Toiduallergia värvainete, MSG ja sulfiididega
Kas teie kujutlusvõime või pärast teatud toitude söömist tunnete end haigeks? Tegelikult on olemas koostisosi, mis võivad paljude inimeste jaoks mitte nõustuda, nagu nisu, laktoos, soja ja isegi lisaained. Lisandite hulgas, mis on sageli toidutalumatuse ja allergia allikas, on toiduvärvid, MSG ja sulfiidid.
Kuigi toiduainete ja ravimite liit on väga hoolikalt veendunud, et kõik koostisosad on ohutu süüa, on paljud inimesed, kes jäävad mõne lisaaine suhtes tundlikeks .
Toiduvärvi allergiad on haruldased, neid leidub vaid umbes 4% -l allergiaga inimestelt, kuid need võivad ikkagi põhjustada suurt muret. Allergilised reaktsioonid on leitud kolmes värvaines: karmiin, FD & C kollane nr 5 ja Annatto.
Karmiin, tuntud ka kui naturaalne punane 4, on tegelikult saadud kuivatatud putukate skaalal. Kuigi see tundub veider, on seda toidus kasutatud juba 16. sajandist. Punase värvi number 4 leidub sellistes toiduainetes nagu burgerid ja vorstid, joogid ja kommid. Tüüpiliselt leitakse see toiduna punase, roosa või lilla toonetega. On teatatud, et see allergia põhjustab nii väikesi kui ka olulisi reaktsioone, sealhulgas anafülaksiat.
FD & C Kollane # 5, tuntud ka kui tartrasiin, on üks kahest kollase toiduvärvi allergiatest. Selle allergiaga kaasnevad sümptomid hõlmavad ka näriliste ja turse teateid. See värvaine on tihtipeale levinud kristalliseerunud, konserveeritud köögiviljades, juustu, jäätise, ketšupi ja kuumade koertega.
Annatto on teine kollane toiduvärv, mis on seotud allergiatega. See pärineb hariliku puu seemnest ja see on vastutav toidule kollase-oranži värvi eest. Selle värvainega on seostatud mitmeid anafülaktiliste reaktsioonide juhtumeid. Annatto võib leida teraviljadest, juustudest, suupistetest ja jookidest.
Toiduvärvi allergikutele on oluline mõista, et see allergia ei piirdu vaid toiduga ja ravimitega. Need samad värvained võivad sisaldada ka mitmeid isikliku hügieeni tooteid, nagu seebid ja kreemid, aga ka kosmeetikavahendid nagu nägemisvärv, põsepuna ja küünelakk. Sama kehtib ka majapidamistoodete kohta, näiteks puhastusvahendid, värvipliiatsid ja šampoonid. Tuntud, kuidas lugeda sildid ja milliseid tooteid tähelepanu pöörata, on need väga olulised toiduvärvi allergiate all.
Need, kellel on toiduvärvide reaktsioon, võivad esineda kergeid või raskeid reaktsioone. Kõige tavalisemate sümptomite hulka kuuluvad reaktsioonid nagu peavalud, sügelev nahk, näo või nõgestõbi. Rasked reaktsioonid on sarnased teiste toiduallergia reaktsioonide näidetega nagu hingamisraskused, peapööritus, minestamine, madal vererõhk ja hingamisraskused. Nagu muudes allergilistes reaktsioonides, võib tekkida anafülaksia, seetõttu tuleb esmakordselt reageerida kohesele arstile.
Mononaatriumglutamaat (MSG) on lõhna- ja maitsetugevdaja ning see on sageli paljudes toiduainetes kasutatav või toiduvalmistamisel kasutatav lisand. Suurtes kogustes tarbides võib see põhjustada kahjulikke mõjusid neile, kes seda tundlikud.
Reaktsiooni tunnuste hulgas võivad tekkida sooja, õhetus, peavalu ja valu rinnus. Kergesti on MSG leitud hiina köögis, nii et need lisandid peavad tundlikuks nõudma, et see oleks toidupreparaadist välja jäetud.
Teine lisaaine, mis võib põhjustada allergilist reaktsiooni, on sulfitid , mis võivad looduslikult esineda või lisada rasvade parandamiseks või selle ärahoidmiseks. Sulfaate kasutatakse paljudes toiduainetes ja jookides konservandina. Sulfiti võib leida sellistes asjades nagu vein, õlut ja kuivatatud puuvilju. Neile, kellel on allergia või talumatus, eriti tarbitakse suurtes kogustes, leiavad inimesed sageli, et neil on hingamisraskused.
See on veelgi suurem muret astmahoogude üle, kellel on juba eelsoodumus hingamisraskustes.
Kuigi toiduallergiaid diagnoositakse sageli vereanalüüside abil, ei ole toidu värvaine, MSG või sulfitallergia diagnoosimiseks saadaval katseid. Sel põhjusel tuleb hoida usaldusväärset päevikut toitu, mida nad söövad, ja sellest tulenevaid reaktsioone. See aitab neil kindlaks teha, milline toidu lisaaine võib sellise reaktsiooni põhjuseks olla.
Ainus viis selliste allergiate raviks on lihtne ja lihtne: neid täielikult vältida. Oluline on kindlasti lugeda märgiseid mitte ainult toidule ja ravimitele, vaid ka isiklikele, majapidamis- ja kosmeetikatootetele. Kui olete kindel, et eemaldate need oma elustiilist, peaksite olema sümptomita.