Varem oleme välistanud munade, eriti munade munakollaste kõrge kolesterooli sisalduse tõttu. Kuid see mõtteviis on muutunud. Tegelikult on ameeriklaste uued toitumisjuhised tühistanud soovituse piirata toitumishaldust kolesterooli kuni 300 mg / päevas.
Suunistes on öeldud: "kättesaadavad tõendid ei näita märkimisväärset suhet toidusekolesterooli ja seerumi kolesterooli tarbimise vahel ... kolesterool ei ole ületootmise mureküsimus."
Kuigi me ei pruugi peame keskenduma toidu kolesterooli sisaldusele, peaksime jälgima küllastunud ja trans-rasvade tarbimist meie toidus. Need kaks tüüpi rasvu võib suurendada halva kolesterooli (LDL). LDL-i kõrge sisaldus veres võib põhjustada ateroskleroosi (arterite kõvenemist) ja suurendada südamehaiguste riski.
Toitu, mis sisaldab küllastunud rasva hulka, on:
- Töödeldud liha nagu peekon ja vorsti
- Kõrge rasvasisaldusega külmakahjustused nagu bologna ja salaami
- Suure rasvasisaldusega punane liha, nagu näiteks ribid, jahvatatud veiseliha ja rasvunud tükid prahist
- Praetud toidud
- Täispiimatooted nagu täispiim, juust, või
Transrasvhapetega rikastatud toidud on:
- Töödeldud kompvekid nagu küpsetuskoor, küpsised, koogid, kastmine
- Rasvased praetud toidud
- Margariin ja leivad, mis sisaldavad osaliselt hüdrogeenitud õli
- Toiduained, mis sisaldavad osaliselt hüdrogeenitud õli
- Loomatoidud ja piimatooted
American Heart Association soovitab, et need täiskasvanud, kes saavad kasu oma LDL-kolesterooli alandamisest, peaksid:
- Vähendage küllastunud rasva kuni 5 kuni 6 protsenti kaloritest. Kui keegi sööb 2000 kalorit päevas umbes 11-13 grammi küllastunud rasva kohta.
- Vähendage transrasvasisaldusega kalorite protsenti.
Muna toitumine
Üks eriti suur muna (tervelt koos munakollasega) sisaldab:
- 80 kalorit
- 5,8 g rasva
- 1,8 g küllastunud rasva
- 216 mg kolesterooli
- 80 mg naatriumi
- .4g süsivesikuid
- 0g kiudaineid
- 4g suhkrut
- 7,3 g valku
Kogu küllastunud rasv on munakollases. Sellega seoses öeldakse, et isegi kui sööte ühe munakollase päeva jooksul, ei satuks ikkagi maksimaalset kogust 11-13 grammi küllastunud rasva.
Küllastunud rasvade kõrval on muna munakollane tegelikult toitainete sisaldus, mis sisaldab D-vitamiini, asendamatute rasvhapete ja valku. Munad on ka looduslikult vähesed süsivesikud.
Modifitseeritud, madalama süsivesikute dieedi söömine aitab hallata veresuhkrut. Kui munad söövad, tasakaalutage küllastunud rasva, pidades silmas, mida te neid sööte ja milliseid muid toite olete sellel päeval söönud. Näiteks peekoni ja rämpaste pruunidega munade asemel vali täisteratootega spargelkapsas, muna ja avokaado omlett.
Siin on mõned teised suurepärased muna-ideed:
5 Lihtsalt maitsev ja toitev madalam süsivesiku hommikusöögi valik
Diabeet Hommikusöögi omlett
Kuidas teha frittata
> Allikad
> 2015. aasta toitumisjuhiste nõuandekomitee teaduslik aruanne. 30. märts 2015. http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf
> American Heart Association. Teadke oma rasva. 30. märts 2015. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventsioonHighCholesterol /Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp
> Riiklik Terviseinstituut. D-vitamiini faktiline leht. 30. märts 2015. http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/