Glükeemiline tähendab sõna otseses mõttes "glükoosi (suhkru) tekitamist veres." Vere glükoosisisaldus on tihedalt seotud kasutatud süsivesikute koguse ja tüübiga. Glükeemia on seotud tähendus, mis tähendab veres glükoosi või suhkrut. Kõrg-glükeemiline toit võib põhjustada veresuhkru tõusu, mis võib kesta kauem aega veres. Madaladest glükeemilisest toidust võib põhjustada väike veresuhkru tõus, mis tavaliselt ei kesta nii kaua.
Glükeemiline kontroll ja diabeet
Diabeediga isikute jaoks on peamine eesmärk glükeemiline kontroll. Inimestel, kellel on eelsoodumus diabeedi tekkeks, metaboolse sündroomiga, insuliiniresistentsuse või reaktiivse hüpoglükeemiaga inimestel, on tervise paranemine, kui veresuhkru sisaldus on enam-vähem stabiilne.
Ajutine kontroll
Veel üks hea põhjus veresuhkru säilitamiseks on isu kontroll. Uuringutes on näidatud, et inimesed, kes söövad kõrge glükeemilise süsivesikuid, näevad välja näljased, kui nad tarbivad sama palju süsivesikuid, mis on vähem glükeemilised.
Glükeemiline indeks
Suure suhkruga toidud on tavaliselt väga glükeemilised. Samuti on glükoosist pikkade joontega toiduained nagu kartul, leib ja teraviljatooted, seega võivad need toidud olla nii palju või isegi rohkem glükeemilised kui suhkrulisandid. Mida rohkem töödeldakse toitu, seda rohkem glükeemilist seda saab. Näiteks pakitud kaunviljad on rohkem glükeemilised kui kiirköögiviljad, mis omakorda on glükeemilisemad kui terasest kaunviljad.
Glükeemiline indeks annab meile ideid selle kohta, millised toidud suurendavad veelgi veresuhkrut. See meede võib anda meile näpunäiteid selle kohta, kui palju toitu suurendab veresuhkru taset, kuid seal on palju muutujaid ega ole täpselt täpsed.
| Mure glükeemilise indeksi pärast |
|---|
| Ainult toiduained, mitte toidu kombinatsioonid, võivad mõjutada vere suhkrut erinevalt |
| Ei võta arvesse muid muutujaid, mis mõjutavad veresuhkrut, näiteks kuidas toitu valmistatakse või kui palju söödakse |
| Sisaldab ainult süsivesikuid sisaldavad toiduained |
| Kas toitainesisaldusega toitu ei klassifitseerita, näiteks toidus sisalduv toit võib olla kõrge kalorsusega, suhkru või küllastunud rasvaga. |
Glükeemiline indeks võib olla raske jälgida. Üks asi, mida ei peeta madalate, mõõdukate ja kõrge glükeemiliste toiduainete hulka. Pakendatud toidus ei loetleta nende glükeemilist järjestust etiketil ja võib olla raske hinnata, mis see võiks olla.
Tervisliku toitumise, osakontrolli ja süsivesikute lugemise põhialused on kõik võimalused, kuidas aidata teil veresuhkru taset paremini juhtida ja kontrollida.
Toitu, mis on kõrge ja madala tasemega glükeemilises indeksis
Seal on glükeemilise indeksi toiduainete loendid, mis aitavad teil rohkem teada saada erinevate toiduainete glükeemilise indeksi kohta ja mõista, millised toidud teile sobivad. Järgmises tabelis on toodud näited toidust, mis on glükeemilise indeksi jaoks kõrge ja madal.
| Kõrge glükeemiline toit | Madal glükeemiline toit |
|---|---|
Kartulid Pastinaak Riisikoogid Enamik kaubanduslikke teravilju Candy Suhkrustatud magusad jookid Kuupäevad Kreekerid Küpsised Ripe banaanid Küpsetatud ja muud jahu valmistatud tooted | Liha Munad Sojatoit Toidud on kõrge rasvasisaldusega, nagu pähklid, avokaadod ja õlid Oad Oder Terasest lõigatud kaer Muud terad keedetud tervena Mitte-tärklised köögiviljad Greibid Marjad |
Allikad:
Mayo Kliinik. Glükeemiline indeks: mis on väidete taga. http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy -eating/in-depth/glycemic-index-diet/art-20048478
Mayo Kliinik. Kas glükeemiline indeks on kasulik veresuhkru tõrjeks, kui teil on diabeet? M. Regina Castro, MD http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058466