Kuulete kõige sagedamini esinevatest toiduallergiatest , kuid lisaks kaheksatele teistele võib paljud teised toidud põhjustada allergilisi reaktsioone. Tegelikult on haiguste tõrje ja tõrje keskuste (CDC) kohaselt rohkem kui 160 toitu põhjustanud toiduallergia reaktsioone, mis näitab, et paljud inimesed reageerivad toiduainetele, mis jäävad väljapoole tavaliste toiduallergeenide valdkonda.
Ristreaktiivsus
Suuõõne allergia sündroom (OAS) või õietolmu toidu allergia sündroom on seisund, kus suu ja kurgu reaktsioonid esinevad otsesel kokkupuutel toiduga sensibiliseeritud isikul, kellel on samuti hingamisteede allergia sissehingatavate allergeenide nagu puu, umbrohu või rohu suhtes õietolm.
See tundlikkus nii inhaleeritavate õietolmide kui ka toidu suhtes on seotud allergeenide sisaldavate valkude sarnasusega mõlemas elemendis, mida nimetatakse ristreaktiivsuseks . Teisisõnu, OASiga inimestel on allergia inhalatsiooniga taimematerjalidele, mis on seotud valguga toidus, mis põhjustab nende suulisi sümptomeid.
Ristreaktiivsus on dokumenteeritud kaskipuu õietolmu, rukkide õietolmu, muru õietolmu, ragweedi ja Timoteose rohu vahel erinevate viljade, kaunviljade ja terade, pähklite ja seemnete ning köögiviljade, maitsetaimede ja vürtsidega. Geograafiliste ja klimaatiliste erinevuste tõttu on ristreaktiivsuse mustrid ja levimus maailmas erinev.
Vaatame mõnda OASiga seotud kõige tavalisemat toitu:
Apple Allergy
Apple'i allergia on korrelatsioonis OAS-iga, umbes 50-80% inimestest, kellel on toidulõunale reageerivate kaskide õietolmu ja kõõrme õietolm.
Õunapuu allergia sümptomid püsivad peamiselt suus ja esinevad 5 minuti jooksul pärast seda, kui söövad rikkalikku toitu enamikus tundlikes inimestes.
Peaaegu kõik isikud kogevad sümptomeid 30 minuti jooksul pärast söömist. Sümptomid kipuvad lahendama, kui inimene lõpetab õuna söömise. Võimalikud on tõsised reaktsioonid, eriti kui kurgu turse on seotud, kuna see võib põhjustada hingamisraskusi.
Citrus allergia
Tsitrusviljade suhtes võib allergia sisaldada üht või mitut järgnevat tüüpi: apelsini, greipfruudi, sidruni ja lubi. Reaktsioonid võivad ulatuda sügeleva suu ja täisväärtusliku anafülaksia tekkeni . Tsitrusviljade vahel on ristreaktiivsus, mis näitab, et ühe tsitrusviljade allergia suurendab teiste tsitrusviljade allergia tõenäosust. Rohu õietolm, Timoteeriv rohi, kaskade õietolm ja rohumaade õietolm võivad nende sarnase valgu moodustamise tõttu tsitrusviljadega ristreaktsioone pidada.
Banana Allergy
Banaanist põhjustatud allergilised reaktsioonid võivad varieeruda suuresti, sealhulgas suu ja kurgu sügelemine, nõgestõbi (urtikaaria), turse (angioödeem ) ja vilistav hingamine. Sümptomid on kõige tihedamalt seotud suukaudse allergia sündroomiga, kus esinevad lokaalseid sümptomeid suus. Enamikul juhtudest ilmnevad sümptomid mõne minuti jooksul pärast puuvilja söömist.
Tuntud on ambroosia ja banaani vaheline reaktsioon.
Kui teil on banaanide allergia, võite reageerida ka looduslikule kummilateksile. Lateks toodetakse kummipuu puuviljast, mis sisaldab sarnaseid valke banaanide ja muude toiduainete nagu kiivid ja avokaadod.
Spice Allergy
Koriander on vürtside perekonda, mis sisaldab köömne, apteegitilli ja sellerit, millest kõik on seotud allergiliste reaktsioonidega. Samuti on täheldatud reaktsioone põhjustavat kaneeli, safrani ja sinepit.
Kogu maailmas on vürtsid muutunud üheks kõige levinumateks toiduallergeenideks. Tundub, et kõige sagedamini süüdlased on ristreaktiivsus kaskide õietolmu, kapsa õietolmu, rohu õietolmu ja Timoteose rohi suhtes.
Seller Allergia
Selleri allergia on suhteliselt tavaline ja seetõttu peetakse seda ülitundlikuks allergeeniks. Kindlaks on ristreaktiivsus kaskipuu õietolmu ja koorossi õietolmu, samuti muru õietolmu ja Timoteose muru suhtes.
Anafülaksia kampaania kohaselt on 30-40% allergilistest inimestest selerriga sensibiliseeritud.
Kookospähkli allergia
Kookospähkli allergia on väga haruldane. FDA sõnul klassifitseeritakse kookospähkli koostisainete märgistamise ja tarbijakaitse eesmärgil puu pähkel. Kuid kookospähkel pole puu pähkel, ja enamik puuviljaallergiaga inimesi võib süüa kookospähklit. Kuigi vähestel inimestel on kookospähkli allergia, on neil olemas. See artikkel annab kookospähkli allergia põhjalikuma ülevaate .
Liha allergia
Liha allergia on haruldane, kuid mõnedel inimestel on allergia liha, veise, lambaliha, sealiha ja kitse suhtes. Veise- ja sealiha punase lihaallergia seostatakse Lone Star-i spiraalse hammustusega. See rikas asub Kaguosas, Texas kuni New England.
Reaktsioon punasele lihale on sageli viivitatud, ilmneb mitu tundi pärast punase liha söömist, kuigi see ei ole alati nii. Tavalised sümptomid on iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus, kõige levinum sügelus. Inimestel, kes pärast punase liha söömist harrastavad, võib tekkida anafülaktiline reaktsioon.
Kui tekib allergia ühe liigi liigi suhtes, võite tekkida allergia teise tüüpi lihale, näiteks kodulindudele. Väga väike piimale allergiline laste arv võib olla ka lihale allergiline.
Viivitus punase liha söömise ja sümptomite vahel muudab punase liha allergia väljakutse diagnoosimiseks. Kuid isikud, kellel on tõeline punase liha allergia, testivad positiivselt pärast immunoglobuliini E naha pealekandmist.
Lateks allergia
Kui lateksile allergilised inimesed tarbivad toitu, mis sisaldab sarnast antigeeni (allergiline reaktsioon põhjustab valku), ilmnevad sümptomid. Seda nimetatakse lateks-puuvilja sündroomiks . Seda haigusseisundit ei pruugi kõik inimesed, kes on lateksi suhtes allergilised. Kuni 50-70% loodusliku kummilateksi allergiaga inimesest on tundlikud muudele toiduainetele, eriti puuviljadele. Kõige tavalisem on näha ristreaktiivsust avokaadoga, banaaniga, kassaava, kastani, kiiviga, mango, papaiaga, pasiflorataga, tomati, naerisnahla, suvikliha, paprika, selleriga, kartulite ja küüslaugu õunaga. Siiski on registreeritud tundlikkus erinevate muude toiduainete suhtes.
Kui lateks-allergiline isik on toidule reageerinud, peaks ta seda toitu vältima. Kui tekib kahtlus, tuleb toiduga suu kaudu manustamiskatse test läbi viia arsti järelevalve all.
> Allikad:
> American College of Allergy, Asthma ja Immunology: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/meat- allergia
> American College of Allergy, Asthma ja Immunology: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral- allergia- sündroom
> Anafülaksia kampaania: http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/oral-allergy-syndromes-factsheet?page=8
> Joneja JV. Toiduallergia ja sallimatuse juhised tervishoiutöötajatele.