Kunstlikud ja looduslikud magusained, millel on vere suhkrusisaldus vähe
Suhkruasendajad on ajalooliselt halbadeks räpasteks saanud, kuid pärast enam kui 45 aastat kestnud uuringut pole olnud usaldusväärseid tõendeid selle kohta, et nad saaksid neile nõuetekohaselt kasutamisel mingit kahju. Kuigi on tõsi, et enamikul on toitainetest vähe toitu, võivad nad magada ja rahuldada diabeetikutega .
USA toidu- ja ravimiameti (FDA) poolt heaks kiidetud kuus mittetoitvat magusainet on sahhariin, aspartaam, kaaliumatsesulfaam, sukraloos, neotame ja advantame. Nendest, neotame ja advantame on heaks kiidetud kasutamiseks üldise toidu lisaainetena ja suures osas puuduvad nagu lauad magusained.
Lisaks on mitmeid naturaalseid toidulisandeid, nagu isomalt, maltitool, mannitool, sorbitool ja ksülitool, mida leidub paljudes suhkruvabastes kummides ja kompvekkides. Neid nimetatakse tehniliselt suhkrualkoholideks ja erinevalt kunstlikest magusainetest võib tõsta veresuhkru taset, kuid tavaliselt ei peeta seda kahjulikuks.
Lisaks sellele on looduslikud magusained, nagu stevia, viimastel aastatel populaarsed ja neid peetakse üldiselt diabeetikutele ohutuks.
1 -
Sahharin (Sweet'N Low, suhkru kaksik)Naatriumsahhariin (bensoe sulfimiid) on olnud umbes 19. sajandi lõpust, kuid sai populaarseks 1960. ja 1970. aastatel kui esimese kaubanduslikult turustatud kunstliku magusaine. Tavaliselt tunnustatakse neid kaubamärke iseloomustavas roosas paketis, sealhulgas Sweet'N Low ja Sugar Twin.
Üks pakend sisaldab kolme grammi süsivesikuid ja selle glükeemiline indeks on null. Hea on nii kuumade kui ka külmade toitude magustamine.
2 -
Aspartaam (võrdsed, Nutrasweet)Aspartaam loodi 1965. aastal ja FDA poolt 1981. aastal heaks kiidetud. Tavaliselt tunnustatakse selle kaubamärgi helesinine pakett ja turustatakse erinevate kaubamärkide all, sh võrdsete ja naturaalsete toodete puhul.
Aspartaamil on ainult üks netkarbiit pakendi kohta ja glükeemiline indeks on null. Kuumutamisel kipub see osa magususest kaotsi minema.
3 -
Sukraloos (Splenda)Sukraloos on üks kunstlikest magusainete magusaimatest ja turustatakse USA-s nime all Splenda. Saadaval on ka teised kaubamärgid, millest igaüks on identifitseeritud nende helekollase paketina. Sukraloos kiideti toidu lisaainena 1998. aastal ja üldkasutatavaks magusaineks 1999. aastal.
Sukraloosil on vähem kui grammi süsivesikuid ja glükeemiline indeks on null. Seda saab kasutada nii kuumas kui külmas toidus.
4 -
Acesulfaam Kaalium (magusad)Acesulfaami kaalium, tuntud ka kui atsesulfaam K või Ace-K, avastati 1967. aastal ja heaks kiideti FDA poolt 2003. aastal kasutamiseks üldiseks toidu lisaaineks. See on saadaval erinevate lahtrite alusel magusainetena, sh Sweet One.
Acesulfaami kaaliumis on üks süsivesikuühik ja glükeemiline indeks nulliga. Kui see on kuumutatud ilma magususeta, jääb see stabiilseks, kuid tihti segatakse see teiste magusainetega, et kompenseerida kergelt mõru järgneva maitsega.
Acesulfaam K on toidukaupluse riiulitel harvemini leitud, kuid seda saab hankida võrgus või paljudes riiklikes ravimipoetites, sealhulgas Walmartis.
5 -
Stevia (Truvia, PureVia)Stevia ei ole kunstlik magusaine, vaid pigem looduslik, mida ekstraheeritakse Stevia rebaudiana taime lehtedest. FDa võttis Stevia 2008. aastal vastu ja sai kiiresti populaarseks, "loomulikuks" alternatiiviks keemiliselt toodetud kunstlikele magusainetele.
Stevia on oma laua kujul turustatav mitme kaubamärgi all, sealhulgas Truvia ja PureVia. Sellel on kolm grammi süsivesikuid pakettaknad ja glükeemiline indeks null. See ei paku üsna magususe intensiivsust kui enamik kunstlikke kaubamärke, kuid kuumutamisel jääb see stabiilseks.
Paljud stevia tootjad pakendavad oma magusained kergelt rohelisse pakendisse.
6 -
Suhkrualkoholid (ksülitool, sorbitool)Suhkrualkoholid, mida nimetatakse ka polüoolideks, ekstraheeritakse puu- ja köögiviljade looduslikest kiududest. Need klassifitseeritakse toidulisanditena ja mõjutavad veresuhkru taset, kuigi madalam kui suhkur.
Mõju veresuhkru tasemele võib varieeruda, alates glükeemilisest indeksist 13 ksülitooli kohta kuni üheksa sorbitooli kohta. Teised, nagu mannitool, piirnevad nulliga.
Vaatamata suhteliselt väikesele vere glükoosisisaldusele, võivad teatavate suhkrualkoholide (nt ksülitool ja mannitool) kasutamisel ülekasutamise korral olla lahtistav toime. Neid magusaineid esineb harilikult toidupoed, kuid neid saab hankida suurte narkootikumide kauplustest ja tervisekaupade jaemüüjatest.