Agave nektar (või siirup) valmistatakse Agave taimest ja seda kasutavad sageli diabeediga inimesed ja teised, kes on huvitatud tervisest ja toitumisest alternatiivse magusainetena. Agave taim on Mehhikos põlisrahvas ja on saadaval paljudes sortides. Sinisest Agave taim on see, mida tequila valmistatakse. Agave nektari kõige vähem manipuleeritud kaubanduslik vorm valmistatakse Salmiana Agave taime ekstraktidest ja töödeldakse ensüümide abil, mis pärinevad vormist Aspergillus niger (protsess, mida FDA üldiselt tunnistab ohutuks).
Miks inimesed kasutavad Agave?
Paljud inimesed kasutavad seda, sest nad usuvad, et sellel on madalam glükeemiline indeks, mis tähendab, et veresuhkur tõuseb aeglasemalt. Tavaliselt kasutatakse selliste jookide magustamiseks nagu tee, või segatud jogurtesse ja kuuma teraviljast, nagu ka kaunviljad.
Agave on 90% fruktoos ja sellel on madalam glükeemiline indeks võrreldes enamike magusainetega, nagu suhkur, kuid selle kasutamine on ettevaatlik. Kui fruktoos metaboliseerub, läheb enamik neist verd, mitte vereringesse, kus see võib tõsta vere suhkrut. Kuigi see ei pruugi vere suhkruid kiiresti tõsta, võib suurenenud annus tõsta triglütseriide , mis on veresuhkru tüüpi, mis on seotud diabeedi, metaboolse sündroomi ja südamehaiguse suurenenud riskiga. Seetõttu, kui teil on juba kõrgeid triglütseriide või muid südamehaiguste riske (mis paljudel 2. tüüpi diabeediga inimestel teevad), on tõenäoliselt mõistlik valida teine magusaine.
Samuti, kui olete keegi, kes soovib vältida kõrge fruktoosisisest maisipulbri siirupit, siis soovid tõenäoliselt ka agaavi siirupit vältida, kuna see on peaaegu 100% fruktoos.
Suhkru kujul olevad täiendavad kalorid võivad põhjustada kehakaalu tõusu
Magusainete kasutamisel tuleb alati meeles pidada, et täiendavad kalorid võivad põhjustada kehakaalu tõusu, mis on iseseisev diabeedi ja südamehaiguste riskifaktor.
Üks Agave nektari teelusikatäis sisaldab 5 grammi süsivesikuid ja 20 kalorit. Kui kasutate 1 supilusikatäit (samaväärne kolmest teelusikatäit), tarbite 60 kalorit ja 15 grammi süsivesikuid - sama palju süsivesikuid ühe portsjoni puuvilja või ühe leiva kohta ilma lisandita kiudaineid, vitamiine ja mineraale . Kui teil on diabeet ja soovite kaalust alla võtta, siis on kõige parem eemaldada suhkrut sisaldavaid kaloreid, sealhulgas suhkruvabad joogid ja maitseained, nagu agaavavesi, lauasuhkrut, vahtrasiirupit. Kui peate kasutama magusaineid, võiksite selle asemel kasutada suhkruasendajaid . Uuringud on näidanud, et suhkrute tarbimise vähendamine (mis vähendab kalorsuse tarbimist ja soodustab kehakaalu langust) võib parandada veresuhkru taset ja kehakaalu kontrolli.
Alumine joon
Agave nektar ei ole tingimata parem lauasuhkru ja teiste magusainete alternatiiv. Kui tegemist on kehakaalu ja veresuhkru kontrolliga, tuleks arvesse võtta kõiki suhkruid. Kaalu kaotus võib parandada teie vere suhkruid ja vähendada südamehaiguste ohtu. Kui peate kasutama magusaineid, võiksite proovida magusaineid, mis sisaldavad null kaloreid. Kui aga te otsustate kasutada agaava või mõnda teist tüüpi magusaineid, siis kasutage osade juhtimist.
American Heart Association soovitab, et mehed piiraksid oma lisatud suhkrute ööpäevast tarbimist 150-le kalorit ja naised piiravad suhkrusisaldusega kaasnevat päevaannust ligikaudu 100 kalorit päevas.
Allikad:
Basciano H, Federico L, Adeli K. Fruktoos, insuliini resistentsus ja metaboolne düslipideemia. Toitumine ja ainevahetus, 2005,2: 5.
Mayes, PA. Fruktoosi vahendav ainevahetus. American Journal of Clinical Nutrition. 1993,58 (5S): 754S-765S.
American Heart Association. Suhkur 101. rida. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO