Paljud diabeediga inimesed muretseksid mune söömise pärast, kuna nad arvavad, et nad on kolesterooli liiga kõrge. Oli kunagi usutud, et toidu kolesterooli toitumine võib suurendada kolesterooli sisaldust veres, kuid seda loogikat ei peeta enam õigeks. Tegelikult on uuringud näidanud, et toidu kolesterool, nagu munades leitud kolesterool, ei ole seotud kõrge kolesterooli sisaldusega veres.
Toidulistav kolesterool ei ole seotud kõrgenenud vere kolesterooliga
Kuigi II tüübi diabeediga isikutel ei ole haruldaste haigustega seotud muid haigusi nagu kõrge kolesteroolitase, ei ole toidu kolesterooli tarbimine iseenesest seotud kõrge veresuhkru tasemega.
Mis puudutab üldist suhet munatarbimise ja II tüübi diabeedi vahel, siis 2010. aasta juunis avaldatud Clinical Nutrition'i ajakirja uuringus ei leitud sellist suhet. Mõned eksperdid soovitavad piirata mune kuni kolme munaga nädalas. See soovitus on peamiselt tingitud küllastunud rasvasisaldusest, mis leiti munakollast, mitte kolesteroolist.
See on lisatud küllastunud, mis sulle toob
Küllastunud rasva ülekandumine (leivatatud praetud toidus, liha töötlemisel nagu vorstid ja peekonid ning kompvekid nagu küpsised, koogid ja kommid) võivad tõsta teie vere kolesterooli. Ja kuigi kahel munal on vähem küllastunud rasva kui väike hamburger, kui suudad oma mune vőtrisse panna, asetage need rasvavaba juustuga või paaritage see peekoniga või vorstiga, peate sööma liiga palju küllastunud.
Tegelikult on mõned uuringu tulemused näidanud, et munade tarbimise ja kõrge kolesterooli või diabeedi vahel võib seostada teisi suures koguses rasvaseid hommikusööke, nagu või, peekon ja vorstid.
Munad võivad olla osa tasakaalustatud toitlustusplaanist
Üksinda omavad munad mõõduka lahja valgusallika, mis aitab tasakaalustada diabeediga inimestele mõeldud söögikorda .
Valk on tähtis makrotoitainer, mis aitab tagada küllastust, säilitada ja ehitada lahja kehamassi, tõsta immuunsust ja aitab parandada koed. Munad ei sisalda süsivesikuid ega piirdu ühegi söömisega ainult veresuhkru mõjutamisel. Munavalgad on veelgi leebemad võimalused: kaks munavalget või 1/4 tassi munavalu on pool kalorit 1 muna ja on väga madala rasvasisaldusega.
Siin on mõned tervislike einete ideed, mis on alla 500 kalorit ja sisaldavad mune:
- Segistage üks muna ja kaks munavalget. Lisage oma tibutusele mitte tärkliset köögivilja - ülejäänud röstitud köögiviljad, spinat, pipar, sibulad. Serveerige munarakk peal 1 tükk teraviljakastust, mille leelis on avokaado. Lisage hooajaliste värskete puuviljade portsjon.
- Segage kaks keedetud keedetud muna munavalgeks avokaadoga ja serveerige tervet nisustustust lehtsalat ja tomati viilu. Lisage hooajaliste värskete puuviljade portsjon.
Munamüügil on täiendavad tervisega seotud eelised
Kui teil on endiselt kahtlusi munarakkude lisamise suhtes oma diabeedi toitumisplaanile, on siin mõned muud põhjused, miks diabeediga inimesed peaksid kaaluma muna söömist:
- Lisaks madala küllastunud rasvhappega ja kvaliteetse valgu täidisega pakutakse munadele ka 13 olulist vitamiini ja mineraalaineid, millest kaks, koliin ja luteiin, on aju ja silma funktsioonid olulised.
- Munad on hea rasvlahustuva D-vitamiini allikas. Piisav D-vitamiini tarbimine võib potentsiaalselt vähendada 2. tüübi diabeedi riski, kuid veel pole teada, kas D-vitamiini puuduse korrigeerimine glükoositalumatusega inimestel võib vähendada II tüüpi diabeedi progresseerumise riski.
- Hommikusööki söövad munad aitavad kontrollida nälja ja veresuhkru taset. Ühes uuringus, milles võrreldi munade hommikust röstitud hommikusöögiks, said hommikul munarakke halvasti tunda kogu päeva jooksul ja kaotas 65% rohkem kehakaalu. Valk aeglustab seedimist ja glükoosi imendumist. Seega on põhjus, miks hea, lahja valk peaks sisalduma kõigis suhkruhaigusega inimeste söögikordades.
- Üks uuring näitas, et suurema rasva, kõrgema valguga ja madalama süsivesikute hommikusööda söömine võib aidata vähendada vere suhkrut.
- Üks muna sisaldab vaid 75 kalorit ja süsivesikuid. Raskesti keedetud munad teevad suurepärase kalorsusega ja süsivesikutega kontrollitud suupisteid, mis võimaldavad teil täita valku ilma teie veresuhkru suurendamata.
- Munad maksavad vähemalt 1 1/2 kuni 2 korda vähem kui samaväärne liha ja kala valikud, kui võrrelda 1 muna kuni 1 unts liha, muutes need väga ökonoomseks valikuks
Lõppude arvamus
Kui keetate küpsetamise ajal, pidage meeles, et munaraha valmistamine on parim viis salmonelloosi toidu mürgituse ohu vähendamiseks. Tõenäoliselt pole mõtet tarbida toores mune.
Allikad:
Djoussé L, Kamineni A, Nelson TL, Carnethon M, Mozaffarian D, Siscovick D, Mukamal KJ. http://www.ajcn.org/cgi/content/short/ajcn.2010.29406v1. Vanemaealiste täiskasvanute 2. tüüpi diabeedi munatarbimine ja oht. Ameerika Journal of Clinical Nutrition 2010.
Linus Paulingi Instituut. D-vitamiin. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-D
> Rabinovitz, HR, Boaz, M., Ganz, T., Jakubowicz, D., Matas, Z., Madar, Z. ja Wainstein, J. (2013), suurt hommikut rikkad valgud ja rasvad parandavad glükeemilist kontrolli tüüpi 2 diabeet. Rasvumine doi: 10.1002 / oby.20654
Ratliff J, Leite JO, de Ogburn R, Puglisi MJ, VanHeest J, Fernandez ML. Hommikusöödajagude tarbimine mõjutab plasma glükoosi ja greliini, kuid vähendab energia tarbimist järgmise 24 tunni jooksul täiskasvanud meestel. Toitumise uurimine; 2010, 30: 96-103.
Vander Wal JS, Gupta A, Khosla P, Dhurandhar. "Egg Hommikusöök suurendab kehakaalu." Rahvusvaheline rasvumise ajakiri; 2008, 32: 1545-1551.