Essentsed rasvhapped ja kilpnäärmehaigused, kehakaalu langus ja tervis
Mul oli võimalus intervjueerida toitumisalase eksperdi dr Udo Erasmusega põnevat teemat: oluliste rasvhapete roll kilpnäärme ja ainevahetusel.
Udo Erasmuse kohta
Sissejuhatusena alustas Udo Erasmus oma karjääri loodusteadustes, omandades oma BS-d diplomiga "Honors Zooloogia" psühholoogia erialal, millele järgnesid Briti Columbia ülikooli kaheaastased bakalaureuseõpingud biokeemias ja geneetikas.
Dr Erasmuse suund muutus, kui ta pestitsiididega töötamise ajal mürgitas, ja kui tavapärased lähenemisviisid ei toiminud, püüti leida lahendusi toitumises. Dr Erasmus keskendus oma uurimustele rasvade ja õlide mõju kohta inimeste tervisele ning sai selle valdkonna asjatundjaks, viies oma esimese bestselleriga rasvad ja õlid . See raamat sai ka tema doktoritöö ja teenis ta doktori kraadi. toitumisalast 1986. aastal. Dr Erasmus sai ka oma erialase psühholoogia kooli psühholoogia nõustamisosakonnast. Dr Erasmus on teerajajaks värskete õlide pressimise ja pakendamise tehnoloogiale ja koostisele, tagades, et need jäävad toiteväärtuseks, ja uskusid nii palju võima likud rasvhapped, et ta töötas aastaid, et luua kuulus "Udo õli", mis on tasakaalustatud rasvhapete õli, mida soovitavad toitumisspetsialistid ja terviklikud praktikud kogu maailmas.
Mis on olulised rasvhapped?
Et mõista dr Erasmuse elutööd - oluliste rasvhapete uurimist - on oluline alustada peamise eeldusega - mis on oluline rasvhape?
Erinevat tüüpi rasvad on erinevad, ainult kaks, mida peetakse oluliseks, on Omega 3 rasvad ja Omega 6 rasvad. Need rasvad tuleb tarbida otse toiduallikatest. Muud rasvad, nagu näiteks Omega 9 (monoküllastumata rasvad) ja küllastunud rasvad - muu hulgas, ei peeta oluliseks, sest neid võib organism valmistada, tarbides teisi suhkruid ja tärklisi.
Omega 3 rasvhapped pärinevad sellistest toitudest nagu linaseemned, rohelised lehtköögiviljad ja kõrge rasvasusega külmvesi kalad nagu pikkuim-tuun, sardiinid, harilik hiidlest ja lõhe, kooho, roosa ja kuningas lõhe, Vaikse ookeani ja Atlandi heeringas, Atlandi makrell ja järv forell Omega 6 rasvhappeid leidub seesami- ja päevalilleseemnetel ning muudel seemnetel ja pähklitel. Mõned kala ja loomade liha pakuvad ka Omega 6 derivaatvormi. Kalade puhul eelistab dr Erasmus alati kalu ise kalaõli lisandeid - mis võib väita, et see võib kergesti ebaefektiivne või isegi toksiline.
Dr Erasmuse sõnul on oomega-6 tarbimine alates 1900. aastast eelmise tasemega võrreldes umbes 20 korda suurem, seda peamiselt teatavate taimeõlide suurema kasutamise tõttu toidu valmistamisel, samal ajal kui Omega-3-d on nüüd ainult 1/6 varasemast tasemest. See tähendab, et meil on liiga palju Omega 6 ja liiga vähe Omega 3 rasvhappeid. Ütleb dr Erasmus: "Hea rasva toomine on palju olulisem kui halva rasva vältimiseks. Madala rasvasisaldusega ja rasvhapped ei võta meid vales suunas. Me vajame õige rasva lähenemist."
Eeterlike rasvhapete eelised
Lõppkokkuvõttes on ebastabiilsus ja puudused olulistes rasvhapetes, nagu Dr Erasmuse sõnul on paljude haiguste ja seisundite põhjuseks, aeglustuseks või soodustavaks teguriks ning nende puuduste kõrvaldamine korralike toiduainete või tervislike õlide kasutamise kaudu võib olla tohutu mõju tervisele.
Ta on leidnud, et sobivate rasvhapete tarbimise ja tasakaalu eelised võivad hõlmata järgmist:
- Suurenenud energia, jõudlus ja vastupidavus
- Kardiovaskulaarsete haiguste, eriti kõrge vererõhu, triglütseriidide riskitegurid
- Vähendatud diabeedi riskifaktorid
- Paranenud aju funktsioon, sealhulgas meeleolu, luure, käitumine ja nägemine
- Vähendatud depressioon
- Näärmete ja elundite funktsiooni, sealhulgas maksa, neerude, neerupealiste ja kilpnääre, paranemine
- Kiirem taastumine ja paranemine
- Tervislikumad beebid ja rasedad Naiste paranenud seedimine
- Vähenenud infektsioon
- Parem nahk, juuksed ja küüned
Olulised rasvhapped ja kilpnäärmed
Dr Erasmuse sõnul on kilpnäärmehaigetele asjakohased kasulikud omadused.
Ta tunneb, et olulised rasvhapped on kilpnäärme funktsiooni seisukohast kriitilised, sest esiteks on need vajalikud iga raku iga membraani struktuuri terviklikkuse jaoks. Teiseks suurendavad nad raku energia taset. Ja kolmandaks on mõningaid tõendeid selle kohta, et asendamatuid rasvhappeid, eriti Omega-3-sid, parandab retseptori saitidel hormoonide tõhusus.
Et mõista retseptori probleemi tähtsust, mõelge diabeedi olukorrale. Pre diabeet, seisund, mida peetakse edasise diabeedi markeriks, nimetatakse ka insuliiniresistentsuseks . Insuliin on kehas, kuid seda ei kasutata, sest küllastunud rasvad blokeerivad insuliini retseptori funktsiooni, ja lõppkokkuvõttes muutuvad retseptorid desensibiliseerituks - ja lõppkokkuvõttes immuunsed ja insuliini vastu võtmata. Retseptori funktsiooni jaoks on vaja olulisi rasvhappeid ja diabeetikutele on võimalik suurendada insuliinitundlikkust. Seega võib vajalike rasvhapete võtmiseks diabeetikutel olla vähem retseptoreid ja lõpuks vähem insuliini.
Dr Erasmus usub, et sama mehhanism toimub teiste hormonaalsete funktsioonidega, nagu androgeenid, aksiaalsed näärmed, neerupealised - ja eriti kilpnäärmed.
On praktikud, kes usuvad, et kilpnäärmehormooni resistentsus ei ole haruldane nähtus ja on tegelikult tavalisem sümptomid kilpnäärmehaiguse kohta, nagu insuliiniresistentsus on diabeedi lähteaineks. See retseptorite teema on kriitiline, sest dr Erasmuse sõnul: "Mis korralikult asendamatu rasvhapete toitumine, mis mõnikord juhtub, on see, et saate vähem retseptoreid, kuid nad töötavad paremini." See tähendaks, et oluliste rasvhapete piisav tase võib muuta kilpnäärmehormooni retseptorid paremaks, nii et kilpnäärme hormoon tegelikult oma missiooni täidab. "
Olulised rasvhapped ja põletik
Dr Erasmus osutab ka oluliste rasvhapete rollile põletike vältimisel ja vähendamisel. Eelkõige sisaldavad asendamatuid rasvhappeid hormoonitaolisi eikosanoide, mis reguleerivad immuunseid ja põletikulisi reaktsioone, ja eriti Omega 3-l on põletikuvastased toimed, mis võivad aeglustada autoimmuunseid kahjustusi.
Kilpnäärmepõletik, mida nimetatakse goiteriks, on paljude autoimmuunse kilpnäärmehaiguse puhul keskse tähtsusega ja peaaegu kõigis autoimmuunhaigustes üldiselt esineb põletikku.
Ütleb dr Erasmus: "Usun, et põletik on peaaegu kogu kehas valitseva haiguse, sealhulgas vähi, diabeedi ja kardiovaskulaarsete probleemide keskmes. Me teame, et Omega 3 vähendab põletikku."
Dr Erasmus usub, et kui valk on mahl, siis on rasvad isolaatorid, mitte ainult närvid, vaid rakud ja membraanid. Valgu reaktsioonid põhjustavad põletikku, allergiat ja autoimmuunhaigust . Näib, et olulised rasvhapped aitavad vältida valkude hüperaktiivsust ja seega nende mitmesuguste immuunreaktsioonide käivitamist.
Essentsed rasvhapped ja kaalulangus
Kui kilpnäärme funktsioon aeglustub, võib ainevahetuskiirus langeda ja keha põleb vähem kaloreid. Dr Erasmus usub, et kui kilpnäärme funktsioon on aeglane, on eriti mõjutatud süsivesikute põletamine. Dr Erasmus usub, et hüpotüreoidismiga inimesed peaksid üle kandma teradest ja tärklistest rohelise köögivilja kui nende peamise süsivesikute allikana. Toiduainete tuumaks peaksid moodustuma rohelised köögiviljad, pluss head rasvad ja valgud.
Ta väidab, et piisavad rasvhapped põhjustavad energia kasvu ja söögiisu vähendamist, aidates sellega kaasa kehakaalu kaotamisele. Peale selle on leitud, et need blokeerivad geenid, mis toodavad kehas rasva (küllastunud ja trans-rasvad ei oma sama mõju) ja suurendavad termogeneesi - rasva põletamist.
Dr Erasmus tunneb tegelikult, et Omega 3 toimib paremini kui esilekutsutud konjugeeritud linoolhape (CLA) . Ta arvab, et CLA-il võivad olla mõned negatiivsed kõrvaltoimed, eriti suuremate annuste korral.
Dr. Erasmuse optimaalne türeoidjääk
Dr Erasmuse sõnul on kilpnäärmehaigetel vaja kaalu langetada:
- Rohelised köögiviljad (Kuigi ta ütleb, et jõupingutused 5 puu-ja köögivilja päeval või 9 päevas on samm õiges suunas, reaalsuseks on see, et me peaksime püüdma rohkem nagu 1 puuvilja ja 8 või 9 köögivilja päevas.)
- Hea rasv
- Valk
- Õige seedimine
- Piiratud süsivesikud. ("Kui võtate kehakaalu, siis ei põle piisavalt süsivesikuid," ütleb dr Erasmus. Kui palju peaksite neid piirama? "Kuni teie kaal on normaalne!")
- Harjutus
- Toidulisandid: lisaks soovituslikele rasvhapetele täiendab ta ka tsingi, C-vitamiini ja seedetrakti ensüümide tasakaalu.
Kui palju on olulisi rasvhappeid vaja?
Dr Erasmuse arvates võiksime keskenduda oma toitumisele köögiviljadest, kalast ja teistest toitudest pärit hea rasvaga, et töötame välja, et parandada oluliste rasvhapete tasakaalustamatust. Kuid kui toitumine on vähem kui optimaalne või te ei saa piisavalt toitu, mis annavad õige tasakaalu ja Omega 3 ja Omega 6-de koguse, siis on võimalus kaaluda täiendust.
Turul on mitmeid olulisi rasvhapete lisandeid, sealhulgas Dr. Erasmuse spetsiaalselt valmistatud õli, mida nimetatakse "Udo õliks". Udo's Oil on orgaaniline segu värskest linasest, seesami- ja päevalilleseemnetest, samuti õhtusulgedest, riisi idudest ja kaera idudest. Dr. Erasmus soovitab õli talu 50 pütsi kehakaalu kohta päevas. See tähendaks 4 supilusikatäit päevas 200-le naela inimesele talvel. Dr Erasmuse sõnul on see, kuidas teate, et olete võtnud piisavalt õli, teie nahk ei ole kuiv, kiht või sügelev - tavalised kaebused talvel. Suu annuseid võib veidi kukutada ja jällegi tuleb hindamiseks kasutada naha kuivust.
Kehakaalu langetamiseks on dr Erasmus öelnud, et töötades rasvunud inimestega, on tal olnud neid nii palju kui 5 supilusikatäit õli päevas. Reumatoidartriidiga patsientidel oli ta neid nii palju kui 10 supilusikatäit päevas.
Kõrge õlisisalduse korral tõuseb kalorsuse tarbimine, et vähendada üldist kalorilist tarbimist, dr Erasmus soovitab võtta süsivesikute kaloreid - eriti tärklisi, teravilja ja puuvilju - võtta õli kaloreid ja keskenduda toidule tervete valkude ja roheliste köögiviljade puhul.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Kas asendamine rasvhapetega vastab teile? Võib-olla tasub proovida paar nädalat alustada, et näha, kas hakkate tundma mõnda lühiajalist kasu ja märkate oma naha erinevust. Pidage meeles, et kehakaalu tõusu vältimiseks peaksite vähendama süsivesikute hulka, mida te sööte, et korvata õli kaloreid ja säilitada optimaalne kogus igapäevaseid kaloreid.
Dr Erasmuse kohta lisateabe saamiseks külastage veebisaiti www.udoerasmus.com või lisateavet tema raamatu "Rasvad, mis hävitavad rasvu" all.