Toiduga allergia on üsna tavaline, umbes 8% kõigist lastest ja 2% kõigist täiskasvanutest, kellel on allergia vähemalt ühe toidu suhtes. Kõige levinumad toiduallergiate tekitajad , eriti lastel, sisaldavad muna, piima, nisu, maapähklit ja soja.
Mis on soja?
Sojaoad on osa kaunvilja perekonnast, mis sisaldab muid toiduaineid nagu maapähklid, oad ja herned.
Toidu kaubanduslikul töötlemisel kasutatakse tavaliselt sojaube, sest need pakuvad odavat ja kvaliteetset valge vormi, mis on laialdaselt saadaval. Seetõttu on sojavalgu igapäevaelus sageli esinev, lastel on noorte vanuserühmas. Sojavalk on imiku piimasegude piimavalgu tavaline asendaja ja seda sageli nimetatakse väikelaste seedetraktis "pehmemaks".
Sojapiim on laialdaselt kättesaadav ja sageli tarbib täiskasvanud, eriti piimarasva allergia, laktoosi talumatus või muu piimatolerantsus. Sojat kasutatakse sageli ka Aasia toitudes, sealhulgas sojakaste, misosupp ja tofu. Nendel põhjustel on sojavalgu vältimine nii laste kui ka täiskasvanute jaoks äärmiselt raske.
Mis on sojaallergia?
Soy allergia on üsna tavaline, mis mõjutavad umbes 4-l 1000-l lapsel. Soy allergia võib põhjustada mitmeid erinevaid allergilisi sümptomeid, alates atoopiline dermatiit , urtikaaria ja angioödeem , anafülaksia .
Soy allergia võib põhjustada tõsiseid, eluohtlikke reaktsioone, kuid mitte nii sageli kui muud toiduallergiad nagu maapähkli- ja karpide allergia. Sojaallergiat diagnoositakse tüüpiliselt allergilise nahakatsetuse kasutamisel, kuid sojavalgu vastu suunatud allergiliste antikehade vereanalüüsid võivad samuti läbi viia.
Sojavalk võib samuti põhjustada väikelastele mitteallergilist valgu talumatust, mida nimetatakse toiduproteiinist põhjustatud enterokoliidi sündroomiks (FPIES) , mille tagajärjeks on iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, dehüdratsioon, kaalulangus ja isegi šokk. Sojavalgust põhjustatud pehmem vorm FPIES on toiduproteiini poolt indutseeritud proktiit, mis põhjustab kahjustatud imikute veriseid väljaheiteid. FPIES-ga lastel on soja suhtes negatiivne allergiakontroll, kuna haigusprotsessis ei ole allergilisi antikehi . Huvitav on, et ligikaudu 50% sojakasvatusega soolost põhjustatud FPIES-le lastel on sarnane reaktsioon lehmapiimale.
Millal on sojaallergia välja kasvanud?
Soy allergia näib olevat enamasti probleemiks väikelastele, kuna on teada palju lapsi, et lapsed saavad sojaallergiat kuni 3-aastaseks saamiseni. 2010. aastal Johns Hopkinsi ülikooli poolt läbi viidud uuringus leiti, et 70% lastest on oma sojaallergia välja kasvanud 10-aastaselt. Uuring näitas ka seda, et sojaallergia vastane allergiline antikeha võib aidata ennustada, kas laps oli allergia välja kasvanud. Soy allergia määramisel, kas laps on välja kasvanud, peaks alati olema meditsiinilise järelevalve all läbi viidud suu kaudu toiduprobleem .
Kas sojaallergia tähendab, et laps arendab muid toiduallergiaid?
Soy jagab sarnaseid valke teiste kaunviljade (nagu maapähklid, herned, oad ja läätsed), kuigi enamik sojaallergiaga inimesi võivad sööda muid kaunvilju ilma probleemideta.
Ent paljudel inimestel öeldakse sageli, et nad ei pea kõiki kaunvilju, sest allergiaanalüüsid näitavad sageli positiivseid tulemusi rohkem kui ühele liblikõielisele. See on ristsensibiliseerimise tulemus, mis tähendab, et kaunviljadel leitud sarnased valgud seostuvad samade allergiliste antikehadega, mis on suunatud sojavalkude vastu. Kuid paljud uuringud näitavad, et erinevate liblikõieliste tõeline ristreaktiivsus , mis tähendab, et sojaallergilistel inimestel, kui teised kaunviljad söövad, tekivad allergilised reaktsioonid, on madal - tõenäoliselt ligikaudu 5%.
Kui teile öeldakse, et teil on paljude kaunviljade suhtes positiivseid allergilisi uuringuid, peate enne mõnda nimetatud toitu sööma oma arstiga nõu pidama.
Kuigi ristreaktiivsuse tase kaunviljade hulgas on väike, arst tõenäoliselt teostab suhkru toiduga kokkupuutumise kaunviljas, et olete huvitatud söömist, et veenduda, et te pole allergiline.
Lisateave sojaubade järgimise kohta.
Allikad:
Cordle CT. Sojavalgu allergia: esinemissagedus ja suhteline tõsidus. J Nutr. 2004; 134: 1213S-1291S.
Sicherer SH, Sampson HA, Burks AW. Maapähkli- ja sojaallergia: kliiniline ja terapeutiline dilemma. Allergia. 2000; 55: 515-521.