Kas olete kunagi tellinud söögikordi restoranis või istusid koos sõpradega oma õhtusöögilauas ainult imestama, kas toit, mille peal on gluteenivaba, muudaks teid järgmisel päeval haigeks ? Oled sa kunagi proovinud uut toodet - võib-olla ühte gluteenisisaldusega koostisainetest, kuid neil pole gluteenivaba märgistust - ainult halbade reaktsioonide avastamiseks, et see ei olnud nii gluteenivaba nagu oodatud?
Kui ükskõik kumb neist stsenaariumidest on teiega kunagi juhtunud (ja kui olete järginud gluteenivaba toitu rohkem kui nädala jooksul, olete kindlasti olnud sellistes olukordades), siis olete ilmselt soovinud teed testida oma toitu gluteeni valku enne, kui seda sööd.
Noh, on head uudised ja halvad uudised: jah, võite osta kodu-gluteeni testimiskomplekti ja -seadmeid ning kui neid õigesti kasutada, siis nad ütlevad teile, kas kõnealune toit sisaldab gluteeni või mitte. Kuid need testimismeetodid ei ole odavad, võivad need anda teile valepositiivseid tulemusi (näidates, et toidus on gluteeni, kui seda tegelikult ei ole) ja vale-negatiivid (mis näitavad, et toidul ei ole gluteeni, kui see tegelikult toimub), ja pole mingeid uuringuid, mis näitavad, et nad parandavad teie tervist.
Lõpuks on mõned neist ka natuke seotud ... see tähendab, et neid ei pruugi õhtusöögilauda nii lihtne kasutada.
Siin on üksikasjalikult välja toodud kolm gluteeni testimisvõimalusi praegu turul - Nima, EZ Gluten ja GlutenTox Home - nende kulud, eelised ja puudused.
Nima Gluten Tester
Nima gluteeni tester on akutoitega laetav seade, mis sobib piisavalt tasku või rahakotiga. Selle kasutamiseks laadige see ühekordselt kasutatava ühekordse kasutusega katse kapsliga, sisestage toidust, mida soovite testida, suurt muru suurusega proovi ja oodake umbes kolm minutit, kuni testimine on lõpule jõudnud.
Kui väike seade on oma töö lõpetanud, süttib ekraan kas näo näo järgi (nt toit on gluteenivaba) või nisuikooniga ja tekstiga "gluteen leitud".
Nimega on võimalik katsetada peaaegu igat liiki toitu, sealhulgas küpsetatud kaupu, praetud esemeid, suppe, kastmeid ja magustoite. Samuti saate sünkroonida testija oma iOS-i seadmega, mis võimaldab teil kontrollida oma katsetulemusi ja panustada rahvahulga andmebaasi katse tulemuste juurde.
Nima eelised ja puudused
Kõlab päris suur, eks? Nima on tõepoolest revolutsiooniline, ja ettevõte väärib krediiti raske probleemi lahendamiseks viisil, mis on tõesti kasutajasõbralik ja kaasaskantav.
Nima on lihtne kasutada (enamik inimesi ei kõhkle selle seadistamist lauas restorani ja test ära), ja selle tulemusi on lihtne tõlgendada. Pole kahtlust, et see päästaks sind, kui teie server kogemata tõi sind šokolaadikooki, mis sisaldab odraga gluteeni või köögiviljasuppi. Kuid Nimasel on mõningaid nõrkusi.
Esiteks on see kallis osta ja kallis kasutada. Seade ise, mis sisaldab kolme ühekordseks kasutamiseks mõeldud testkapslite, mikro-USB-kaabli ja kandekoti starterikomplekti, on umbes 279 dollarit (hinnad võivad muutuda).
See annab teile vahendid gluteeni kolme toitu testimiseks (ja pidage meeles, et kui teie restorani sööki koosneb suppist, söögiriistadest, söögiriistadest ja magustoitudest, tuleb teil igaüks eraldi testida, kasutades selleks üht kapslit). Nima pakub 12-kapslite pakette ligikaudu 75 dollarini või võite osta igakuiste kapslite tellimuse umbes 60 dollarini (12 kapslit, mis saadetakse igal teisel kuul) ligikaudu 120 dollarini (24 kapslit kuus).
Teiseks kontrollib Nima ainult toitu, mille seaduslik limiit on alla 20 miljondise gluteeni miljoni kohta; kui kõnealune toit sisaldab mõnda jäljendusglükeeni, kuid selle gluteenisisaldus jääb allapoole USA toidu- ja ravimiameti kehtestatud juriidilist piiri, näib Nimas ikkagi näo nägu.
Kuid paljud gluteenivabas kogukonnas reageerivad gluteeni jäljendamisele alla 20 miljoni ühiku kohta . Kui olete üks nendest, siis NIMA ei pruugi teie heaks töötada, kuna see ei tuvasta gluteeni, mis on väiksem kui 20 miljondikku künnist.
Kolmandaks ei pruugi seade tingimata tuvastada vastuolulist gluteeni ristsaastumist toidus. See on lihtsalt ristsaastumise olemus - kui restorani köögis langeb teie roheliste ubade väike krevetooni koor, siis avastate selle koore ainult siis, kui see oleks osa Nimas proovitud rohelise ubaosast. Nii võite seadme toiduga katsetada vale turvatunde.
Kas peaksite ostma Nima? Kui te reisite ja õhtutate einestamiseks üsna sageli ja eriti kui te ei ole väga tundlikud gluteeni jälgi, võib see teie tervisele olla hea investeering. Samuti võib see olla hea investeering, kui teil on diagnoositud tsöliaakia, kuid sel juhul ei ole selge reaktsioon gluteeni puhul, see võib aidata teil vältida toiteid, mis teile kahjustavad, ilma et te mõistaksite, et nad on kahjulikud. Kui aga te harva sööte välja või kui olete eriti tundlikud jäljendava gluteeni suhtes, pole Nima ilmselt selle jaoks teie jaoks väärt.
EZ gluteeni testimiskomplektid
Veel enne, kui Nima jõudis turule, kasutavad gluteenivabas kogukonnas glutooni ristsaastumisega toodete kontrollimiseks EZ-gluteeni testimiskomplekti. Tegelikult tuginesid paljudel inimestel, kellel oli tsöliaakia ja tsöliaakne gluteeni tundlikkus , nendele testidele leida ohutuid tooteid enne, kui USA Toidu- ja Ravimiamet kinnitas gluteenivabade toitude õiguslikke standardeid.
EZ Gluteen tuvastab gluteeni nii madalal kui 10 miljondikosa või poole võrra nii palju kui Nimas.
Katsekomplektide kasutamine on mõnevõrra kaasatud. Kõigepealt peate peeneks konsistentsiks jahvatama toiduproovi (see on mõeldud selleks, et levitada kogu gluteeni saastumist kogu uuritavas proovis, nii et see tuvastatakse). Teiseks lisage proov väikesesse torusse vedela lahusesse ja segage see põhjalikult. Kolmandaks paned paar tilka selle segu katseklaasi. Neljandaks asetage komplekti testriba proovitorusse ja laske segul imeda. Ja viiendaks, oodake 10 minutit, et näha, milline testriba näitab.
Testribade tulemuste tõlgendamine nõuab ka mõnda praktikat. Kuigi testriba näib olevat mõnevõrra sarnane rasedustestiga, sisaldab see kolme rida, ja nende ridade erinevad kombinatsioonid tähendavad erinevaid tulemusi, ulatudes "negatiivsest", "kõrge positiivsest" ja "väga positiivsest". Samuti on tulemuseks "kehtetu test". Väga nõrk positiivne tulemus võib nõuda suurendusklaasi tuvastamist.
Samuti võite proovikomplektide abil katsetada gluteeni ristsaastumist pinnal, kuigi selleks on vaja kasutada steriilseid katseproove.
EZ-gluteeni eelised ja puudused
EZ Gluteeni peamine kasu on see, et see on tundlik madalama gluteenijääkide taseme suhtes. Paljud tsöliaakia ja gluteeni tundlikkusega inimesed leiavad, et nad reageerivad gluteeni tasemele, mis on tunduvalt väiksem kui gluteenivabas tootes lubatud 20-protsendilise miljoni ühikuga õiguslikust standardist, ja EZ-gluteen aitab teil selgitada reaktsiooni või tuvastada madalama gluteeniga tooteid tase kui see standard.
Kuid katseribadel on mõningaid puudusi. Esiteks, nagu Nima, on need kallid. Kahekompakt maksab ettevõtte veebisaidil ligikaudu 25 dollarit ja 25 testimiskomplekti pakett langeb ligikaudu 262 dollarini.
Teiseks, nad on päris kaasatud kasutama nii palju, et on ebatõenäoline, et soovite restoranis testimiskomplekti pühkida ja testida ära. Kuna test kestab umbes 15 minutit, on teie toit külm, enne kui proovite seda testi teha (kindlasti võiksite proovida kodus toitu). Ja nende testide sooritamisel ja tõlgendamisel on mõnevõrra õppimiskõver.
EZ-gluteen sobib kõige paremini kasutamiseks kodus, kööginurgas või lauas, et aidata teil tuvastada toodetud tooteid, mis vastavad teie konkreetsetele gluteenivabadele vajadustele. Näiteks võite kasutada katsekomplekti, et näha, kas kastmes, millel pole gluteeni koostisosi, on tegelikult gluteenivaba (kuni katsetamispiirini 10 osa miljoni kohta).
GlutenTox kodukontrollikomplektid
GlutenTox toodab professionaalse kvaliteediga gluteeniproove koos selle tehnoloogia tarbija versiooniga, GlutenTox Home. GlutenTox Home tuvastab gluteeni nii madalal kui 5 miljondikosa. See muudab testi kaks korda tundlikumaks kui EZ gluteen ja neli korda tundlikum kui Nima.
GlutenToxi kasutamine on üsna seotud - see on sarnane, ehkki EZ Gluteni kasutamine on veidi keerulisem. Esiteks peenestad oma proovi peeneks pulbriks. Teiseks lisage proovi mõõdetud kogus ekstraheerimisviaalisse ja loksutage seda vähemalt kaks minutit. Kolmandaks kasutate ekstraheerimisviaalis lahuse osa võtma tilguti ja tilgutage see lahjendusviaalisse. Neljandaks loksutage lahjendusviaali segu ettevaatlikult vähemalt 15 sekundit. Viiendaks kasutate uut tilgutit, et tilgutada viaali korki viis või kuus tilka lahjendusviaali segu. Kuuendaks panete testriba sellesse segusse. Ja seitsmendaks, oodake 10 minutit, et näha, mis testribal ilmneb. Kogu protsess võtab üle 20 minuti.
GlutenToxi testribasid on mõnevõrra lihtsam tõlgendada kui EZ gluteeni testribasid. Seal on kaks rida: sinine juhtjoon (mis näitab teile, et test töötab korralikult) ja roosa positiivne tulemuse rida (mis ilmub ainult siis, kui proovis on gluteeni). Roosa joon tundub tumedam, kui seal on rohkem gluteeni ja kergem, kui gluteeni pole väga palju. Jällegi võib osutuda kasulikuks suurendusklaas, et tuvastada väga nõrk positiivsed testi tulemused.
GlutenToxi kodu eelised ja puudused
GlutenTox Home on märksa gluteenist tundlikum kui EZ-gluteen ja Nima. See on selle peamine kasu.
Selle puudused hõlmavad katsetamise puudumist (see on oluliselt raskem kasutada kui Nima ja see nõuab EZ-gluteeniga võrreldes rohkem kaasatud protsessi) ja selle maksumus. Nagu ka EZ Gluteni puhul, ei saa te tõenäoliselt testimiskomplekti välja tõmmata ja oma õhtusööma hakkama hakkama koos mört ja pestiga restorani laual või oma sõbra köögis. Kuid GlutenTox Home võiks olla kasulik vahend neile, kes on eriti jäljendava gluteeni suhtes tundlikud, kuna neid saab kasutada selliste toiduainete tuvastamiseks, kellel nendes on vähe gluteeni või nende puudumist. Seda saab kasutada ka pindade testimiseks.
Nagu Nima ja EZ Gluten, on GlutenToxi kodukontrollikomplektid kallid: need ulatuvad hinnast alates 32 dollarist kahe komplekti eest kuni 135 dollarini kümne komplekti kohta.
Alumine rida
Gluteeni testid võivad olla kasulikud vahendid, mis aitavad teil toitu välja võtta, mis võivad haigeid põhjustada. Siiski ei asenda see põhjalikku hoolsust: räägime restorani juhtidest ja kokadest, hoolikalt valides tooteid toidupoes ja vältides ebameeldivaid olukordi sõprade ja sugulaste söögilauadel .
Kui otsustate, et proovite katsetada gluteeni, on teil kolm head valikut: Nima, EZ gluteen ja GlutenTox Home. Nima on selge valik, kui soovite kasutada kasutusotstarve, samas kui GlutenTox Home võimaldab tuvastada gluteeni madalaima taseme. EZ Gluteen langeb keskele, korralik tundlikkus ja katsetamine, mis on vähem seotud kui GlutenToxi kodus. Teie lõplik valik sõltub teie testimise prioriteetidest.