On tõepoolest tõendeid selle kohta, et õhust gluteeni sissehingamise sümptomid on võimalikud. Üks meditsiiniline aruanne toetab ideed, et tsöliaakia sümptomeid on võimalik kogeda gluteeni sissehingamise teel, mitte selle söömisega. Lisaks sellele on rohkesti anekdootlikke tõendeid selle kohta, et õhus esinev gluteen võib põhjustada sümptomeid nii tsöliaakiaga inimestele kui ka inimestele, kellel puudub tsöliaakne gluteeni tundlikkus.
Seega, kui õhus esinev gluteen ei ole tõestatud, et see põhjustab probleeme, kui teil on tsöliaakia või gluteeni tundlikkus ning teil on jätkuvalt sümptomeid, hoolimata gluteenivaba dieedi järgimisest, oleks mõistlik otsida võimalikke õhu kaudu levivaid gluteeni allikaid teie keskkonnas.
Juhtumite aruanne: õhupõhine gluteen põhjustatud sümptomid
1997. aastal New England Journal of Medicine avaldatud meditsiiniline aruanne hõlmas kahte põllumajandustootjat, kellel oli diagnoositud reageerimisvastane tsöliaakia (nn tuletundlik tsöliaakia ).
Iga päev veetsid kaks aega suletud ruumis, toites oma veiseid odra, nisu ja muude terade segu, mis sisaldasid vähemalt 6% tolmuosakesi massi järgi. Aruande kohaselt on kaks põllumajandustootjat potentsiaalselt kokku puutunud üle 150 g gluteeni sisaldavad tolmuosakesed päevas, mida nad hingasid ja söövad. "
Viidetena on see tsöliaakiaga inimesel umbes 15 000 korda rohkem gluteeni kui "liiga palju" .
Mõlemad põllumajandustootjad kannatasid pideva sümptomite all, sealhulgas krambid, puhitus, väsimus ja kõhulahtisus. Üks haljastussümptomitest põllumajandustootjatel oli kogu gluteeniline atroofia hoolimata gluteenivaba dieedi järgimisest . Teine, kes järgis ka gluteenivaba dieeti, näitas ka soolekahjustusi, kuigi see oli vähem tõsine.
Kui mõlemad põllumajandustootjad hakkasid näomaski kandma, siis ilmnesid nende sümptomid. Tõsisema soolestiku kahjustusega talupidaja nägi oma soolevooderduses paranemist ja teisel talupidajal oli kahjustuse täielik lahutamine.
Mida tähendab see teiste tseliaakide puhul?
Enamik meist ei ole põllumehed, me ei puutu kokku nii palju gluteeni, kas gluteeni gluteenivabast toidust või õhust gluteenist. Siiski näitab see, et õhus esinev gluteen võib avaldada mõju ja põhjustada sümptomeid.
Mittepõllumajandustootjate puhul pole meditsiinilisi uuringuid, mis näitavad, et õhus kasutatav gluteen võib olla probleemiks. Kuid anekdootlikud tõendid näitavad, et saate õlist jahu gluteeritult kas eraköögis või isegi aktiivse toidupoeru pagariäri lähedal. Samuti ei pea te olema ülitundlikud.
Lemmikloomatoit võib kujutada endast potentsiaalset probleemi, vastavalt kliinilisele arstidele, kes kirjutasid õhust gluteeni meditsiinilise aruande. Mõned lemmikloomatoidu kaubamärgid sisaldavad gluteeni ja kui te seda välja valate, on võimalik mõnda neist sisse hingata. Peale selle sisaldavad mõned pulbrilised majapidamistarbed, nagu näiteks kipsplaatide ühend, gluteeni ja nendega töötamine võib põhjustada reaktsiooni.
Kuidas vältida õhust gluteeni
Vältige õhus esinevat gluteeni, peate teadma, kus see esineb.
Siin on mõned soovitused nii minu enda kogemustest kui ka muudest tsöliaakiaga koolitajatest:
- Kunagi ei kasuta kööki jahu. Ära tee jahu ; ärge lubage kellelgi teisel teie köögis jahu ja ärge külastage oma köögis sõprade ja pereliikmetega, kui nad jahu teevad.
- Liitu gluteenivaba lemmikloomatoiduga. Teoreetiliselt on teid võimalik vältida tolmu, kui a) keegi sööb teie lemmiklooma ja b) hoiab söögi ja kausi väljaspool. Kuid kui teil on oma lemmikloomaga tihedad suhted, on teil ikkagi parem vahetamine, sest tõenäoliselt avaneb see siis, kui teie lemmikloom jätab end teie juurde või nutab teid.
- Vältige kohti, kus paigaldatakse kipsplaat. Kui teil on vaja oma kodus tööd teha, peaks keegi teine seda tegema ja jääma eemale, kuni töökoht on põhjalikult puhastatud. Ärge kasutage ka valmistooteid, mis sisaldavad pitserit või segu, kuna paljud on nisupõhised.
- Pange pagasiruumi ümber ettevaatlik. Mõned neist tunduvad hästi, teised on probleemsed. Erinevus võib olla ventilatsioonisüsteemides. Lõhnav leib ja muud küpsetavad tooted ei reageeri, kuid kui leiba ja küpsiste küpsetamine lõhnab, võib õhk sisaldada ka jahu, mis võib põhjustada õhus tekkiva reaktsiooni.
- Mõnel juhul kasutage näomaski . See ei ole mingil juhul lollakas, kuid lühikeste kokkupuudete puhul võib see olla trikk. Otsige täielikku respiraatorit, mitte kunstniku maskit - kodutööde keskustes on see umbes 40 dollarit. Kui teil tekib astma või hingamisteede mõni muu hingamisteede haigus, peate kasutama respiraatorit ettevaatlikult ja eemaldama, kui teil on probleeme hingamisega.
Alumine rida
Kõik ei pea kõiki neid ettevaatusabinõusid rakendama; kui te ei ole eriti tundlikud gluteeni ristsaastumise vastu, võite olla peeneks enamikes või kõikides nendes olukordades. Kuid kui leiate, et teil on endiselt seletamatuid sümptomeid, isegi kui järgite gluteenivaba toitu väga rangelt, võiksite vaadata oma keskkonda ja toitu.
Allikas:
Kasim S. et al. Mitteaktiivne tsöliaakia tänu inhaleeritavale gluteenile. New England Journal of Medicine, 2007; 356: 2548-2549.