimamuutustega.

Näiteks põhjustab kriketootmine loomakasvatustoodanguga võrreldes oluliselt vähem kasvuhoonegaaside heitkoguseid.

Mida kriketajaloos meeldib?

Kriketajat kirjeldatakse üldiselt maitsetuna, kergelt pähklik maitsena. Need, kes on kasutanud küpsetatud kaupade kriketajoosi, teatavad, et saadud toidud võivad olla tekstuuriga tihedamad või teralisemad (võrreldes tavalise jahu valmistatud küpsetatud toodetega).

Näpunäiteid kriketivõi kasutamise kohta

Siin on mõned näpunäited, mida meeles pidada, kui plaanite kriketimahu kasutusele võtta oma dieeti:

> Allikad:

> Lundy ME, Parrella MP. "Krikettidel ei ole vaba lõunasööki: Acheta domesticus kõrge tihedusega populatsioonide kaudu skaneeritavate orgaaniliste külgvoogude valgu kogumine." PLoS One. 2015 Aprill 15; 10 (4): e0118785.

> Van Huis, A. "Söödavad putukad: toidu ja sööda turvalisuse tulevikuväljavaated". FAO metsandusraport 171. ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon. 2013

> Vastutusest loobumine: sellel saidil sisalduv teave on mõeldud ainult hariduslikel eesmärkidel ja ei asenda nõustamist, diagnoosimist ega ravi litsentseeritud arsti poolt. See ei hõlma kõiki võimalikke ettevaatusabinõusid, ravimite koostoimeid, asjaolusid või kahjulikke mõjusid. Enne alternatiivse meditsiini kasutamist või oma raviskeemi muutmist peate otsima kiire tervisega seotud terviseprobleeme ja konsulteerima oma arstiga.