FDA uurib mittetoituvate suhkruasendajate riski
Toidu sodusest kuni suhkruvabade magustoitude ja kommeteni on tänapäeval peaaegu kõikjal suhkruasendajad. Kui arvata, et toiduainetega seotud terviseküsimuste (ülekaalulisus, suhkrutõbi, hammaste lagunemine) ohjeldamiseks on imerohi, on kunstlikke magusaineid täna vaatamata sellele, et need ei pruugi olla nii ohutud kui meie arvates.
Suhkruasendaja liigid
Mõiste "suhkruasendaja" tähistab nii looduslikult magusaid ühendeid kui lauasuhkur (sahharoos) ja keemilise sünteesi teel saadud kunstlikult sünteesitud magusaineid.
Loomulikult magusate ühendite hulka kuuluvad sellised ained nagu sorbitool, mis on leitud õuntes ja maisisiirupis, laktoosisisaldusega piim ja ksülitool leidis mõned puuviljad ja köögiviljad. Nad on oma olemuselt magusad ained, mis erineval määral magusad.
Kunstlikult sünteesitud ühendid ei pärine loodusest ning sisaldavad selliseid populaarseid kaubamärke nagu Equal (aspartaam), Splenda (sukraloos) ja Sweet'N Low (sahhariin). Stevia, toode, mida arvatakse sageli kunstlikuks, pärineb tegelikult Steviast rebaudiana taim.
Suhkrust kunstlikesse magusainetesse
Enamik inimesi on teadlikud liiga suure suhkru söömise ohust. Praeguse ülekaalulisuse, diabeedi, südamehaiguste, hüpertensiooni ja neeruhaiguste epideemia on suuresti tingitud ülekaalukast sahharoosist, mida tarbib keskmine Ameerika. Tervishoiutöötajad viitavad tervishoiutöötajatele kui "surnuaeda epideemiale", kus kõrged südame- ja neeruhaigused on otseselt seotud toiduga, mida me sööme, sealhulgas suhkrut.
Vastuseks sellele epideemiale müüsid suhkruasendajad avalikkusele agressiivselt vahendit sõna otseses mõttes "oma kooki ja süüa ka seda." Kahjuks pole see lahendus nii lihtne, nagu see kõlab, ja oleme jõudnud mõista, et suhkruasendajad mõjutavad meie keha keerulises ja sageli vastuolulises vormis.
Kunstlik magusainete võrdlus
2012. aastal läbiviidud ulatuslikus ülevaates kinnitasid Ameerika Ühendriikide Toidu- ja Ravimiamet (FDA), et kunstlikud magusained on "teatavatel kasutustingimustel" üldise elanikkonna jaoks ohutud. " See sisaldas soovitusi mitte ületada agentuuri kavandatud aktsepteeritavat päevadoosi (ADI).
Praegu heaks kiidetud magusainete puhul on FDA läbi viinud uuringute kogumi, et teha kindlaks, millised üldsuse huvid peaksid nende kasutamisel olema. Kolmest kõige populaarsemast tootest:
- Aspartaam (Equal) oli üks varaseimatest masstoodanguna toodetud suhkruasendajatest ja selle aja jooksul on jõudnud õiglane osa vastuoludest. Kuigi esinesid varajased muresid seoses aspartaami seosest leukeemia, lümfoomiga ja ajuvähiga, on FDA ja National Cancer Institutei ametlik sõna täna, et sellist seost ei leitud.
- Teatati, et sahhariin (Sweet'N Low) põhjustab põievähki lab rottidel; samasugust toimet ei ole inimestel näha. Sellised varased hirmud viisid Kanadast toote 1977. aastal keelu. USA läks peaaegu samale tasemele, kuid nõudis hoopis hoiatusmärgise kandmist. See nõue tühistati 2001. aastal pärast riikliku toksikoloogiaprogrammi uurimist, et sahhariinil ei olnud kantserogeenseid (vähktõbe põhjustavaid) omadusi.
- Sukraloos (Splenda) avastati 1976. aastal ja vabastati USA-s 1998. aastal. FDA on teostanud peaaegu 100 uuringut ja ei leidnud ühtegi teadaolevat seost sukraloosi ja kas vähi või südamehaiguste vahel.
Püsivad füsioloogilised toimed
Asjaolu, et FDA pidas kunstlikke magusaineid inimtoiduks ohutuks, ei tohiks soovitada neid kasutada karistamatult. Kuigi kunstlikud magusained suudavad jäljendada suhkru aistingut, võivad nende kasutamise füsioloogilised reaktsioonid olla sageli üsna erinevad.
Tavaliselt on keha reaktsioon sahharoosile söögiisu vähendamise ja täieliku tunde tekitamise, vähendades seeläbi kalorset tarbimist.
Samasugune vastus ei tundu kunstlike magusainetega, mis kahjustaks väidet, et nad on dieediga seotud tooted. Seda nähtust nimetatakse kui "kalorikombinatsiooniks", kus inimesed jätkavad sageli söömist vaatamata sellele, et nad ei ole näljased.
Samal ajal võivad kunstlikud magusained põhjustada insuliini nime, mida diabeetikud ei pruugi mõnda "diabeedikompvekkide" söömisel mõista. Need mõjud võivad üheskoos tagasi võtta kasu, mida lubatakse inimestele, kes on kas rasvunud, diabeetilised või kellel on krooniline neeruhaigus.
2012. aastal andis Ameerika Südameassotsiatsioon ja Ameerika Diabeediassotsiatsioon avalduse, milles nad mõlemad andsid kunstlike magusainete eest kaitstud nime, kinnitades nende "asjakohast kasutamist" teadliku toitumisstrateegia osana. Selles avalduses rõhutati ka riskikaalude hüvitamist ja hoiatas tarbijat magusainete kasutamist "võlukepp", et võidelda rasvumise ja diabeedi vastu .
> Allikad
> Gardner, C .; Wylie-Rosett, J .; Gidding, S .; et al. "Mitteväärtuslikud magusained: praegune kasutus ja tervise perspektiivid: Ameerika südameassotsiatsiooni ja Ameerika diabeediassotsiatsiooni teaduslik avaldus". Ringlus. 2012; 126: 509-519.
> USA Toidu- ja Ravimiamet. "Lisateave Ameerika Ühendriikides toiduainetes lubatud suure intensiivsusega magusainete kohta". Silver Spring, Maryland; ajakohastatud 26. mai 2015. a.