Uuringud on näidanud, et kohvi, tee ja muud kofeiinivabad joogid pärsivad raua imendumist, kuid kas taimeteed, nagu kummel, piparmünt või ingveri tee, vähendavad ka raua imendumist?
Tanniinid ja oksalaadid on mõned looduslikult esinevad teeühendid, mis väidetavalt pärsivad raua imendumist. Nad seostuvad raua, eriti taimtoiduga mitteseemilise rauga, nagu uba, herned, lehtköögiviljad ja pähklid.
(Teist tüüpi rauda, heme raua leidub loomasöödas, nagu näiteks liha, kana ja kala.)
Musta tee leidmiseks mõeldud tanniinid annavad selle tumedale punakaspruuni värvusega ja iseloomuliku täispuhutava ja karmistuva maitsega. Tanniinidel on erinevad eesmärgid, kaitsta taime kahjurite eest ja soodustada taime kasvu.
Kuigi tanniinide sisaldus mustas tees varieerub sõltuvalt sordist, kasvutingimustest ja töötlemisviisist, peetakse mustat teed inimeste toidust üheks peamiseks tanniiniallikateks (teised olulised allikad on punane vein, tammes valge vein, šokolaad ja kohv).
Teised teed, sealhulgas roheline tee, valge tee ja oolong tee, valmistatakse samast taimest nagu must tee, tuntud ka kui Camellia sinensis . Need sisaldavad üldiselt erinevaid tanniinide tüüpe. Sellised tegurid nagu praadimisaeg ja kääritamise määr mõjutavad tanniinisisaldust tees. Fermenteeritud teed nagu puerh ja oolong tee sisaldavad tavaliselt rohkem tanniine kui valge tee.
Taimsed teed (mis on tehniliselt tisanid või infusioonid) võivad sisaldada tanniine. Kuigi musta tee mõju raua imendumisele on rohkem teada, väidavad mõned, et taimne tee, eriti kõrgema tanniini tee, võib pärssida rauda.
Maitsetaimed ja vürtsid, mis sisaldasid tanniine, sisaldavad:
- Hibiskus
- Kummel
- Kaneel
- Küüslaugud
- Guarana
- Nettles
- Piparmünt
- Punane vaarikas
- Rose hip
- Sage
- Libe kumm
- Tümm
- Kurkum
- Yerba mate
Roobiba ja mesilaseme tee on mõnikord väidetavalt taniinid, kuid on vähe tõendeid selle kohta, et tenniinide sisaldus kääritatud roibobuses või mesilasemassis on väiksem kui teised teed.
Uurimus
Siinkohal on väga vähesed uuringud uurinud taimsete teete mõju mitte-heme raua imendumisele. Olemasolevad uuringud on avaldatud Briti ajakirjas Journal of Nutrition . Uurijad katsetasid erinevaid teesid ja kakaod ning leidsid, et need pärsivad raua imendumist. Musta tee pärssimine oli 79 kuni 94 protsenti, piparmündi tee 84 protsenti, pennyroali tee 73 protsenti, kakao 71 protsenti, vervaini teed 59 protsenti, lubjaõli tee 52 protsenti ja kummeli tee 47 protsenti. Piima lisamisel ei olnud raua imendumist vähe või üldse mitte.
Euroopa ajakirjas Clinical Nutrition avaldatud uuringus määratlesid teadlased 954 terve täiskasvanu raua taset ja hindasid ka teede tarbimist ning leidis, et raua sisaldus ei olnud seotud mustade, roheliste ja taimsete teede tarbimisega. Samuti ei leidnud nad mingit seost tee tüübi või tugevuse, infusiooniaja ja teejoomise aja vahel.
Teised uuringud on näidanud, et teejoomise ajastamine mõjutab raua imendumist.
Näiteks uuringus, mis ilmus Ameerika Ühendriikide kliinilise toitumise ajakirjas 2017. aastal, leidsid teadlased, et koos toiduga tarbitud tee vähendas mitte-heme raua imendumist, kuid teed, mida tarbiti üks tund pärast sööki, ei vähendanud raua imendumist samas ulatuses.
Varasemas uuringus aga leiti, et kohv (teine jook, mis vähendab heme raua neeldumist) ei inhibeeri raua imendumist, kui seda tarbiti üks tund enne sööki, kuid inhibeeris raua imendumist samal tasemel, kui seda tarbiti koos toiduga või üks tund hiljem.
Takeaway
See ei ole ainult kofeiin, mis teadaolevalt takistab raua imendumist.
Samuti näib, et muud taimeteed sisaldavad ained, nagu tanniinid ja oksalaadid, mõjutavad raua imendumist, kuid on vaja rohkem uurida.
Kui teed tassi söögiks toiduga on osa oma igapäevastest rituaalidest, siis kaaluge teede kasutamist söögikohtade asemel söögitegemisega, kui teie peamine raua allikas on taimsetest allikatest. Proovige seda vähemalt üks tund enne sööki.
Kui olete järginud taimetoitlast või veganistlikku toitu, on teil öeldud, et vähendate oma toidust tanniine või kui teil on rauapuudulik aneemia, pöörduge oma tervishoiuteenuste osutaja poole sobivate toitude ja jookide osas.
Mõned täiendavad näpunäited:
Vältige praimimist teed. Järgige juhiseid ja vältige ülemõtmist, et vähendada tanniinide ja oksalaatide arvu tees.
C-vitamiin parandab mitte-heme raua imendumist.
Pidage meeles, et liiga palju rauda kehas võib põhjustada probleeme. Kui te regulaarselt juua teed ja olete mures selle pärast, kas te raua imendate, rääkige oma tervishoiuteenuse osutajaga enne, kui olete raua tarbimise suurendanud (eriti lisanditest).
> Allikad:
> Ahmad Fuzi SF, Koller D, Bruggraber S jt Raua sisaldava söögikorra ja tee tarbimise vahelise 1-tunnise intervalliga vähendatakse rauast absorbeerumise inhibeerivat toimet: kontrollitud uuring tervete UK naiste kohordi stabiilse rauava isotoobi kasutamisel. Am J Clin Nutr. Okt 18, 2017
> Hurrell RF, Reddy M, Cook JD. Mitte-hemiooli neeldumise inhibeerimine inimesel polüfenoolide sisaldavate jookide poolt. Br J Nutr. Aprill 1999, 81 (4): 289-95.
> Mennen L, Hirvonen T, Arnault N, et al. Mustade, roheliste ja taimsete tee ning raua oleku tarbimine prantsuse täiskasvanutel. Eur J Clin Nutr. 2007 okt. 61 (10): 1174-9.
> Morck TA, Lynch SR, Cook JD. Toidu raua imendumine kohvi poolt. Am J Clin Nutr. 1983 Mar; 37 (3): 416-20.
> Vastutusest loobumine: sellel saidil sisalduv teave on mõeldud ainult hariduslikel eesmärkidel ja ei asenda nõustamist, diagnoosimist ega ravi litsentseeritud arsti poolt. See ei hõlma kõiki võimalikke ettevaatusabinõusid, ravimite koostoimeid, asjaolusid või kahjulikke mõjusid. Enne alternatiivse meditsiini kasutamist või oma raviskeemi muutmist peate otsima kiire tervisega seotud terviseprobleeme ja konsulteerima oma arstiga.