Umbes kakskümmend aastat tagasi olid paljudel tervishoiuteenuste osutajatel munatarbimine nende kõrge kolesteroolisisalduse tõttu murettekitav. Tegelikult soovitati tarbida kolme muna või vähem nädalas ja mitte rohkem kui 300 mg kolesterooli päevas. Kuna keskmine, terviklik, suur muna sisaldab umbes 210 mg kolesterooli, mis sobib muna teie igapäevase toidukorra kavasse, oli käesolevate juhiste kohaselt raske.
Kuid pärast mitu uuringut, mille käigus uuriti munatarbimise mõju kolesterooli tasemele, avastati, et munad üksi ei aita kaasa kõrge kolesterooli taseme tekitamisele tervetel inimestel. Tegelikult ei tarbinud üks muna päevas märkimisväärselt kolesterooli taset paljudes nendes uuringutes.
Uurijad avastasid, et need, kes tarbisid mune, tarbisid ka peekonit, sinki, punast liha, võid, vorsti ja teisi toiduaineid, mis sisaldavad küllastunud rasvhapete ja transrasvhapete hulka , mis mõlemad võivad kaasa aidata lipiidide taseme tõstmisele ja riski suurendamisele südame-veresoonkonna haiguste tekkimise korral, kui seda kasutatakse pikaajaliselt.
Kuidas asutused reageerivad uuringutele?
Nende uuringute põhjal on paljud tervishoiuasutused, sealhulgas Ameerika Südameassotsiatsioon, leevendanud oma eelmist soovitust tarbida kolme muna nädalas. Munad - eriti munakollane - võivad olla kõrge kolesteroolisisaldusega, kuid ka teiste tervislike toitainetega.
Nad on rikas valguallikas, mis sisaldab teie organismist vajalikke aminohappeid. Lisaks valku sisaldavad munad ka palju vitamiine, mineraale ja rastsemolekuli, mida nimetatakse letsitiiniks, mis aitab rasvade transportimiseks ja metabolismiks organismis. Ameerika ekspertnõuande nõukogu 2015. aasta toitumisjuhised on hiljuti muutnud oma soovitusi, et lükata piirangud kõrged kolesterooltoidud nagu munad ainult nende kolesterooli sisalduse tõttu.
Kuid kui teil on südamehaigus , kõrge lipiidide tase või diabeet, peate enne oma igapäevase toidukorraga munarakkude lisamist oma tervishoiuteenuse osutajale rääkima. Uuringud on näidanud, et mõnedel populatsioonidel, näiteks diabeetikutele, võib tekkida südamehaiguste tekke oht, kui nad tarbivad suures koguses kõrge kolesterooli sisaldavaid toite, näiteks mune. Sellisel juhul võib teie tervishoiuteenuse osutaja piirata igapäevaselt tarbitavat kolesterooli või munade kogust.
Teie lipiidi-madalama menstruatsiooni dieedi munade tervisliku kasu maksimeerimiseks on palju võimalusi, sealhulgas:
- Vaadake, kuidas oma mune valmistatakse. Munasid saate sööda tavalisel viisil või segage oma muna värskete köögiviljade või täisteratootega, mitte küllastunud rasvade või suhkruga toiduainetega. Või asemel kasutage munade ettevalmistamiseks väikest kogust oliiviõli või rapsiõli. Kui soovite oma munaroogile maitset lisada, kasutage vorste asemel soola.
- Kasutage mõõdukalt mune. Kuigi uuringud on näidanud, et üks muna päevas ei oma märkimisväärset mõju kolesterooli tasemele, ei ole piisavalt uuringuid, et näidata tervisemõju, mis tarbib rohkem kui ühte muna teie südame tervisele. Ka munad arvestavad teie igapäevase kalorikogusega.
- Munad tarbivad alternatiive. Kui soovite selle suuremahulise ja tervisliku munarooga kaasata rohkem mune ilma oluliselt kalorite arvu ja rasvasisalduse suurendamiseta, võite selle asemel kasutada munarakke. Lisaks võite hoolikalt eemaldada tervest munakollastest munakollastest toidust valmistamiseks ainult munavalged.
Allikad:
Tervise ja inimressursside sekretärile ja põllumajanduse sekretärile esitatud nõuande aruanne: 2015. aasta toitumisuuniste nõuandekomitee teaduslik aruanne. > Saadaval Internetis: https://health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf . Juurdepääs 28. oktoobril 2015.
Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB jt. Munasektoritarbimise ja südame-veresoonkonnahaiguse riski ennustamiseks meestel ja naistel. J Am Med Asso 1999; 281: 1387-1394.
McNamara DJ. Muna viiekümne aasta taastumine. Toitained 2015; 7: 8716-8722.