Seedemeestaimedest on palju rohkem kui lihtsalt hamburgeri kastmes piserdamine - neil võib olla mõni südame tervislik kasu.
Seesami seemned pärinevad seasmaitsest ( Sesamum indicum ), mida kasvatatakse erinevates maailma piirkondades, sealhulgas Indias ja Aafrikas. Neid kasutatakse tavaliselt mõningates Aasia ja Lähis-Ida kööki leiduvates roogades.
Need seemned on täis toitaineid, sealhulgas valku, mangaani, E-vitamiini, küllastumata rasvu ja kiudaineid.
Seedeseemnete tervisele on teada sajandeid ja neid on Hiina ja India meditsiinis kasutatud teatavate haigusseisundite, sealhulgas nahainfektsioonide, kiilaspäisuse ja hambaravi tervise edendamiseks. Seemneeseemneid, samuti seemneid leidvaid üksikuid koostisosi on uuritud ka diabeedi, teatud soolehaiguste ja kõrge vererõhu ravis. Mõned uuringud näitavad ka seda, et tarbivad seesami seemned võivad aidata vähendada ka kolesterooli ja triglütseriidide sisaldust.
Kas saab lisada seasamiseemneid madalama kolesterooliga?
Seedeseemnete mõju lipiidide tasemele on tehtud mõned uuringud, kuid tulemused on segatud.
Enamik nendest uuringutest olid inimesed, kellel oli juba kõrge kolesterooli ja / või kõrge triglütseriidide sisaldus. Inimesed, kes kasutavad seesami seemneid, kontrollivad oma lipiidide tarbimist kusagil 25 kuni 50 grammi seesamiseemneid - või seemneid jahvatatakse pulbrina - iga päev kuni kaks kuud.
Kuna seesami seemned on suure rasvasisaldusega, asendasid paljud uuringud kaloreid, mida tavaliselt tarbitakse koos seesamiseemnetega, selle asemel, et neid lisada oma igapäevasele dieedile.
Mõnes uuringus ei tundu, et seesami seemned avaldaksid olulist mõju kolesterooli ja triglütseriidide sisaldusele. Mõni muu uuring näitas, et seesama seemneid tarbivad päevas:
- LDL- kolesterooli langetamine 8 protsendi ja 16 protsendi võrra.
- Üldine kolesteroolitaseme langus keskmiselt umbes 8 protsenti.
Mõnes nendes uuringutes oli HDL-kolesterooli ja triglütseriidide suhtes veidi positiivne mõju, kuid see toime ei olnud märkimisväärne.
Kuidas sezami seemned mõjutavad teie kolesterooli?
Seesami seemned sisaldavad palju tervislikke koostisosi, mis on uuringutes mõjutanud kolesterooli ja triglütseriidide taset, sealhulgas:
- Sesamiin: Uuringud on näidanud, et see taim lignaan võib aidata peensooles kolesterooli imendumist ja ensüümi HMG CoA reduktaasi madalamat aktiivsust, mis on seotud kolesterooli organismis. Ühes uuringus näidati, et 3,6 mg sesamil alandas LDL-i 16-protsendilise ja kolesterooli üldkogus kahe kuu jooksul 8% võrra.
- Alfa-linoolhape: tuntud ka kui ALA, see ja teised omega-3 rasvad aitavad vähendada triglütseriidide taset. Uuringud, milles vaadeldakse 3,5 grammi 4,5 grammi seesamiõli päevas kuni kahe kuu jooksul, on näidanud paljutõotavaid tulemusi triglütseriidide, LDL ja kolesterooli üldise taseme alandamisel ning samuti veidi suuremat HDL-taset.
- Lahustuv kiud: toidud, mis sisaldavad lahustuvaid kiude, võivad vähendada LDL-kolesterooli taset veres, ennetades kolesterooli imendumist vereringesse.
Kasutades seesami seemneid oma kolesterooli kontrollimiseks
On mõned paljutõotavad uuringud, mis on näidanud, et seesami seemned võivad langetada lipiidide taset. Kuid on ka teisi uuringuid, mis näitavad, et seesami seemned ei oma märkimisväärset mõju teie lipiididele. Seega ei ole veel tehtud otsust selle kohta, kas seesami seemneid saab kasutada kõrge kolesterooli- või triglütseriidide taseme alandamiseks ja selleks on vaja rohkem uuringuid.
Vaatamata segatud tulemustele, on seesami seemned endiselt hea toiduga, mis sisaldab kolesterooli alandavat dieeti, kuna neil on palju valku, kiudaineid ja tervislikke rasvu ning vähe suhkrut.
Nende seemnete ja nende õli lisamiseks tervislikule toitumisele on mitmeid viise, sealhulgas:
- Sisestades seesamiseemneid, kui küpsetate terve leiva- ja kukeseeni.
- Peske lusikatäis nendest seemnedest oma salati peal.
- Segistage seesamiseemned granula, pähklite ja muude seemnetega suupisteks.
- Piserdada seesamiseemneid oma lemmikköögiviljade peal.
- Seemneõli kasutamine toiduvalmistamises, nagu kergelt sauteed.
Kuigi seesamiõli on kõrge tervete rasvadega, võivad need olla ka kõrge kalorsusega, eriti kui tarbite neid palju. Nii et kui soovite lisada selle maitsva seemne kolesteroolitaset vähendavasse dieedi, veenduge, et jälgite, kui palju te oma toidule lisate.
> Allikad:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE jt Inimeste seemne mõju lipiidide profiilile ja redoks-staatusele hüperlipideemilistel patsientidel. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE jt Seede seemne lisamise mõjud lipiidprofiilile ja oksüdatiivse stressi biomarkeritele põlveliigese osteoartriidi korral. Tervis Prom Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand jt Ardeh (Sesamum indicum) võib 2. tüüpi diabeetikutega parandada seerumi triglütseriide ja aterogeensete lipiidide parameetreid: randomiseeritud kliiniline uuring. Arch Iran Med 2013; 16: 652-656.
> Looduslik standard. (2014). Sesame [monograafia].