Sajand ( Salvia officinalis) on herb, mida tavaliselt leiab vürtsi rackis. Võite seda kasutada oma maitseainete lisamiseks oma lemmikköökidele ja külgedele, aga kas teadsite, et salvei võib mõnevõrra üllatavalt tervisele kasulik olla - kaasa arvatud kolesterooli ja triglütseriidide parandamine?
Sajand pärineb Vahemerest ja on kasvanud paljudes maailma riikides.
Lehed kuivatatakse tavaliselt ja lisatakse maitsestamiseks mitmesugustele toiduainetele, nagu näiteks liha ja apretid. Kuigi salvei kasutatakse enamasti kulinaarseks ravimtaimena, on seda ka alternatiivses meditsiinis kasutatud mitmesuguste tervisehäirete raviks, kaasa arvatud kurguvalu, diabeet, maoärritus ja põletik. Varasemas uuringus märgiti, et mõni heitgaasikemikaal võib interaktiivselt toimida peroksisoomi proliferaator-aktiveeritud retseptor-gammaga (PPAR-gamma), organismis esineva molekuliga, mis näitab, et see vähendab põletikku, vähendab veresuhkru taset ja aktiveerib lipiidide imendumist. Selle potentsiaalse toimemehhanismi tõttu arvatakse, et salvei aitab vähendada kolesterooli taset - aga kas see tegelikult toimib?
Kas Sage madalam kolesterool?
Mõned vähese hulga diabeetikutega inimeste uuringud, terved inimesed ja teised, kellel on kõrge kolesteroolitase, on märkinud positiivset mõju lipiidide tasemele. Need uuringud hõlmasid inimesi, kes võtsid päevas üle 400 mg kuni 1500 mg salvei pulbri, tee või täiskasvanuna kuni kolm kuud.
Mõnes uuringus, mis näitas salvei efektiivsust:
- Kolesterooli üldine sisaldus alanes 16-20 protsendi võrra
- LDL- kolesterooli taset alandas vähemalt 12 protsenti
- HDL- kolesterooli taset suurendati kuni 20 protsenti
- Triglütseriide vähendati vähemalt 18 protsenti
Teistes uuringutes ei tundunud salvide sissevõtmisel märkimisväärselt lipiidide taset.
Sajand sisaldab mitmesuguseid südame tervislikke koostisosi, mis võiksid aidata kaasa kolesterooli taseme langetamise võimetele, sealhulgas fütosteroolid , flavonoidid ja antioksüdandid nagu terpenoidid, karnosiinhape ja polüfenoolid.
Kas te peaksite lisama sipelgust teie lipiidide alandavas dieedis?
Mitmeid uuringuid, mis on uurinud salvri efektiivsust kolesterooli ja triglütseriidide taseme alandamisel, pole veel palju, kuid nende uuringute tulemused on paljulubavad. Kuigi pole tuvastatud mingit kindlat seost salvi ja alandatud lipiidide tasemete vahel, võib see madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega ürdi sisalduda südame tervislikus toidus - eriti kui te kasutate salvi toiduvalmistamiseks, mitte koostisainete, näiteks võid või sool.
Süüa küpsetamine
Sajandil on ülemäärane maitse, nii et see lisatakse tavaliselt toidule ja seda ei tarbita üksinda. Seda ravimtaimi kasutatakse tihti paljudes toitudes, nii et teil pole probleemi selle leidmisel toidupoed. Paljude toiduainete tüübid, mida saab kasutada salvei ajal, sealhulgas:
- Valgete salvei lisage. Võite küpsetada värskeid või kuivatatud salve lehti peenele veiselihale, kodulindudele või kalale enne toidu valmistamist või selle ajal, et saada kergelt maitsestatud, maitsvat toitu. Enne tarvitamist veenduge, et eemaldate rasvast mõnest lihasööda rasvast.
- Lisage salvei külapaketidesse. Sajand maitseb teatud külgedel maitsvat. Lõbutsege salvei puista oma kastmetele, köögiviljadele või oadele. Väike kogus salvei on piisav, et anda oma kõrvalnõudele lisamõõdet.
- Lisa salvei suppidele ja hautadele. Salvei saab lisada maitse, et täita suppe, mis sisaldavad teie valitud madala rasvasisaldusega koostisosi. Kuigi enamikul retseptidest nõutakse parima lõhna- ja maitseainega poolteist teelisaastast kuivatatud salvei, kasutasid eespool nimetatud uuringud palju rohkem kui üks portsjon (2,5 tl kuivatatud salvei = 1 grammi), et saada nende kolesterooli alandavat toimet.
Allikad:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M, jt. Salvia officinalis leheekstrakti hüperlipideemilised mõjud hüperlipideemiaga patsientidel: randomiseeritud topeltpimedas platseebokontrollitud kliinilises uuringus. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Paranenud glükeemiline kontroll ja lipiidprofiil hüperlipideemilise 2. tüüpi diabeedihaigetel, kes tarbivad Salvia officinalis L lehtedekstrakti. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Looduslik standard. (2014). Sage [monograafia].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, jt. Karnosiinhape - uus salvhappe lipiidide imendumise inhibiitori klass. Bioorgan Med Chem Let 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF jt Salvete tee joomine parandab inimestel lipiidide profiili ja antioksüdantide kaitset. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950