Parimad ja halvimad juustuvalikud
Kui te ei arva, et võileiba või pastatooted on ilma juusteta, ei ole te üksi. Kuigi flavorful, juust on kõrgeim dieedi allikas küllastunud rasvade ameeriklased, vastavalt National Cancer Institute. Kuid mitte kõik juust on sama. Kui teil on kolesterooli taset alandav dieet, võite valida nende, mis on madalamad küllastunud rasvhapete ja kolesterooli sisaldusega.
Vaadake, kuidas saate juustu tervislikus toitumisasendis, lisades täiendavat rasva ja kaloreid.
Millised juustud on madalaima rasvasusega?
Tavaliselt kasutatakse selliseid juustu tüüpe nagu mozzarella, Cheddar, Monterey Jack, sinine juust, provoolne ja Šveitsi kõik samad kogused küllastunud rasva, 3,7 kuni 5,7 grammi untsi kohta. Mozzarella ja feta on küllastunud rasvade skaala lõppu. Cheddari ja Šveitsi juust sisaldab veidi kõrgemat rasvasisaldust. Mõelge nendele erinevustele, kui otsustate, millist juustu võileibil kasutada.
Teist liiki juustu, näiteks koorimata ricotta juustu ja kodujuustuga, on portsjoni kohta isegi väiksem kogus küllastunud rasva. Üks tassi kodujuust sisaldab 6 grammi küllastunud rasva, samas kui üks tassi hakitud juustu Cheddar sisaldab umbes 24 grammi küllastunud rasva. Kui peaksite valima nende toodete madala rasvasisaldusega versioone, vähendatakse küllastunud rasvasisaldust peaaegu poole võrra.
Juust | Küllastunud rasv | Kolesterool |
Kreemjuust | 5.7 | 29 |
Muensteri juust | 5.4 | 27. |
Cheddari juust | 5.3 | 28 |
Mehhiko juust (queso chihuahua) | 5.3 | 30 |
Sinine juust | 5.3 | 21 |
Šveitsi juust | 5.2 | 26 |
Ameerika juust (töödeldud) | 5.1 | 28 |
Provolone juust | 4.8 | 20 |
Šveitsi juust (töödeldud) | 4.5 | 24 |
Parmesani juust (riivitud) | 4.4 | 24 |
Camemberti juust | 4.3 | 20 |
Ameerika juustu toit (töödeldud) | 4.3 | 28 |
Feta juust | 4.2 | 25 |
Ameerika juust levib (töödeldud) | 3.8 | 16 |
Mozzarella, täispiim | 3.7 | 22 |
Neufchateli juust | 3.6 | 21 |
Mozzarella, madal niiskus, osaliselt kuivatatud | 3.2 | 18 |
Ricotta, täispiim | 2.4 | 14 |
Ricotta, osaline kooritud piim | 1.4 | 9 |
Mozzarella juustu asendaja | 1.1 | 0 |
Parmesani juustu pealmine, rasvavaba | 0.9 | 6 |
Kodujuust, kooritud | 0,5 | 5 |
Kodujuust, madala rasvasisaldusega, 2protsendiline piimarasv | 0,4 | 3 |
Kodujuust, madala rasvasisaldusega, 1protsendiline piimarasv | 0,2 | 1 |
Kodujuust, mittefat | 0.0 | 2 |
Ameerika juust, mittefat või rasvavaba | 0.0 | 7 |
Kolesterooli parimad ja halvimad juustud
Nimekirja vaadates on juustu, mis on kolesterooli madalam, kuigi need on küllastunud rasvade keskmised. Kuid madalaimad valikud on madala rasvasisaldusega või rasvavaba piimaga.
Madal kolesterooli juust
- Mozzarella juust (18 mg kolesterooli untsi kohta)
- Madala rasvasisaldusega (1%) kodujuust (1 mg kolesterooli ühe untsi või 8 mg tassi kohta)
- Madala rasvasisaldusega Cheddari või Colby juust (6 mg kolesterooli ühe untsi kohta)
- Rasvavaba koorjuust (1 mg kolesterooli ühe supilusikatäie kohta)
Juust Limit
- Terve piima ricotta juust (14 mg kolesterooli / unts või 125 mg kolesterooli tassi kohta)
- Juust 25-27 mg kolesterooli kohta untsil, sealhulgas Cheddari, Šveitsi, Feta, Muensteri ja Ameerika sulatatud juust
Kasulikke näpunäiteid juustu lisamiseks madala rasvasisaldusega dieedile
Õnneks on olemas viise, kuidas saate juustu küllastunud rasva ja kalorsuse sisaldust vähendada, mida toidule lisate. Proovige neid kasulikke näpunäiteid kolesterooli alandava dieedi kasutajatele:
- Juustu vahetamine : proovige kodusjuust või ricotta asendada rasvase juustuga retseptidesse. Võite avastada, et need töötavad samuti.
- Otsige oma lemmikjuustu madala rasvasisaldusega versioone. Kontrollige, kas teie lemmikjuust on saadaval madala rasvasisaldusega versioonis. Paljud madala rasvasisaldusega sordid mõjutavad sama ja neil on sarnane tekstuur nende täisrasva kolleegidega. Siiski peaksite alati kontrollima rasvasisalduse toidu märgistamist, et veenduda, et te ei sisesta oma dieeti liiga palju rasva.
- Kasutage vegani juustu asendajat. Kui vaatate oma rasva tarbimist, proovige taimsetest toodetest, näiteks sojaainetest valmistatud juustuasendajat. Neil veganist valmistatud juustudel puuduvad küllastunud rasvad, mis sisaldavad rasvata piimatooteid .
- Kasuta väiksemaid osi. Kui te ei soovi asendust, võite vähendada oma lemmikjuustu toidus. Näiteks selle asemel, et asetada kolm kihti Šveitsi juustule võileibule, lisage ainult üks viil. Tükeldatud juustu lisamisel kasutage sõrmede asemel mõõga tassi või lusikat ja kogus silma. Otsige õhukesed eelnevalt viilutatud juustud (saadaval mitmetest toiduainete tootjatest), mis võimaldavad teil nautida tervet viilu juustu, vähendades samas teie rasva tarbimist.
- Suurenda maitset . Otsige kõva juustu ja "kurika juustu", mis on rohkem lõhnav. Saate riivida ainult väikest vananenud Parmesani või Asiago peamist oma pastat või sulatada maitsetu sinise juustu salatiga, et rahuldada juustu iha.
Sõna alguses
Te ei pea täielikult loobuma juustust kolesterooli alandavale või madala rasvasisaldusega dieedile, kuid peate valima targalt ja piirduma oma portsjonitega. Teil võib end otsida harvemamaid ja maitsvaid juustu, et seda eritöötluseks nautida harvemini, samas kui teie igapäevased valikud sisaldavad madala rasvasisaldusega versioone.
Allikad:
> USDA riiklikud toiduvarude andmebaasid standarditööstusele 28 Tarkvara v.3.7.1 2017-03-29. USDA https://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index.
> Whitney EN, Rolfes SR. Toitumise mõistmine Stamford, CT: Cengage Learning; 2016.