Kui olete ühe kala suhtes allergiline, on tõenäoline, et teil on rohkem allergia
Mereannid on Ameerika dieeti oluliseks osaks. Tuunikala, lõhe ja Alaska Pollock on Ameerika Ühendriikides kõige tavalisemad kalad, kusjuures keskmine inimene sööb igal aastal üle 6 kilo kala.
Kuigi tervislik valguallikas võib kala põhjustada haigusi allergiliste ja mitteallergiliste toidu reaktsioonide kaudu. Ameerika Ühendriikides on 1-l 1000-l lapsel ja 1 250-st täiskasvanult kaladele allergiline reaktsioon.
Kalade allergia eest vastutav suur allergeen on proteiin nimega parvalbumiin, mis kontrollib kaltsiumi tasakaalu kala valges lihas. Parbaalbumiinid on eri kalaliikide vahel väga sarnased. Kui olete ühe kalaliigi suhtes allergiline, on tõenäolisem, et te olete allergiline ka teiste kalaliikide suhtes. Želatiin on veel üks suur allergeen, mida jagatakse kalaliikide vahel. Kui teil on tundlikkus kala järele ja seejärel puutub kokku või sööb kala, tekib allergiline reaktsioon , mis põhjustab allergilisi sümptomeid.
Kindlaksmääramine, kui teil on kalaallergia
Kala allergia sümptomid on sarnased teiste toiduallergiatega . Kui teil on kalaallergia, tekib kõige tõenäolisemalt sümptomeid tunni jooksul, kui sööte tassi. Tavalised sümptomid on üldine sügelus, nõgestõbi ja paistetus, oksendamine ja hingamisteede sümptomid nagu hingeldus ja rindkere tihedus . Harvadel juhtudel võib esineda surmaga lõppenud anafülaksia .
Kui te toorest kalast puudutate, kuid võite keedetud kalajahu süüa allergiliste sümptomite puudumisel, võib teil tekkida nõgestõbi ja sügelus. Kalade keetmisel auruga vabanevad valgud võivad põhjustada allergilisi sümptomeid nagu astma ja heinapalavik, kui teil on kalaallergia.
Diagnostika saamine
Kui pärast kala söömist ilmnevad allergilised sümptomid, on järgmine samm diagnoositud naha või vereanalüüsi saamiseks.
Mõlema testi positiivne tulemus kinnitab, et teil on kalaallergia; Kuid naha testimine on endiselt parim viis kinnitada, et olete kaladele allergiline. Vereanalüüsidel on teisest küljest eeliseks see, kui mõõdetakse kaltsiumiga toodetud allergilise antikeha kogust. Kalade allergilise antikeha tase võib aidata kindlaks teha, kas teil on tõeline kalaallergia , kasvatanud kalaallergiat või mis võivad olla tundlikud, et neid kala ei tekitata allergilisi sümptomeid.
Toidumürgituse vorm, mida nimetatakse scombroidiks, võib samuti põhjustada sümptomeid, mis on peaaegu identsed allergilise reaktsiooniga. Selline toidumürgitus toob kaasa rikked kalad, mis sisaldavad suures koguses histamiini. Scombroidoosi sümptomid on praktiliselt identsed tõelise toiduallergiaga . Kui teil on scombroosoos, tekib allergiakontroll negatiivselt, sest pole allergilisi antikehi.
Elavad koos kalaallergiaga
Kuna suurte kalade allergeenid jagunevad paljude kalaliikide vahel, kui te olete ühe kala suhtes allergiline, võite soovida vältida kõikide kalade söömist. Samuti tuleks vältida mereandide restorane, arvestades võimalust ristsaastumist.
Teatud toitudes võib peite ka kalavalgud peletada ja seetõttu tekitada ootamatuid allergilisi reaktsioone.
Anšoovised leiate Worcestershire'i kastist ja Caesari salat kastmist. Surimi, töödeldud Alaska Pollocki, kasutatakse liha täiteainena mitmesugustes toiduainetes nagu vorstid, pepperoni pulgad, "meatless" kuumad koerad ja immitavkrab. Parbaalbumiini võib leida ka konnades. Seega, kui teil on kalaallergia, soovite ka vältida konnade jalgade söömist.
Kuigi te ei tohiks süüa muid kalatoodeid nagu sushi, kaaviar, kikerhernes, kalaõli kapslid ja tursamaksaõli, võite süüa karpkala, kuna need ei ole seotud kaladega. Siiski eksisteerib kalade ja karpide vaheline rist saastumise oht, mis võib muuta einestamise keeruliseks ja avada teile allergilise reaktsiooni.
Kui teil on kalaallergia, sisaldab teie raviskeem kalade vältimist. Kui juhtub, et sööte kala juhuslikult, on koheselt vaja ravi. See hõlmab tihti süstitava epinefriini kasutamist. Kergeid reaktsioone võib ravida suu kaudu manustatavate antihistamiinikumidega . Kui teil on kalaallergia, pidage meeles Medic-Alberti käevõru kandmist, milles on loetletud teie toiduallergiainformatsioon. Ja ärge unustage alati süstitavat epinefriini kandma.
Allikas:
Wild LG, Lehrer SB. Kala ja karpide allergia. Praegune allergia ja astma aruanne. 2005; 5: 74-79.