Stevia Allergy

Tundub, et looduslike ja kunstlike magusainete turul on rohkem võimalusi. Nagu paljud mu lugejad teavad, olen sageli Starbucksi jaoks oma kofeiini parandamiseks . Tavaliselt ma joonin oma tilguti kohvi must, kuid mõnikord lisan pool ja pool pakku suhkrut. Teisel päeval märkisin, et suhkrupakette pole kuhugi leitav - selle asemel näevad mitmesuguste värvidega väikesed pakendid heledat sinist, roosa ja kollast värvi.

Ma hoolikalt uurinud neid magusaineid, et näha, kas nende vahel on erinevusi. Lõpuks leidis mu tavaline suhkrupakett kohvi lisamiseks, olin ma kontorist välja. Ma mõtlesin aga, et kui keegi on selliste alternatiivsete magusainete tõttu allergiline reaktsioon.

Meditsiinilises kirjanduses leidis lühike ülevaade 2015. aastal Texase, Lõuna-Carolina ja Nebraska uurijate avaldatud artiklist viimase turul oleva magusaine kohta, mida nimetatakse steviaks. Kaubamärgi Truvia all turustatakse, stevia saadetakse Stevia rebaudiana taimest, stevia on touteeritud oma looduslike ja madala kalorsusega omadustega. Tegelikult vabastati Coca-Cola ja Pepsi tooted 2014. aastal, mis sisaldavad suhkru- ja stevia segu (asendades kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit) kollasse. Kuna stevia leidub paljude toiduainete ja jookide puhul, on selle loodusliku magusaine ohutust kahtluse alla seatud, eriti selle võimalusega põhjustada allergilisi reaktsioone.

Mis on Stevia?

Stevia rebaudiana on taim, millest saadakse stevia. See taim kuulub Asteraceae perekonda ja on Lõuna-Ameerikas naturaalne, kus seda on sajad aastate jooksul kasutatud toiduna ja ravimina. Stevia saadakse taime lehtedest ja puhastatakse väga, et toota magusat, madala kalorsusega kogu looduslikku magusainet, mida täna kasutatakse erinevates toiduainetes.

Kas Stevia põhjustab allergilisi reaktsioone?

Paljud Asteraceae perekonna taimed põhjustavad teadaolevalt mitmesuguseid allergilisi reaktsioone , sh hingamisteede allergia õietolmu kokkupuutel , taimsete valkude kontaktdermüüti ja taimsete saaduste söömise toiduallergeid . Asteraceae taimed, mis teadaolevalt põhjustavad allergilisi reaktsioone, hõlmavad raghäve (õietolmuallergia), krüsanteem (kontaktdermatiit) ja päevalilleseemned (toiduallergia). Kuna stevia on seotud paljude taimedega, mis teadaolevalt põhjustavad allergilisi reaktsioone, soovitavad mõned eksperdid, et seotud taimedega allergilistele inimestele ei tohiks kasutada stevia.

Siiski on väga vähe tõendeid selle kohta, et stevia põhjustab allergilisi reaktsioone inimestel, kellel on Asteraceae taimedest teadaolev allergia. See on tõenäoliselt tingitud enamiku stevia toodete, nagu näiteks Truvia, väga puhastatud olemusest. Enamiku inimeste jaoks ei sisalda väga hästi puhastatud stevia vormid tõenäoliselt allergilisi reaktsioone põhjustavaid allergeene ja antigeene. Teisest küljest levib stevia taime toornafta ekstraktid, eriti tervislike toiduainete kauplustes leiduvatest toorainetest, põhjustada allergilisi reaktsioone Asteraceae taimedele allergilistele inimestele.

Meditsiinilises kirjanduses on ainult üks uuring, mis sisaldab veenvaid tõendeid selle kohta, et stevia võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

2007. aastal teatas Jaapani teadur kahest imikutelt, kellel esines stevia toodete tarbimise tulemusena anafülaksia , üks Stevia lehtede närimisest ja teine ​​veega segatud toor-stevia pulber. Mõlemal imikul oli atoopiline dermatiit . Seejärel tegi teadlane 200-ne väikelastel steviaga naha testimise ja leidis, et attoopilise dermatiidi ja astmaga patsientidel on steviaga positiivseid nahakatsesid.

Kas ma peaksin vältima Stevia toitu?

Ei ole selge, kas Asteraceae taimedega allergiaga inimestel on suurem risk allergiliste reaktsioonide järele väga puhastatud stevia sisaldavatele toidule.

Asteraceae taimedest põhjustatud allergiad võivad tõenäoliselt vältida Stevia taime toornafta ekstrakte, näiteks selliseid, mis leiduvad toidulisandites või tervislike toiduainete kauplustes.

> Allikad:

> Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL. Steviol-glükosiidide ohutus: kas täielikult puhastatud Stevioli magusained toiduallergenid? Toit ja keemiline toksikoloogia. 2015; 75: 71-8.

> Kimata H. Stevioside anafülaksia atoopilise ekseemiga imikutele. Allergia. 2007; 62 (5): 565-6.