Enamik meist armastab pasta-mida mitte armastada? Pehmed tekstureeritud nuudlid võtavad maitse ja annavad meile mugavuse, kuid pasta on ka kooritud süsivesikutega, mis võib lihasöömise korral suurendada põletikku, põhjustada kehakaalu tõusu ja tõsta vere suhkruid. Kui peate sööma makarontoodete, vali tervet tera, nagu terve nisu, sest see aitab suurendada oma kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid ning kui osakond kontrollib, siis võib see vähendada vere suhkrusisalduse kiirust (võrreldes valge pastaga). Kui aga olete valmis proovima mõnda asendajat, mõtle selle väljapoole. Tänapäeval on nii palju teravilja- ja teraviljaasendajaid. Näiteks kas teadsite, et nad teevad kikerhernes pasta? See on kõrgem proteiinis ja gluteenivabas. Teised gluteenivabad sordid on olemas ja mõned pastad on lisanud valku ja omega-3 rasvhappeid. Te saate ka oma "nuuskima" pasta valmistada, kasutades erinevaid teravilju või köögivilju. Andke mõned neist proovida - sa oled šokeeritud, kui palju võimalusi sul on.
1 -
Terve nisu, rikastatud pasta ja gluteenivabad alternatiividEriti sarnane tekstuuriga al dente valgetele pastatele, on 1/3 klaasi serveerinud kuumtöödeldud täisnahast makaronni kolm korda rohkem kiudaineid nagu valge pasta, mis muudab selle parema võimaluse glükoosi kontrolliks.
Kanged pasta sordid on alternatiiv valgetele pastatele. Neid pastasid on muudetud, lisades rohkem valku sisaldavat jahu segu, mis sisaldab munavalget ja kaunvilja; oder ja kaer suurenenud kiudude jaoks; ja flaxseed tervislike omega-3 rasvade jaoks. Need pastad sisaldavad 40 protsenti rohkem valku ja kaks korda rohkem kiudaine sama koguses kaloreid nagu tavaline pasta. Suurem valgu- ja kiudainete sisaldus on mõlemad abiks diabeetilise glükoosi kontrollimisel.
Lõpuks on gluteenivabad sordid saadaval enamikes supermarketites, nt kikerhernes (Banza) valmistatud pasta või muud pruuni riisi ja kinoaari valmistatud sordid.
Pidage meeles, et tärklise söömisel peaksite alati lugema märgistust ja treeninguosa kontrolli. Lihtsalt sellepärast, et lülitate valge pasta terve nisu välja, ei tähenda, et võite süüa piiramatul hulgal.
2 -
Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum ja muud teraviljasordidAncient täisteratooteid saab suurepärase alternatiivina traditsioonilistele pastatele. Need ei pruugi olla sarnased makaronide välimusega, kuid need täidavad makarontoodete südametunnistust ja võtavad kastmete maitse, lisades tohutu toiduvärvi. Kõige sagedasemad, nagu kinoaa, on viimastel aastatel populaarsust saanud. Ja Ameerika retseptides leiavad aset vähem levinumad, nagu farro, freekeh ja sorgo, mis on rohkesti kiudaineid, valke, vitamiine ja mineraale. Kui keedetud, veiseliha või köögiviljajäätmed on tavalise veega asetatud, võivad need olla väga maitsev pasta alternatiiv. Serveerige neid kala või kana kõrvalnõuna või lisage see teise valguallika valikuga, näiteks muna, tofu ja köögiviljad ning kaste. Või tehke teraviljapõhiseid salateid - pidage meeles, et alati loevad sildi ja osa kontrollib oma süsivesikuid.
3 -
Spagetid SquashSpaghetti squashit kasutatakse tihti pasta asemel. Sellel on kerge, kergelt magus maitse, mis on ideaalne oliiviõli ja tomatipõhiste kastmete jaoks. Kui keedetud, muutub see lihaks kitsaks, sarnaneb "spagetid" väljanägemisega ja seda saab kasutada madalama süsivesinikega, traditsiooniliste pastatoite toitainega tihedam versioon. Teine eelis selle asendaja kohta on see, et traditsiooniliste pastatoodetega võrreldes võite sööda väga suure hulga süsivesikuid sama koguse jaoks. Poolt tassi keedetud, hakitud spagetid on sama palju süsivesikuid kui ainult 1/3 klaasi küpsetatud pasta.
4 -
Veggie RibbonsKasutage köögiviljade koorijaid, et toota pasta, mis pole tärkliserikkad köögiviljad, "paelteks". Mõned head proovida lisada suvikõrvits, kollane suvine squash, porgand, baklazaan, paprika ja kapsas. Aurige lindid sarnase suu-tundega, et valmistada oma lindist makaronit. Nautige 1 ½ tassi küpsetatud veggie paelaga serveeritavat toitu ainult 15 grammi süsivesikute kohta.