Võrreldes 5 peamist magusaineid turul
Vastavalt USFood ja Ravimiameti (FDA) andmetele tarbivad ameeriklased keskmiselt 20 tl suhkrut päevas. Ja enamik seda suhkrut peidetakse meie ostes olevates toitudes.
Suhkrut leidub ilmselgelt magusates toidus, nagu sodas ja pakendatud küpsetatud tooted, aga ka mitte niivõrd ilmselgedel nagu spagetid kastmed ja konserveeritud supid. Kuid kunstlikud magusained asendavad suhkrut ja lõigavad kaloreid paljudest kaerahelbedest kuni puuviljamahla toodeteni.
Ülevaade
Kunstlikud magusained on nii palju magusamad kui suhkur, et magus maitse tekkeks on vaja väga väikseid koguseid. See vähendab magusainete kaloreid.
Kunstlikud magusained ei anna peaaegu mingeid toiduaineid sisaldavaid süsivesikuid, seega võivad diabeediga inimesed nautida oma lemmiktoitu ilma vere glükoosisisaldust mõjutamata. Pidage siiski meeles, et isegi "suhkruvaba" toidud võivad veel sisaldada süsivesikuid, mis muutuvad keha suhkruna.
Kuigi toiduainetes on palju kunstlikke magusaineid (saate toiduainete märgistuses olevate suhkrualkoholide kohalejõudmise järgi) on need viis peamist FDA poolt heaks kiidetud kunstliku magusaineid turul.
Sahhariin
Sahhariin on originaal kunstlik magusaine, mis on välja töötatud 1879. aastal. Pärast seda, kui 1972. aastal oli rottidel tekkinud kusepõie vähk, põhjustasid paljud uuringud, mis lõpuks igasuguse seost vähktõvega ümber lükkasid.
Vastavalt National Cancer Institute, "Inimese epidemioloogia uuringud (uuringud haiguste mustrite, põhjuste ja kontrolli kohta inimeste rühmad) ei ole näidanud ühtegi tõendit selle kohta, et sahariin on seotud põievähi esinemissagedusega."
Ajad magusam kui suhkur: 200 kuni 700
Kaubamärgid: Sweet N 'Low, Sweet Twin ja Necta Sweet.
Aspartaam
FDA kiitis heaks aspartaami 1981. aastal. Selle keemiline ühend laguneb fenüülalaniini tuntud ainena. See võib ohustada inimesi, kellel on fenüülketonuuria (PKU), kuid üldist aspartaami peetakse üldsusele ohutuks.
Korda magusam kui suhkur: 200
Brändi nimetused: Equal and Nutrasweet
Acesulfaam-K
Acesulfaam-K kiideti 1988. aastal heaks "lauamagusainena" ja 2003. aastal üldkasutatavaks magusaineks. Keha ei metaboliseeru seda, see tähendab, et kui seda seeditakse, ei imendu kaloreid. Seda segatakse tihti teiste kunstlike magusainetega.
Korda magusam kui suhkur: 200
Kaubamärgid: Sweet One ja Sunett
Sukraloos
Sukraloos on saadud suhkrust, kuid see on 600 korda magusam. Keha ei imendu, nii et see ei lisa toidule kaloreid. 1999. aastal kiideti see heaks üldise magusainetena. Seda saab kasutada ka koduses küpsetamisel, et vähendada kaloreid koduses toidus.
Ajad magusam kui suhkur: 600
Brändi nimi: Splenda
Neotame
Neotame on aspartaami nõbu ja on kunstlike magusainete intensiivsem magus. See kinnitati 2002. aastal üldotstarbelise magusainetena. Kuigi see on seotud aspartaamiga, ei sisalda see fenüülalaniini kohta sama hoiatust, kuna ainult minimaalne kogus tekib seedimise ajal.
Korda magusam kui suhkur: 7000 kuni 13000
Brändi nimi: Newtame
Kunstlik magusaine võrdluskaart
| Kunstlik magusained | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Tavaline nimi | Brändi nimi | Magususfaktor | Kasutab | Lisafunktsioonid | FDA heakskiit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sahhariin | Sweet'N Madal, Sweet Twin, Necta Sweet, võrdne | 200 kuni 700 korda magusam kui suhkur | Tabletopi magusaine, joogid, küpsetatud tooted, moosid, kummi | Kuumus stabiilne | 1879 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aspartaam | Nutrasweet | 200 korda magusam kui suhkur | Töödeldud toitudes ja jookides | Ei kuumene stabiilne | 1981 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Acesulfaam-K | Sunett, magus üks | 200 korda magusam kui suhkur | Üldine otstarve | Kuumuta stabiilselt kuni 392 kraadi F-ni | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sukraloos | Splenda | 600 korda magusam kui suhkur | Üldine otstarve | Võib kasutada kodus küpsetamiseks | 1998 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Neotame | Newtame | 7000 kuni 13000 korda magusam kui suhkur | Üldine otstarve | Sarnaselt aspartaamiga | 2002 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> Allikad:
> "Kunstlikud magusained: kaloreid pole ... magus!" FDA Consumer Magazine Vol. 40, number 4.
> "Kunstlik magusained ja vähk: küsimused ja vastused". National Cancer Institute'i infoleht. Riiklik Cancer Instituut.