Pekanipähklid ei ole ainult pirukad. Tegelikult näitavad uuringud, et selle pähkli jaoks on rohkem selle maitsvat maitset.
Pekanipähklid on terve pähklid, mis pärinevad Pekanipuust ( Carya illinoinensis) , mis on põhiliselt Põhja-Ameerikas kasvatatav puu. Tegelikult andis Põhja-Ameerika indiaanlastele nime "pekanipähkel", et kirjeldada vajadust kasutada kivi koore purustamiseks.
Kuigi neid kasutatakse laialdaselt paljudes retseptides, on ka pekanipähklid kogenud uut apelsini kui toitu, mis võib aidata hoida oma kolesterooli taset ja südant tervena.
Kas pekanipuid tõesti madalam kolesteroolitase?
Pekanipähkleid uurivad uuringud on näidanud, et neil on võime kolesterooli alandada, sarnaselt muude pähklitega nagu kreeka pähklid ja pistaatsiapähklid . Need uuringud hõlmasid tavalise või kõrge kolesteroolitasemega isikuid, kes said kas kontrollitud toitu või üldse mingit eritoitu.
Kuigi pekanipähklid on piiratud, on nad väitnud, et pekanipähklitel on võimalik vähendada üldist kolesterooli taset vähemalt 5% ja LDL- kolesterooli kuni 10%.
HDL- kolesterooli puudutavad tulemused on vastuolulised. Ühes uuringus on välja toodud, et pekanipalad võivad tõsta HDL-kolesterooli kuni 5%, samas kui mõnes teises uuringus oli välja toodud, et pekanipudel võib HDL-i veidi väheneda, kuid need tulemused ei olnud märkimisväärsed.
Mõne uuringu puhul ei tundu triglütseriidide taset oluliselt mõjutatud, samal ajal kui üks uuring näitas, et ka pekanipüstoidid vähendasid triglütseriide vähemalt 11% võrra.
Mõne pekanipumba tarbimisega seotud uuringu puhul oli suurim kasu ühe kuu jooksul. Kuid pärast kahekuulist ilmnes LDL ja kolesteroolitaseme üldine tõus veidi.
Asjaolu, et see lipiidide taset alandav toime näib olevat ajutine, nõuab edasist uurimist.
Kuidas pekaanid teie lipiididele mõjutavad?
See lipiidide alandav toime võib olla tingitud pekanipähklites sisalduvate küllastumata rasvade suurest kogusest. Küllastumata rasvad on leitud paljudest pähklitest ja neid peetakse südame tervislikuks, kuna need aitavad hoida kolesterooli ja triglütseriidide taset kontrolli all. Tegelikult on toidu- ja ravimiamet (FDA) tunnistanud, et mõnedel pähklitel , sealhulgas pekanipudel, võib olla võime vähendada südamehaiguste riski. Seetõttu on FDA heaks kiitnud, et pekanipähklid märgistatakse südame tervislikuks toiduna. Pekanipähklid on ka kõrge fütosteroolide ja kiudainete puhul - kaks täiendavat kolesteroolisõbralikke toitaineid, mis mõnel uuringul on samuti näidanud, et LDL-kolesterooli sisaldus on veidi madalam.
Alumine rida
Niisiis, kas pekanipuid on tõesti süda tervislik? Mõned uuringud näitavad, et nad on südame jaoks kasulikud, kuna neil on võime aidata vähendada kolesterooli. Enamik nendest uuringutest kulutas päevas 1,5 kuni 2 untsi pekanipähklit, mis on peaaegu käputäis. Muude suupistete (nagu kreekerid või laastud), pekanipähklite või isegi muude pähklite asendamine võib aidata kolesterooli alandamist.
Hoolimata nende suure rasvasisaldusega, leidis enamus uuringuid, et nende osalejad ei saanud pekanipükseid tarbides kaalu.
Kaasa arvatud pekaanid teie südames - tervislik toitumine
Pekanipähklid on täis toitaineid, sealhulgas magneesiumit, tsinki, A-vitamiini, kiudaineid, fütosteroole, valku ja küllastumata rasvu, kvalifitseerides neid hea toiduna kolesteroolitaset sisaldavas toidus. Kui jälgite oma kolesterooli taset - kas olete kaasanud neid väikeses roogis või oma lemmiktoas, on teie tervislike toitudega pekanipähkel ka mitmeid viise. Lihtsalt veenduge, et kasutate küllastunud rasvhapete ja suhkru sisaldavaid koostisosi, mis ei mõjuta oluliselt teie südame tervist:
- Selle asemel, et raputada suupiste masin, tarbida käputäis pekanipähklite nagu suupiste, et hoida ära munchies. Tervislikud pekanipähklid peavad olema madala soola, ilma et neile lisataks muid kõrgekvaliteedilisi koostisosi, näiteks võid, suhkrut või suhkrut.
- Toss mõned pekanipähklid oma lemmik salatist, et lisada veidi lisakoormust. Näide: kiviaia salat pekanipähklitega ja värskete maitsetaimedega
- Segage mõne peeneks lõigatud pekanipähklid oma lemmik-, tervislike külmhoontega - eriti köögiviljade, täidisega või riisi külgedega. Näide: täisnimekanga täidis Pekanipähklitega
- Lisage pekanipähklid oma lemmik lõunale või õhtusöögile. Võite küpsetada mõne hakitud pekanipähise söögikorra peal või lisada pekanipähklid kaste või söögikorda. Näide: magusat köögivilja burgerit
Allikad:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R et al. Puuviljade, vere lipiidide, apolipoproteiinide ja vererõhu toimed: 61 kontrollitud sekkumiskatsete süsteemne ülevaatus, metaanalüüs ja annuste vastus. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Pekanipuu mõju seerumi lipoproteiinidele ja hüperlipideemiliste inimeste tarbitavatele toidule, kes tarbivad isevalitud dieeti. Fam Cons Res J 2005; 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K jt. Pekanipähklid suurendavad ägeda pankrease antioksüdandi võimet ja katehhiine ning vähendavad LDL-i oksüdatsiooni inimestel. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pekanipõhised madala tihedusega lipoproteiini kolesteroolitasemega inimesed normaalsete lipiidide tasemetega inimestel. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B et al. Monoküljendatud rasvhapete rikastatud pekanipõhine toiduga soodsalt muudab tervete meeste ja naiste seerumi lipiidide profiili. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.