Kuhu suhkrute alkoholid leiti ja kuidas neid kasutada
Kui loete suhkruvaba komme või närimiskummi koostisosade loendit, näete tõenäoliselt selliseid sõnumeid nagu maltitool, ksülitool ja sorbitool. Need on suhkrualkoholid. Hoolimata nime, suhkrualkoholid ei ole suhkur ega alkohol. Need on madala kalorsusega, madala süsivesikusega magusained, mida tihti kasutatakse diabeediga inimestele mõeldud toiduainete puhul.
Miks kasutatakse suhkrualkohti toidus?
Suhkrualkoholid, mida nimetatakse ka polüoolideks, on süsivesikute tüüp.
Diabeediga inimestele mõeldud toiduainete üheks peamiseks põhjuseks on suhkrualkohole, et nad imenduvad aeglaselt kehasse ja ainult osaliselt metaboliseeruvad. Selline mittetäielik imendumine ei tõsta tavaliselt veresuhkru taset nii palju kui tüüpiline süsivesik.
Ärge unustage kontrollida kogu süsivesikuid
Lihtsalt seetõttu, et toit sisaldab suhkrualkohole, ei tähenda, et see on tasuta toit. Need on mõnikord koos teiste koostisainetega tootel, mis võib tõsta vere suhkrut. Seega on oluline hoolikalt lugeda toitumisalase teabe märgistust süsivesikute koguarvust ühe portsjoni kohta, et tagada teie kavandatud söögikordade kestvus.
Suhkrualkoholide liigid
Mõned suhkrualkoholid pärinevad looduslikult taimedest (maisitärvi sorbitool ja merevetikate mannitool), kuid neid toodetakse peamiselt suhkrutest ja tärklistest ning seejärel töödeldakse neid mitmesuguste toitude hulka. Lisaks magususe lisamisele lisavad nad tekstuuri ja aitavad säilitada niiskust.
Saate kindlaks teha, kas toidul on üks või mitu suhkrualkoholi, kontrollides toote koostisaineid pakendi toiduainete märgisel. Suhkrualkoholid lõpevad tavaliselt "-ol". Kõige tavalisemad suhkuralkoholid hõlmavad järgmist:
- Sorbitool
- Mannitool
- Ksülitool
- Maltitol
- Laktitool
- Erütritool
- Isomalt
- Hüdrogeenitud tärklise hüdrolüsaadid
Enamik suhkrualkoholitest on vähem magusad kui lauasuhkur (sahharoos), kuid maltitool ja ksülitooli rivaal sahharoos on nende magusastumas.
Suhkrualkoholide eelised
Suhkrualkoholide kasutamine võib aidata kaasa nii kaalu kui ka vere suhkru sisalduse juhtimiseks.
Suhkrualkoholidest valmistatud madala kalorsusega magusained võivad lisada magusat maitset ilma täiendavate kaloriteta kohvi ja tee valmistamiseks. Võite suhkrut kasutades kasutada ka retseptides.
Ksülitool, suhkrute alkohol, mida tihti kasutatakse suhkruvaba kummivahetuse magustamiseks, on tõestatud, et see aitab vältida õõnsusi.
Suhkrute alkoholide puudused
Kuna suhkrualkoholid on ainult osaliselt seeditud, võivad need mõnedel inimestel põhjustada kõhuõõnegaasi ja ebamugavustunnet. Suure alkoholisisaldusega toidu tarbimine võib olla lahtistav. Pange tähele, kuidas teie keha reageerib suhkrualkoholidele ja vähendab neid dieeti, kui need näivad põhjustanud probleemi.
Mõnikord võib suhkruvaba toit kompenseerida, kasutades rohkem rasva või üldiselt teisi koostisosi. Selle tulemusena ei pruugi sul säästa kaloreid või süsivesikuid, kui käivitate toidu suhkruvaba versiooni. Veenduge, et märgendid oleksid parimad valikute tegemiseks. Samuti on oluline meeles pidada, et lihtsalt sellepärast, et toit on suhkruvaba, ei tee seda "tasuta". Olge ettevaatlik, et mitte ülehinnata suhkruvaba toidu osi, arvan, et nad ei arvesta seda ikkagi palju.