Matcha on ühed toiduvarude uusimad suundumused, kuid see on midagi muud kui uus. Jaapanis kasutatakse sajandeid, mänguas on rohelise tee kõige puhtam vorm. Pulbrina müüdud on matcha kontsentreeritum kui pruulitud tee, mis tähendab, et see on väga rikkalikult antioksüdantidest, mis annab palju kasu tervisele.
Kuidas Matcha valmistatakse?
Matcha on valmistatud kivi jahvatatud kuivatatud rohelise tee lehtedest peeneks pulbriks.
Selle asemel, et praadida tassi teed keeva veega ja teelehtedega, tuleb tassi Matcha teed kasutada kogu lehti, vihmas pulbrina kuumas vees, et saada putukas vedelik. Kuna matcha on nii kontsentreeritud, annab see erksama rohelise tooni ja tugeva mõru maitse. Kuigi see on kofeiin, pakub Matcha ainult umbes 35 mg kofeiini portsjoni kohta, umbes pool tassi kohvi ja ei sisalda kaloreid.
Matcha tervisetulek
Kuna see on nii palju antioksüdante, mida nimetatakse polüfenoolideks, arvatakse, et matcha stabiliseerib veresuhkrut , vähendab vererõhku ja kahjustab kolesterooli taset, kaitseb vähki ja südamehaigusi ning võib isegi võimendada vananemisprotsessi. Vaatamata selle kofeiini sisaldusele on matcha seotud pigem rahuliku tunne kui pigem närvilisus. See on tingitud meeleolu suurendavast aminohappest matchas tuntud kui L-theanine.
Tee üle: muud Matcha kasutamist
Matcha pole mitte ainult teekarvajatele.
Tänu oma kasvavale populaarsusele võib matchat leida koostisosana kõikvõimalikes küpsetatud toiduainetes nagu jäätis ja sõõrikud, jogurt ja suupisteid. Vt allpool maitsev Kale ja ubade roheline suupistete retsept, mis kasutab matchat.
Matcha ostmine
Matcha müüakse laialdaselt tervislikus toidus ja kauplustes kogu riigis.
Seal on mitu klassi matcha. Tavaliselt on kõrgem klass, seda parem on kvaliteet ja maitse.
Mida jälgida
NIH hoiatab, et tarbib rohkem kui viis tassi rohelist teed päevas. Matchi või muude roheliste vormide liigne tarbimine võib põhjustada teatud kõrvaltoimeid (nagu peavalu, unetus, ärrituvus, kõhulahtisus ja kõrvetised). Lisaks võib matcha sisaldada fluoriide, sõltuvalt sellest, kus seda kasvatatakse.
Kale ja õunane roosik
Teenib 1, 16-untsi suupisteid
Koostisosad
- ¾ tassi magustamata vanilje kookospiimast
- 1 ½ tassi tükid, tükeldatud
- 1 roheline õun, tükeldatud
- 1 supilusikatäit, pluss 1 tl tšia seemet
- 1 tl matcha
- ½ tassi jää
Juhised
- Kombineeri kõik koostisained segistisse.
- Segatakse keskmise kiirusega 1 kuni 2 minutit.
Toitumisinfo: 310 kalorit, 43 grammi süsivesikuid, 14 grammi kiudaineid, 13 grammi rasva (4 grammi küllastunud), 9 grammi proteiini, 60 mg naatriumit
Selle retsepti ja teiste retseptide hulka kuuluvad matcha, vaadake PCOS toitumiskeskuse kokaraamat: 100 kerget ja maitsvat tervislikku toitu retseptid, et võita PCOS.
Allikad
Araabia L, Liu W, Elashoff D. "Rohelise ja musta tee tarbimine ja insuldi oht. Metaanalüüs." Insult 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Roheline tee (Camellia sinensis) vähi ennetamiseks." Cochrane Database Syst Rev. 2009, 8. juuli 2009; (3): CD005004.
Iso H, Kuupäev C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; JACC uurimisrühm. "Seos rohelise tee ja kogu kofeiini tarbimise vahel ning omasugust tüüpi II diabeedi risk seas Jaapani täiskasvanute seas." Ann Intern Med. Aprill 2006, 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "Rohelise tee tarbimine ja kognitiivne funktsioon: läbilõikeline uuring Tsurugaya projekti 1." American Journal of Clinical Nutrition 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, pulbristatud roheline tee, leevendab neeru- ja maksakahjustuste progresseerumist 2. tüüpi diabeetilistel OLETFi rottidel." J Med Food. August 2009, 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "Harjumatu tee tarbimise kaitstav mõju hüpertensioonile." Arch Intern Med. 2004 juuli 26; 164 (14): 1534-40.