Kasu, võimalikud mured ja retseptid
Kale on mitteärritav köögivilja ja see võib olla suurepärane lisa diabeedi toiduplaanile, lisades mahtu, maitset, kiudaineid , värvi ja palju muid toitumisalaseid eeliseid. See musta maitsega tume lehtkroheline on rikkalikult antioksüdantsete karotinoide ja flavonoididega, mis on näidanud, et see vähendab teatavate vähivormide ohtu. Kale on ristiõieline köögivilja ja kuulub kapsa (Brassica) perekonda.
Mis on Kale toitumisalane sisu?
Kile on madala kalorsusega toit, mis sisaldab rohkesti kiudaineid, C-vitamiini, K-vitamiini, A-vitamiini, beetakaroteeni, zeaksantiini, mangaani (mikroelemente, mis aitab valku ja suhkrut muuta ja hävitada) ja luteiini. Uuringud on näidanud, et luteiini ja beetakaroteeni rikkad dieedid (karotenoidid) võivad aidata parandada silmade tervist, mis on oluline diabeediga inimestele, kes võivad olla tundlikumad teatud silmahaiguste suhtes . Samuti on see hea kaltsiumi, kaaliumi, vitamiini B6 allikas , raud ja vask (mis aitab antioksüdantseid ensüüme). Kaaliumisisaldusega toiduainete lisamine võib vähendada vererõhku , mis on oluline diabeedihaigete riskitegur.
Toitumine Jaotumine : Üks tass kapsast on umbes: 30 kalorit, 0 g rasva, 29 mg naatriumi, 7 g süsivesikuid ja 2 g valku. Üks tass annab umbes 4% kiu, 9% kaltsiumi, 9% kaaliumit, 10% vaske, 26% mangaani, 684% vitamiini K, 9% vitamiini B6, 206% A-vitamiini, 134% C-vitamiini.
Kas on mingeid muret kala söömise pärast?
Kale kõrge vitamiini K, mis on oluline vere hüübimist põhjustav toitaine, tähendab seda, et kardiovaskulaarsete haiguste all kannatavatele inimestele, kes võtavad vere vedeldajaid, nagu näiteks kumadiini, tuleb jälgida kapsa tarbimist ja muid vitamiini rikkaid rohelisi leivaid köögivilju.
Tavaliselt võivad inimesed säilitada head vere tase, kui nad söödavad ristiõielisi köögivilju, nagu näiteks rook, kui need on kooskõlas nende tarbimisega. Seepärast on tähtis rääkida oma tervishoiuteenuse osutajaga, enne kui lisate oma dieeti, kui te võtate verd vedeldajaid.
Kuidas kala valmistada
Kala on saadaval paljudes erinevates sortides, nagu lokke, dekoratiivsed ja dinosaurused. Kale saab valmistada mitmel moel nagu sauteed, aurutatud, küpsetatud, keedetud, mahlakad ja söödud toores. Aurutamine võib olla parim tervislikum viis süüa rooki, sest see aitab säilitada vitamiine ja mineraalaineid, mida keedmisel toiduvalmistamisel kaob. Jättes kõrvale toores roogade söömise, aurutamine on ka kõige vähem kaloreid, kuidas süüa rooki, mis võib aidata kaalulangus.
Valides kapsa, otsige tumedat värvi lehed kangidega varteid. Valige väiksemate lehtedega lehtkapsas veelgi heldeks ja paremaks maitsmiseks. Kui pitseeritakse ja hoitakse suletud plastkotti nii palju õhku kui võimalik, ärge pesta rooki. See aitab pikendada säilivusaega ja hoida seda värskena.
Kastme valmistamiseks on lihtne seda kuumutama viis minutit. Lõigake hakkliha ja lisage friikartulid, supid, hautised ja suupisted.
Ressursid:
Linus Paulingi Instituut. Mikrotoitained tervisele. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf