Enamik lehmapiimil on kolesterool, kuid teil on valikud
Küsimus "Kas piim omab kolesterooli?" Kasutati lihtsat vastust: "Jah, välja arvatud lõss või mitte-rasv, piim. Järgmine küsimus."
Kuid aeg on muutunud ja meie piim ei tule nüüd mitte ainult lehmadelt (ja vähemal määral ka kitsedelt), vaid ka taimsetest allikatest nagu sojaoad, mandlid, riis ja kookospähklid. Nagu te arvatavasti teate, on ka piimatoodete (lehma) piim nüüd saadaval laktoosiks (piimatoode), mis on vaba ja mis põhineb selle rasvasisaldusel.
"Mis tüüpi piim on minu jaoks parim?"
Võib-olla kõige olulisem fakt, mida peaksite teadma, on see, et täispiim - piimapulber, millest rasva ei ole eemaldatud - omab rohkem kaloreid ja kolesterooli kui muud piima. Muud olulised tegurid, mida tuleb arvestada, on järgmised:
- Kasvu- ja arenguperioodidel on erilised toitumisvajadused. Rasedatel naistel, üle 2-aastastel lastel ja noorukitel on proteiin, kaltsium ja D-vitamiin, mida piimapiimas on rohkesti.
- Teisest küljest peaksid inimesed, kes peavad piirama oma kolesterooli tarbimist (näiteks need, kes püüavad kehakaalu langetada või järgivad südame tervislikku toitu), peaksid arvatavasti kaaluma ka muid piima vorme.
Niisiis, kuidas otsustada, millist piima kasutada? Kui maitse on teie jaoks oluline, saate neid kõiki proovida. Siiski peaksite kaaluma ka nende erinevaid toitumisprofiile, sobivust, mis põhineb teie toitumisvajadustel ja / või allergiaprobleemidel ning tervisele.
Siin asuv teave aitab teid valida.
Piima- (lehma) piim, traditsiooniline ja maitsev
Pole kahtlust, et olete tuttav piimapulbri sortidega: täispiim (3% või rohkem küllastunud rasva , kõige kolesteroolisisaldusega tüüp), 2% (rasvasisaldus), 1% (rasva) piim, kooritud vaba, rasvavaba) piima ja isegi laktoosivaba piima.
Täispiim. Lehmapiim, millel ei ole ühtegi eemaldatud rasva, sisaldab täispiim suurima koguse toidu kolesterooli võrreldes vähendatud rasvasisaldusega piimaga (vt allpool). Sellel on ka 150 kalorit ja 8 grammi rasva topsi kohta, 8,5% rasvavaba piimavahust ja 88% vett. Lisaks kõrge rasvasisaldusele (3%) on täispiim kõrge looduslike valkude, D-vitamiini ja kaltsiumi sisaldusega.
Rasvataoline piim piim. Piim, mis sisaldab 1% ja 2% rasva, on tuntud kui "vähendatud rasvasisaldusega" piim, ja rasvavaba või rasvavaba piima nimetatakse sageli lõssipulbriks .
Laktoosivaba piim. See on piimapulber, mis töödeldakse piimatoodetes leiduva loodusliku suhkru laktaasi lõhkumiseks. Laktoosivaba piim on samade sortidega nagu "tavaline" piimapulber ja see on sama toitumisprofiiliga.
Üldiselt, kui tegemist on kolesterooli taseme alandamisega, siis on piimarasva vähem küllastunud rasva , seda parem.
Almond Milk, "Nutty" alternatiiv
Mandli piim on looduslikult laktoosivaba, ei sisalda küllastunud rasva ja on madala kalorsusega võrreldes teiste piimadega. Aga kui mandlid on suure valgusisaldusega, ei ole mandlipiima ja see ei ole ka hea kaltsiumi allikas - ehkki paljud kaubamärke on täiendatud kaltsiumi ja D-vitamiiniga.
Märkus: kui te olete mingi pähkli suhtes allergiline, peaksite hoiduma mandli piima joomist.
Sojapiim, populaarne Veganidega
Nagu võite teada, on sojapiim valmistatud sojaubadest. Loomulikult on laktoosi- ja kolesteroolivaba sojapiim hea valgu-, kaaliumi-, vitamiinide A, D ja B12 ja (kui neid on täiendatud) kaltsiumi allikas. See on ka madala küllastunud rasvaga ja võrreldav kalorsusega, et kooritud piim.
Märkus: hiljutise kliinilise uuringu tulemused näitavad, et sojapõhiste toiduainete suurem tarbimine võib põhjustada viljakust.
Rice Milk, mis tõenäoliselt võib põhjustada allergiaid
Valmistatud kroovitud riisist ja veest, on riisipiim kõige vähem allergiline kogu piimast, seega võib see olla hea valik inimestele, kes ei talu laktoosi ega omavad pähklite allergiaid.
See ei ole hea kaltsiumi või D-vitamiini allikas, kui seda ei täideta nende toitainetega.
Märkus: Riisi piim on väga madal valgusisaldusega ja väga kõrge süsivesikutega, seega pole see ilmselt parim valik diabeetikutele, eakatele või sportlastele.
Kookospiim, kõrge toitumisvõime ja tervislik toitumisviis
Võite olla üllatunud, et kookospähklid on klassifitseeritud puuviljadena, mitte pähklitena, nii et enamik inimesi, kellel on pähklite allergia, võivad alkoholipuudust juua ilma allergilise reaktsiooni tekita. (Kui teil on pähklite allergia, tuleb kõigepealt kontrollida oma arstiga enne kookospähklit sisaldavate toodete söömist või jootmist.)
Kookospähklid on rohkesti kiudaineid ja sisaldavad palju olulisi toitaineid, sealhulgas C, E, B1, B3, B5 ja B6 vitamiine ning mineraale nagu raua, seleeni, naatriumi, kaltsiumi, magneesiumi ja fosforit.
Kookospähklid sisaldavad ka palju küllastunud rasvu - tavaliselt suurt "no-no" inimestele, kes peavad piirama oma toidurasvade tarbimist. Kuid siin on veel üks kookospähkli üllatus: kookospähkli rasv muudab teie keha väga tervislikuks aineks, mida nimetatakse monolauriiniks ja millel on nii antibakteriaalne kui ka viirusevastane toime. Nii joomine kookospiim võib aidata teie keha võitluses infektsioonidega. Peale selle näib kookospähklite rasv seedeelundit ja kiiremini kõrvaldamist, mis tähendab, et see on raskemini ladustatud.
Märkus: kuna see on küllastunud, võib kookose rasv kaasa aidata südamehaiguse arengule. Kui teil on südamehaigus või selle riskifaktorid, pöörduge oma arsti poole, et tarbida kookospähkleid sisaldavaid tooteid.
Allikad:
Whitney EN, Rolfes SR. "Toitumise mõistmine," 12. väljaanne. Wadsworth Publishing (2010).
Lewin J. "Tervise kasu ... kookospiimast." BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk