Kui gluteenivaba toitu ei pruugi olla piisavalt
Tsöliaakia diagnoosiga silmitsi seistes küsivad inimesed oma arstidelt, kui palju gluteeni neil on lubatud süüa. See on õiglane küsimus, arvestades, et gluteenivaba dieedi väljavaade võib olla keeruline kontseptsioon, mis paneb teie pea ümber.
Kahjuks ei ole küsimusele kerge vastus ega kõigile mõeldud ühesuurune strateegia.
Lõpuks ei tähenda see mitte niivõrd seda, kui palju gluteeni saab süüa, vaid pigem sellest, kui vähe see võib kahjustada.
Ohutu gluteeni tarbimise künnis
Lihtne tõde on see, et mõned inimesed saavad väga haigeks, kui nad söövad isegi väikest hulka tavalist leiba või muid gluteeni sisaldavad toidud.
Aastate jooksul tehtud uuringud on vastuolus sellega, mida nad peavad gluteeni tarbimiseks "ohutuks" künniseks. Mõned on väitnud, et 625 milligrammi päevas (ligikaudu viiendik leiva viilu) on täiesti korras, teised tõstavad punase lipu üle 10 milligrammi päevas (1 / 350. viilu).
Kuid see ei ole just see gluteeni kogus, millest me muretseme. Me hakkame mõistma, et gluteeni negatiivsed tagajärjed kalduvad tavaliselt tsöliaakiaga inimestele kumuleeruma. Isegi kui tarbimine on nii väike kui 50 milligrammi päevas (ligikaudu 1/70 leiva viilu), on päevane, madal gluteeni tarbimine sama palju seostunud soolestiku erosiooniga ( villushälk ) kui ühekordseks liigseks sündmuseks.
Marylandi Tsöliaakiaarstide Keskuses läbi viidud uuringus leiti, et inimesed, kes tarbisid 50 milligrammi gluteeni päevas, arenesid pärast 90 päeva kestvat atroofiat. Seevastu need, kes tarbivad kas 10 milligrammi gluteeni või gluteeni puudub, ei oma olulist muutust soole vooder.
Nende leidude põhjal võib põhjendatult eeldada, et 10 milligrammi gluteeni ööpäevane tarbimine oleks tõenäoliselt haiguse vältimiseks piisav. Ja enamikul juhtudel on see nii. Enamasti
Kui 10 miljardit päevas on endiselt liiga palju gluteeni
Isegi parimal juhul on gluteenivaba dieet harva 100% ilma gluteeni. Gluteeni ristsaastumine on tavaline, kas köögis või restoranides ja isegi USA toidu- ja ravimiametis (FDA) lubatakse gluteeni sisaldavaid tooteid gluteenivabadel .
Selle tulemusena tarbib tüüpiline gluteenivaba dieet inimene kusagil kuus kuni 10 milligrammi gluteeni päevas. Kuigi see tundub hästi ohutu piirkonna sees, võib ikkagi olla liiga palju neile, kellel on äärmiselt gluteeni talumatus.
Oma uurimistöö osana teatas FDA, et kõrge gluteeni tundlikkusega inimeste soolestiku kahjustus algas ainult 0,4 milligrammi gluteeni päevas. Peale selle võib gluteeni talumatuse sümptomid alata nii 0,015 milligrammist.
See viitab sellele, et inimestel, kellel on selline sallimatuse tase, võib osutuda vajalikuks võtta äärmuslikke meetmeid, et vältida gluteeni jälgi oma toidus ja köögis.
Mida see meile ütleb
Gluteenitalumatus võib indiviidil erineda. Kõnealuse spektri ühes otsas on teil vaikselt täieliku tsöliaakiaga inimesed, kes saavad süüa peaaegu kõike ja ei haige kunagi.
Teiselt poolt on inimesi, kes on äärmiselt tundlikud punkti suhtes, kus söömine muutub väljakutseks kui rõõm.
Selleks, et välja selgitada, mis on teie jaoks õige, võib olla proovileht ja viga. Kuigi teie ja teie arsti jaoks võib läheb aega leida ideaalne lävi, võib teie võime sümptomite vältimiseks vältida paljusid haiguse pikaajalisi komplikatsioone, sealhulgas luumassi kaotus , sapipõie probleemid ja pankrease puudulikkus .
Nii et püüdke keskenduda vähematele, mida peate loobuma ja rohkem selle kohta, mida te end seista saada. Katsetuse ja hoolsusega võite lõpuks leida dieedi, mis võimaldab teil nautida nii paranenud tervist kui ka üldist elukvaliteeti.
Allikad:
> Reilly, N. "Gluteenivaba dieet: faktide, ilukirjanduslike ja fadide tunnustamine". Journal of Pediatrics. 2016; 175: 206-210.
> USA Toidu- ja Ravimiamet. "Terviseohutuse hinnang gluteenisisalduse kohta inimestele, kellel on tsöliaakia haigus : lubatud päevadooside ja gluteeniga seotud probleemide taseme määramine". Silver Spring, Maryland; välja antud mais 2011.