Kas Edamame sobib diabeetikutele?
Kui olete kunagi Jaapani restoranis käinud, on tõenäoline, et olete söönud edamame-firmade väikeste ubade külge, mis on ümbritsetud fuzzy roheliste paprikatega, mis söövad teie suhu. Kuid te ei pea seda valgupaketi nautima ära sööma. Edamame on kergesti kättesaadav enamike toidukaupade sügavkülmikus. See pole mitte ainult lõbus süüa, see on toitev ka.
Sellepärast võite soovida rohkem söögikorda süüa.
Mis on Edamame?
Edamame on sojaoad, mida koristatakse varakult, kui nad on veel rohelised. Varajane saak toodab pehmet ja magusamat uba, kui neile võimaldatakse viinapuu täielikult küpseda. Nendel päevadel võib külmutatud köögiviljade osas leida külmutatud kooritud ja koorimata sojaubasid enamikes toidupoed. Need on kiirküpsed, keetmiseks kulub vaid viis kuni kuus minutit. Kergelt soolana võite neid nautida suupistetena või visata neid salatite, suppide või muude suppide kohapeal.
Edamame toitumisfaktid
Edamame on rohkesti proteiine, kõrge kiudainetega, madala küllastunud rasvhapete ja toitainete tihedusega. Üks koore korvis sisaldab umbes 250 kalorit, 20 grammi süsivesikuid, 8 grammi kiudaineid, 22 grammi valku ja umbes 10 grammi tervislikke rasvu. Samuti annab see teile päevase väärtuse folaadist, samuti paljudest teistest B-vitamiinidest ja mineraalidest, ka kaaliumist.
Edamame teeb hea loomaliha, mis ei ole loomset päritolu, ning seda kasutatakse tavaliselt veganis ja taimetoitlusega söögikordades.
Edamame ja diabeet
Mis puutub sojakasvatuse eelistest, siis probleemiks on see, et kõige sojauuringud on olnud suhteliselt lühikesed ja hõlmavad väikese valimi suurust. Selle tulemusel on enamus teadlasi nõus, et soja kasulikke eeliseid on vaja uurida.
Kuid esialgsed uuringud näitavad, et sojavalk võib aidata vähendada insuliiniresistentsust, neerukahjustust ja rasvmaksu diabeediga inimestel. Üks konkreetne uuring, mis viidi läbi keskmise vanusega Hiina naiste populatsioonipõhises eeldatavas kohordis, kellel ei olnud II tüüpi diabeedi, vähi või kardiovaskulaarhaiguse esinemist, leiti, et sojaubade seedimine oli pöördvõrdeliselt seotud 2. tüüpi diabeedi riskiga.
Edamame ja südame tervis ja vähk
Mitmed uuringud on näidanud, et tervislikku sojaoitu (mitte soja koostisainete lisamine) võib korralikult süüa anda tervislikumaid kolesterooli tasemeid. Soja kasulikkus tervisele tuleneb vähemalt osaliselt fütoöstrogeenist, mida nimetatakse isoflavoonideks ja mis töötavad teatud sojavalgudega, et kaitsta vähki, südamehaigusi ja osteoporoosi. Kõige vastuolulisemad on soja- ja vähivastase võitluse uuringud ning vähivastaste ravimite tamoksifeeni kasutamisel tuleb vältida sojakasvatust - see on näidanud, et see ravim mõjutab teatud rinnavähi vorme .
Kuidas süüa Edamame
Eadamami sisse- ja väljapaistmiseks on kaks peamist võimalust. Kui teil on koorega edamame, peate lihtsalt kaunad keema keema veega, tühjenema, lisama puuvilja soola ja seejärel kasutama oma hambaid, et ubasid välja kerkida (need avanevad kergesti).
Kui kasutate koorega edamänt, võite seda lisada, nagu oleksite ka teisi ubasid: peal salat, suurendamaks tervete teraviljapoolsete toitude valgusisaldust või kasutage seda retseptis, kus edamame on peamine koostisosa, näiteks see madal carb, garlicky oliiv, pähkel ja edamame segu.
Sõna alguses
Edamame, muidu tuntud kui sojauba, on mugav ja tervislik tervislik sojavalgu toit, mida saab lisada diabeedi toiduplaani. See on kõrge kiudainete ja proteiinisisaldus, mis muudab selle täitmise suupisteks, mis aitab korralikult jaotada veresuhkru püsivaks. Nagu mistahes toidutoode puhul, loe kindlasti ka sobiva portsjoni suurus etiketid.
Lihtsalt sööge edamame nagu see on või lisage see lemmikretsepti juurde.
Allikad
Azadbakht L, Esmaillzadeh A. Soy-proteiini tarbimine ja neerudega seotud biomarkerid 2. tüüpi diabeedihaigete hulgas: ristuva, randomiseeritud kliiniline uuring. J Ren Nutr. 2009 Nov; 19 (6): 479-86.
> Rideout TC, Chan YM, Harding SV, Jones PJ. Madala ja mõõduka rasvasisaldusega taimset sterooli tugevdatud sojakobar plasma plasmasisalduse ja kolesterooli kineetika modulatsiooniga patsientidel, kellel on kõrge kolesteroolisisalduse tase: teatage kahelt randomiseeritud krossoveriga uuringust. Lipiidid Health Dis. Oktoober 2009, 8: 45
Morimoto Y, Steinbrecher A, Kolonel LN, Maskarinec G. Soy tarbimine ei kaitse Havailites diabeedi vastu: mitmetahuline kohord. Eur J Clin Nutr. Oktoober 2010, 6. oktoober.
Steinberg FM, Murray Mj, Lewis RD, jt. Menopausijärgses eas olevate naiste 2-so soja isoflavooni lisandite kliinilised tulemused. Am J Clin Nutr. 2010. aasta detsember 22.
Villegas, Raquel jt. al. Naiste ja sojaoa tarbimine ning 2. tüüpi diabeedi esinemissagedus Shanghais naiste terviseuuringus. Am J Clin Nutr. 2008 jaanuar; 87 (1): 162-167.